שיפודי חלומי וירקות עם סלסה ורדה

סגנאקי

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

שיפודי חלומי וירקות עם סלסה ורדה

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

אם משתמשים בשיפודי עץ טובלים אותם במים, לפני שמשפדים, כדי שלא ייחרכו על הגריל. אחרי הצלייה מגישים עם סלסה ורדה מעל.

חומרים ל-4 שיפודים:

1 חבילת חלומי 24%
1 זוקיני פרוס
8 עגבניות שרי
2 בצלים סגולים קטנים, חתוכים לרבעים
8 פטריות קטנות
מלח ופלפל שחור גרוס
שמן זית, להברשה

לסלסה ורדה:

חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור עלי רוקט
2 שיני שום
מלח ופלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
מעט קליפת לימון מגוררת

אופן הכנה:

  1. משפדים את קוביות החלומי ואת הירקות לסירוגין על שיפודים.
  2. מכינים סלסה ורדה במעבד מזון, טועמים ומתקנים תיבול.
  3. מתבלים את השיפודים עם שמן זית, לימון, מלח ופלפל.
  4. צולים את השיפודים על הגריל או במחבת פסים עד להזהבה מכל הצדדים. מגישים מיד עם זילוף של סלסה ורדה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

שיפודי חלומי וירקות

חלומי היא גבינה קפריסאית שהפכה לסיפור הצלחה גם ביוון. אני מתה על המרקם המסטיקי שלה ועל טעמה המלוח והעדין

18

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

סגנאקי

סגנאקי

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סגנאקי

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

נתחי חלומי מתובלים באורגנו וצרובים עד להזהבה, מוגשים עם סלסת עגבניות רעננה וארומטית.

חומרים ל-4 מנות:

1 חבילת חלומי 24%

שמן זית

לסלסה:

2 עגבניות קצוצות דק-דק

חצי בצל סגול, קצוץ דק

2 כפות שמן זית

1 שן שום, כתושה

מלח ופלפל שחור

אופן הכנה:

  1. מערבבים את חומרי הסלסה, מתבלים ושומרים עד להגשה.
  2. מברישים את פרוסות הגבינה בשמן זית וצולים על הגריל או במחבת גריל במשך 3-2 דקות מכל צד עד להזהבה. לחילופין אפשר לצלות על מחבת גריל משומנת.
  3. מפזרים את הסלסה על פרוסות החלומי הצלויות ומגישים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

תפוחי אדמה מעושנים

תפוחי אדמה מעושנים

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

תפוחי אדמה מעושנים

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

תפוחי אדמה עם טעם של מדורה, הם מהמאכלים הכי ישראלים שיש! כאן – בגרסה אמריקאית טעימה – תפוחי אדמה מוקרמים על האש עם גבינת מוצרלה מעושנת! מנה שתשמחו לאמץ ולהכין גם בתנור הביתי.

חומרים ל-8 מנות:

8 תפוחי אדמה
מלח ופלפל
200 גרם פרוסות מוצרלה מעושנת 22%, קצוצה דק בסכין
1 גביע גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%

להגשה:

1 גביע יוגורט כבשים 5%
בצל ירוק ו/או פטרוזיליה קצוצה
רוטב טבסקו

אופן הכנה:

1. אופים את תפוחי האדמה בתנור על מצע של מלח גס כשעה או עד לריכוך.
2. מערבבים את המוצרלה ואת גבינת השמנת.
3. חורצים את תפוחי האדמה על קליפתם בצורת צלב ומרווחים מעט בעזרת האצבעות. ממלאים בתערובת המוצרלה.
4. צולים את תפוחי האדמה על הגריל כרבע שעה או עד שהמוצרלה נמסה. לחילופין אפשר לאפות בתנור לוהט.
5. מגישים את תפוח האדמה הלוהט עם כף יוגורט, עשבי תיבול ומעט טבסקו.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

סירות תפוחי אדמה ממולאות בגבינה

תוספת ממש חגיגית או מנה צמחונית מפתה – הסירות האלה הולכות לגנוב את ההצגה לשאר החברים על השולחן.

18

האש בראון עם קרם סלק

אחת ממנות הדגל של המטבח האמריקאי,  בתיבול שהוא מחווה למעדנייה היהודית. אפשר להכין מראש ולחמם 5 דקות על מחבת או בתנור לוהט.

8

שבלול (צ’וקור) תרד וגבינות

בשבתות אצל סבתא וסבא היו בני הדודים שלי אוכלים רק את אלה המשולשים עם הגבינה, ואני היחידה שהעדיפה את השבלולים

8

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

עראייס גבינות

עראיס גבינות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

עראייס גבינות

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

המנה הכי טרנדית, בגרסה שלנו. בזמן שהפיתה הופכת זהובה ופריכה מבחוץ, הגבינה המתובלת שבפנים מתחממת ומקבלת ניחוח מעושן.

חומרים ל-4-8 מנות:

4 פיתות קטנות חצויות או 2 פיתות רגילות, חתוכות לרבעים
שמן זית להברשה

למלית:

200 גרם גבינת חלומי 24% , מגוררת
גביע גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
1 בצל סגול, קצוץ דק-דק
2 שיני שום, כתושות
3 כפות תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה ונענע), קצוצים
מעט פלפל שאטה או צ׳ילי קצוץ
1 כפית בהרט
מלח ופלפל לבן

להגשה:

סלט ירקות קצוץ דק

אופן הכנה:

1. מערבבים את חומרי המלית.
2. ממלאים את רבעי או חצאי הפיתות במלית.
3. מברישים את הפיתות מבחוץ בשמן זית וקולים על הגריל עד להשחמה. בבית אפשר במחבת גריל או בטוסטר.
4. מגישים חם עם סלט.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

0

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

תירס צלוי מוקרם

תירס צלוי מוקרם

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

תירס צלוי מוקרם

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

קונים קלחים עם קליפה, מבשלים 5 דקות, מסירים את החלק השעיר, מפשילים את הקליפה וקושרים ליצירת ידית אחיזה. צולים על הגריל או במחבת פסים עד להשחמה. מורחים אותם בגבינת שמנת ומגלגלים בשבבי פרמזן צ׳ילי וכוסברה.

חומרים ל-8 מנות:

8 קלחי תירס עם הגלימה הירוקה
8 כפות גבינת שמנת ניו יורק שום שמיר 30% או גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
100 גרם גרנה פדנו מגוררת 29%
1 פלפל צ׳ילי, קצוץ דק
2 כפות כוסברה קצוצה או אורגנו

אופן הכנה:

1. מבשלים את הקלחים במי מלח רותחים במשך 5 דקות לריכוך קל.
2. צולים את התירס על הגריל או על מחבת פסים במשך 10 דקות. מדי כמה דקות הופכים כדי שייצלו באופן שווה.
3. כשהתירס מוכן, מורחים אותו בגבינת שמנת ומגלגלים בשבבי גרנה פדנו, צ׳ילי וכוסברה או אורגנו ומגישים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

אלבונדיגס תירס ופלפלים

לביבות רכות ועסיסיות שמגישים עם סלסה של עגבניות. הכי טעים להכין אותן פיקנטיות.

18

לביבות תירס ומוצרלה

לביבות עדינות ופריכות שילדים ומבוגרים יאהבו. הן טעימות חמות, בטמפ’ החדר ואפילו קרות. מומלץ להגיש עם יוגורט.

18

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

8

קרדיאס כרובית

לתערובת הבסיסית של הכרובית וארבע הגבינות אפשר להוסיף כל מיני תוספות שאוהבים, כמו זיתים, בצל, פטריות או עגבניות שרי או פשוט להניח אותם על הלביבות למרא

8

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

8

סיגרים במילוי חצילים וגבינות

פריכים, זהובים ומלאים בתערובת משגעת של חצילים, גבינות וקליפת לימון. מגישים את הסיגרים חמים עם משקה יוגורט חמצמץ.

8

פולפטה כרישה וגבינות

‏polpette פירושו קציצה באיטלקית, ובאיטליה, ממש כמו אצלנו, קציצה היא אוכל של בית.

8

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

– מתכון של איתי בידרמן  –

חומרים ל-20 לביבות:

2 כוסות של עלי תרד או מנגולד
1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים
100 גרם מוצרלה מגורדת 22%
50 גרם בולגרית מעודנת 24% מפוררת
4 ביצים
1 צ׳ילי קצוץ
1 שן שום כתושה
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
מלח במידת הצורך
מעט שמן זית לטיגון

לרוטב יוגורט-טחינה:
1 כוס יוגורט
2 כפות טחינה
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל

אופן הכנה:

  1. מערבבים את כל הירוקים עם הגבינות, הביצים והתבלינים בקערה.
  2. מכינים רוטב יוגורט-טחינה.
  3. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים לביבות 2 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.
  4. מגישים מיד עם רוטב יוגורט-טחינה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

– מתכון של איתי בידרמן  –

חומרים ל-20 לביבות:

2 חצילים
50 גרם בולגרית מעודנת 24% מפוררת
50 גרם קאשקבלו 26% מגוררת
50 גרם מוצרלה מגורדת 22%
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם
1 כפית עלי אורגנו קצוצים
מלח ופלפל
מעט שמן זית לטיגון

לציפוי:
חצי כוס פירורי לחם

רוטב יוגורט להגשה:
1 כוס יוגורט
1 כפית סומק
1 כף בצל סגול קצוץ דק

אופן הכנה:

  1. קולים את החצילים על להבה גלויה או בגריל עד שהקליפה נחרכת והחציל מתרכך. מסלקים את הקליפה וקוצצים גס.
  2. מערבבים את החצילים עם הביצים והגבינות. מוסיפים פירורי לחם, אורגנו, מלח ופלפל.
  3. מערבבים את חומרי הרוטב להגשה.
  4. מחממים מחבת עם שמן, יוצרים לביבות בידיים רטובות או משומנות ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.
  5. מגישים את הלביבות עם יוגורט מתובל בסומק.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

לביבות כרישה וגבינות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות כרישה וגבינות

– מתכון של איתי בידרמן  –

חומרים ללביבה בקוטר 20-22 ס”מ:

3 גבעולי כרישה (החלק הבהיר) קצוצים דק
50 גרם מוצרלה מגורדת 22%
50 גרם קאשקבלו 26% מגוררת
50 גרם בולגרית מעודנת 24% מפוררת
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל
מעט שמן לטיגון

אופן הכנה:

  1. מחממים מחבת ללא שומן ומאדים בה את הכרישה, תוך כדי ערבוב, כ-8 דקות, עד שהיא מתרככת ומתייבשת מנוזלים. מצננים.
  2. מוסיפים לכרישה את יתר החומרים ומערבבים היטב.
  3. מחממים מחבת עם שמן, יוצרים לביבות בידיים רטובות או משומנות ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.
  4. מגישים את הלביבות לצד צזיקי.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

– מתכון של איתי בידרמן  –

חומרים ללביבה בקוטר 20-22 ס”מ:

3 זוקיני מגוררים גס
1 כפית מלח
50 גרם מוצרלה מגורדת 22%
50 גרם בולגרית מעודנת 24% מפוררת
50 גרם גרנה פדנו מגורדת 29%
1 בצל קצוץ ומטוגן
3 כפות שמיר קצוץ
2 ביצים
2 כפות קמח
3 כפות שמן זית לטיגון

לרוטב:
1 כוס יוגורט
2 כפות שמיר קצוץ
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל

אופן הכנה:

  1. מפזרים מלח על הזוקיני המגוררים, מניחים ל-10 דקות וסוחטים בידיים כדי לנקז את הנוזלים. אפשר להניח את השבבים במגבת דקה, לאסוף את שוליה לצרור ולסחוט היטב את שבבי הזוקיני.
  2. מערבבים את הזוקיני בקערה עם הגבינות ויתר החומרים.
  3. מחממים מחבת בקוטר 20-22 ס״מ. מוסיפים שמן זית ומשטחים את התערובת בשכבה אחידה. מטגנים 3-4 דקות, בודקים שהתערובת התייצבה, מניחים על המחבת צלחת שטחה והופכים את הלביבה. מחליקים אותה חזרה למחבת ומטגנים את הצד השני עוד דקה או עד להזהבה.
  4. מגישים עם רוטב שמכינים מיוגורט מתובל בשום ושמיר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

– מתכון של איתי בידרמן  –

חומרים ל-20 לביבות:

5 קלחי תירס
1 גמבה קטנה קצוצה לקוביות קטנות
חצי פלפל אדום חריף קצוץ
100 גרם מוצרלה מגורדת 22%
חופן עלי כוסברה קצוצים
2 כפות קמח תירס
2 כפות קמח
2 ביצים
מלח
מעט שמן לטיגון

לסלסה עגבניות
2 עגבניות אדומות ובשלות מרוסקות או קצוצות דק
1 כפית מחית עגבניות מיובשות (לא חובה)
1 שן שום כתושה
מעט צ׳ילי קצוץ
מלח ופלפל

אופן הכנה:

  1. מגלחים את שיני התירס מהקלחים לתוך קערה. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים.
  2. מערבבים את חומרי הסלסה. טועמים ומתקנים תיבול.
  3. מחממים מחבת עם שמן, יוצרים לביבות בעזרת כף ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.
  4. מגישים עם סלסת עגבניות חריפה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

לביבות כרובית אפויות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות כרובית אפויות

– מתכון של איתי בידרמן  –

את הלביבות האלה אפשר להכין עם תוספות שונות (ממש כמו פיצות). אנחנו הלכנו על מוצרלה, שרי, בצל וקלמטה, אבל תכל׳ס השמיים הם הגבול. אם רוצים, אפשר להוסיף כפית רוטב עגבניות על כל ללביבה, לפני שמוסיפים את התוספות.

חומרים ל-25 לביבות:

1 כרובית בינונית (בערך קילו) מפורקת לפרחים
1 כפית מלח
2 ביצים
50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 22%
50 גרם גרנה פדנו מגורדת 29% או פקורינו 34% מגוררת

לתוספות ולהגשה
50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 22%
זיתים, שרי, טבעות בצל, גרגרי תירס, פטריות
עלי בזיליקום ו/או ארוגולה

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מרסקים את פרחי הכרובית במעבד מזון בפולסים, עד שמתקבלים פירורים דקים ואחידים.
  3. מעבירים את פירורי הכרובית למחבת גדולה, מוסיפים מלח ומייבשים ללא שומן תוך כדי ערבוב, כ-10 דקות, עד שכל הנוזלים מתייבשים ומתקבלים פירורים רכים ויבשים, אבל לא זהובים. מעבירים לקערה ומצננים.
  4. מוסיפים לקערה מוצרלה, פרמזן או פקורינו וביצים, ומערבבים.
  5. בידיים רטובות או משומנות יוצרים לביבות שטוחות בעובי ס״מ-ס״מ וחצי ומניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן.
  6. אופים כרבע שעה, עד ששולי הלביבות מזהיבים והן מתייצבות.
  7. מפזרים על הלביבות, מוצרלה מגוררת ותוספות לפי החשק: זיתים, שרי, בצל, תירס, פטריות ועוד. מחזירים לתנור ואופים עוד 10 דקות או עד שהגבינות מבעבעות יפה.
  8. מוסיפים בזיליקום ו/או ארוגולה ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

– מתכון של איתי בידרמן  –

ההשראה למתכון מהמטבח האיטלקי, שאוהב להשתמש בלחם מאתמול וליצור ממנו מטעמים. אנחנו מכינים לביבות אפויות, רכות ועסיסיות עשויות מחומרים ים תיכוניים שכולם אוהבים.

חומרים ל-10 לביבות גדולות בקוטר 10 ס״מ:

1 ג׳בטה (או 4 פרוסות לחם שאור) מאתמול, חתוכה לקוביות קטנות
1 מיכל (250 מ״ל) שמנת לבישול או שמנת מתוקה
2 ביצים
100 גרם מוצרלה מגורדת 22%
10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
חצי כוס זיתי קלמטה קצוצים גס
1 כף עלי אורגנו קצוצים

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-190 מעלות
  2. מערבבים את כל החומרים יחד בקערה.
  3. משמנים תבניות או כלים אישיים המתאימים לאפייה בקוטר 10 ס״מ וממלאים בתערובת. לחילופין אפשר להכין לביבות קטנות יותר בתבנית שקעים.
  4. אופים 15-20 דקות או עד שהתערובת תופחת ומזהיבה.
  5. מחלצים מהתבניות ומגישים חם או בטמפ׳ החדר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

– מתכון של איתי בידרמן  –

מתכון מצוין למארחים שרוצים להכין לביבות מראש. מומלץ לחמם 5 דקות בתנור לוהט.

חומרים ל-18 לביבות:

6 תפוחי אדמה אפויים (או מבושלים) ומעוכים גס
1 בצל גדול, קצוץ ומטוגן
100 גרם מוצרלה מגורדת 22%
3 כפות עירית קצוצה
1 ביצה
מלח ופלפל שחור טחון טרי

לציפוי
כחצי כוס קמח
2 ביצים טרופות
שמן לטיגון

למטבל יוגורט וחזרת
1 כוס יוגורט
2 כפיות חזרת (ואפשר גם יותר)

אופן הכנה:

  1. מערבבים מחית תפוחי אדמה עם בצל מטוגן, מוצרלה, עירית, ביצה, מלח ופלפל.
  2. בידיים מקומחות יוצרים מהתערובת גליל ופורסים ממנו לביבות.
  3. מחממים מחבת עם מעט שמן.
  4. טובלים כל לביבה בביצה, מקמחים ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה משני הצדדים.
  5. מגישים עם יוגורט מתובל בחזרת.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

חציל פרמזן

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

חציל פרמזן

– מתכון של איתי בידרמן  –

מנה דרום איטלקית קלאסית, המבוססת על השילוב המנצח של אגן הים התיכון : חצילים, עגבניות, בזיליקום, גבינת ריקוטה, פרמזן והרבה שמש. ההכנה מעט מורכבת אבל טעמה העשיר והעמוק של המנה שווה את ההשקעה. ללקק אצבעות ולגרוף מחמאות.

חומרים ל-4 מנות:

8 פרוסות חציל בעובי של 1 ס”מ
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
200 גרם גבינת ריקוטה קלאסית 5%
50 גרם גבינת גרנה פדנו מגורדת 29%
1 ביצה
2 עלי בזיליקום קצוצים דק
קורט אגוז מוסקט מגורר
1 ליטר רוטב עגבניות (ראו מתכון)

לרוטב עגבניות
3/4 כוס (150 מ”ל) שמן זית
2 שיני שום קלופות וקצוצות גס
1 כפית פלפל צי’לי קצוץ
2 קופסאות (800 גרם כל אחת) עגבניות מרוסקות
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

1. מכינים את הרוטב: יוצקים לסיר גדול שמן זית ,מוסיפים שום ומחממים על אש קטנה עד שהשום מזהיב. מוסיפים פלפל צ’ילי ומערבבים. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל, מערבבים ומרתיחים. מקטינים את האש ומבשלים כחצי שעה על בבעבוע עדין. מסירים מהאש ומצננים. טוחנים היטב בבלנדר או במוט ריסוק עד לקבלת רוטב חלק. ניתן להקפיא את הרוטב בכלים אטומים ולהפשיר לפני השימוש.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את פרוסות החציל בשמן זית משני הצדדים ומתבלים במעט מלח ופלפל. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את הפרוסות בשכבה אחת. אופים כ-20 דקות, מוציאים ומצננים (לא מכבים את התנור).
3. מערבבים בקערה גבינת ריקוטה, 30 גרם מהגרנה פדנו, ביצה, בזיליקום ואגוז מוסקט. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. מניחים בתבנית אפייה עמוקה ארבע פרוסות חציל. על כל פרוסה מניחים רבע מתערובת הגבינות. מכסים עם פרוסת חציל נוספת, כך שנוצרים ארבעה כריכים. מפזרים מעל את שארית הגרנה פדנו ויוצקים מעל את רוטב העגבניות. מכסים ברדיד אלומיניום, מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות ואופים כ-20 דקות. מוציאים ומניחים למאפה לנוח כ-20 דקות.

טיפ שתי גבינות מתחרות על תואר מלכת הגבינות של איטליה: הפרמזן והפקורינו. יחסי הציבור של הפרמזן טובים יותר ועליה גם נאמר: ככל שהיא יותר בוגרת, היא יותר משובחת, יותר גרגירית ויותר מלוחה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

סיגרים במילוי חצילים וגבינות

פריכים, זהובים ומלאים בתערובת משגעת של חצילים, גבינות וקליפת לימון. מגישים את הסיגרים חמים עם משקה יוגורט חמצמץ.

24

מאפה אוורירי של ריקוטה פרסקה וחצילים

מאפה פינוק נימוח ועשיר. השילוב בין טעמה של ריקוטה פרסקה לחצילים הקלויים עובד מצוין. ויש גם בונוס – אין כאן טיפת קמח, ולכן המאפה מתאים לנמנעים מגלוטן ו

24

מלאנזאנה חצילים ומוצרלה פרסקה

פרוסות חציל עבות שהוזהבו לאיטן בתנור מונחות מעל רוטב עגבניות, ואז נאפות בשנית יחד עם מוצרלה פרסקה של גד

24

חציל שרוף עם ציזיקי

חורכים את החציל על אש גלויה ומפנקים אותו ביוגורט צזיקי קליל. צנוברים קלויים מחמיאים למרקם החלק והקרמי של החציל והצזיקי

24

לזניה חצילים

התשובה האיטלקית המוחצת לפשטידה ופריט חובה בכל ארוחה איטלקית. בחרנו בשילוב המנצח של חצילים ועגבניות והוספנו תערובת גבינות מפנקת

24

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

14

קרם פולנטה עם ירקות קיץ קלויים

הפולנטה הדשנה מזוהה עם חורף, אבל כאן חיברנו אותה לקיץ הישראלי בעזרת מגוון ירקות צבעוניים.

8

כריך ירקות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

כריך ירקות

– מתכון של אלדד שמואלי, אלחנן – תרבות לחם –

חומרים ל-4 מנות:

מגוון ירקות ועשבי תיבול לפי בחירה (צנוניות, מלפפונים, קישואים קטנים, אספרגוס, בצל ירוק, שעועית ירוקה, גזר צבעוני, כרובית, כרוב לבן או אדום, פטרוזיליה, רוקט, נענע, בזיליקום, כוסברה, שמיר, לבבות חסה, לפת), שמן זית
מיץ לימון, מלח ים

להגשה
4 פרוסות עבות של לחם מחמצת, גבינה במרקם שמנת 5% ניו יורק

אופן הכנה:

פורסים את הירקות דק בעזרת מנדולינה או סכין חדה. מערבבים את כל הירקות בקערה ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח ים. מורחים גבינה על פרוסות הלחם ומסדרים בערימה את ״גינת״ הירקות המתובלת. מזלפים מעט שמן זית.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כריך לבנוני

כריך מפיתת שומשום של אבולעפייה, ריקוטה למריחה מתובלת בזעתר, בצל סגול מתובל בסומק, עם סלט עגבניות שרי תמר חריף מתובל בשמן זית ולימון

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

14

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

14

כריך ירקות צלויים

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך לקס וירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך פרובנסלי

לחם זיתים עם ריקוטה למריחה בטעם בזיליקום מתובלת בעגבניות מיובשות, פ

10

כריך ירקות צלויים

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

כריך ירקות צלויים

– מתכון של אלדד שמואלי, אלחנן – תרבות לחם –

חומרים ל-4 מנות:

1 בצל לבן חתוך ל־6 פלחים, 2 עגבניות חצויות לאורך, 1 פלפל חריף ירוק חתוך בגסות ל־4, 2 קישואים קטנים חצויים לאורך, 4 בצל ירוק, 1/4 כרובית מופרדת לפרחים, שמן זית, מלח ים, פלפל שחור גרוס, 1 ענף מרווה

להגשה
4 פרוסות עבות של לחם מחמצת קלוי מעט, גבינה במרקם שמנת 5% ניו יורק, עלים מ־1/2 צרור זעתר או אורגנו, שמן זית, מלח ים

אופן הכנה:

מחממים תנור ל־200 מעלות. מערבבים את כל הירקות בקערה ומתבלים בנדיבות בשמן זית. מתבלים ומסדרים בתבנית אפייה. צולים כ־15 דקות עד שהירקות משחימים. מורחים גבינת שמנת בנדיבות על פרוסות הלחם ומסדרים את הירקות הקלויים. מזלפים שמן זית ובוזקים מעט מלח ים. מפזרים מעל את עלי הזעתר.

 

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כריך לבנוני

כריך מפיתת שומשום של אבולעפייה, ריקוטה למריחה מתובלת בזעתר, בצל סגול מתובל בסומק, עם סלט עגבניות שרי תמר חריף מתובל בשמן זית ולימון

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

14

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

14

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך לקס וירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך פרובנסלי

לחם זיתים עם ריקוטה למריחה בטעם בזיליקום מתובלת בעגבניות מיובשות, פ

10

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

– מתכון של אלדד שמואלי, אלחנן – תרבות לחם –

חומרים ל-4 מנות:

2 אבוקדו חצויים, שמן זית, מלח ים ופלפל שחור, מיץ מלימון אחד, 6 ביצים

להגשה
4 פרוסות עבות של לחם מחמצת, גבינה במרקם שמנת 5% ניו יורק

לחמאה חומה
100 גרם חמאה, 8 עלי מרווה, קורט מלח ים

אופן הכנה:

מסדרים את האבוקדו על מגש עמיד בחום כשהצדדים החתוכים כלפי מטה ומושחים את החלקים העליונים של האבוקדו במעט שמן זית. חורכים את האבוקדו בעזרת מבער גז. חותכים את האבוקדו לחתיכות בגודל ביס ומתבלים במלח ומעט לימון. מרתיחים מים בסיר גדול ומכניסים את הביצים ל־6 דקות בדיוק. מעבירים מיד לקערה עם מי קרח. מקלפים ובוצעים ביד לשני חצאים. מתבלים במלח ופלפל. מורחים גבינה על פרוסות הלחם ומסדרים את האבוקדו והביצים. מכינים חמאה חומה: מרתיחים את מרכיבי החמאה החומה במחבת או בסיר קטן עד שהחמאה בצבע חום בהיר. בעזרת כף מזלפים את החמאה החומה על האבוקדו והביצים.

 

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כריך לבנוני

כריך מפיתת שומשום של אבולעפייה, ריקוטה למריחה מתובלת בזעתר, בצל סגול מתובל בסומק, עם סלט עגבניות שרי תמר חריף מתובל בשמן זית ולימון

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

14

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

14

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך ירקות צלויים

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך לקס וירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך פרובנסלי

לחם זיתים עם ריקוטה למריחה בטעם בזיליקום מתובלת בעגבניות מיובשות, פ

10

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

– מתכון של אלדד שמואלי, אלחנן – תרבות לחם –

חומרים ל-4 מנות:

לפונדו כרשה
100 גרם חמאה , קורט פלפל שחור גרוס, 1 ענף מרווה, 2 יחידות כרשה פרוסות דק, מלח ים

לבצלים
8 יחידות בצל ירוק, 1 כף שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור גרוס

למקשוקשת
8 ביצים, 50 גרם חמאה, 2 כפות שמן זית, 4 כפות גבינה במרקם שמנת 5% ניו יורק, מלח ופלפל שחור גרוס

להגשה
1/2 צרור עירית קצוצה דק, מעט גבינת שמנת, 4 פרוסות עבות של לחם מחמצת קלויות מעט

אופן הכנה:

מכינים פונדו כרשה: ממיסים חמאה עם מרווה ופלפל שחור. מוסיפים כרשה ומבשלים על אש בינונית־נמוכה כ־10 דקות. מכסים במים. מרתיחים ומתבלים במלח. ממשיכים לבשל על אש גבוהה עד שהכרשה רכה. אם צריך מוסיפים כל פעם חצי כוס מים רותחים.
מכינים את הבצלים: מחממים תנור ל־200 מעלות. מתבלים את הבצלים בשמן זית, מלח ופלפל ואופים כ־5 דקות עד שהבצלים משחימים.
מכינים מקושקשת רכה: ממיסים חמאה ושמן הזית במחבת ומוסיפים את הביצים. בעזרת לקקן מערבבים אותן כל הזמן עד שהן מבושלות אבל עדיין רכות מאוד. מוסיפים גבינת שמנת ומתבלים במלח ופלפל. מורידים מיד מהאש וממשיכים לערבב עוד כדקה.
מסדרים על הלחם את המקושקשת ואת פונדו הכרשה. מניחים את הבצל הירוק וכף גדושה של גבינת שמנת שתימס מהחום של הפונדו והביצים. מקשטים בעירית ובפלפל.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כריך לבנוני

כריך מפיתת שומשום של אבולעפייה, ריקוטה למריחה מתובלת בזעתר, בצל סגול מתובל בסומק, עם סלט עגבניות שרי תמר חריף מתובל בשמן זית ולימון

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

14

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

14

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך ירקות צלויים

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך לקס וירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך פרובנסלי

לחם זיתים עם ריקוטה למריחה בטעם בזיליקום מתובלת בעגבניות מיובשות, פ

10

צזיקי צנוניות ודג נא

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

צזיקי צנוניות ודג נא

– מתכון של אלדד שמואלי, אלחנן – תרבות לחם –

חומרים ל-4 מנות:

לצזיקי
1 חבילת גבינה במרקם שמנת 5% ניו יורק, מיץ מ־2 לימונים, 100 גרם צנוניות מגוררות, 1 כף שמיר קצוץ, קליפה מגוררת מ־1 לימון, 2 כפות שמן זית, 1 כפית שטוחה מלח ים, קורט פלפל שחור גרוס

לסלסת עגבניות
4 עגבניות מגוררות, 1/2 שן שום כתושה, מלח ים, 2 כפות שמן זית

לסשימי
400 גרם פילה דג ים נקי פרוס דק, 4 כפות שמן זית, 1/2 כף מיץ לימון, מלח ים

להגשה
1 פלפל חריף ירוק פרוס דק, עלים מ־4 ענפי שמיר, 4 פרוסות עבות של לחם מחמצת

אופן הכנה:

מכינים את הצזיקי: מערבבים את מרכיבי הצזיקי ומתקנים תיבול.
מכינים את הסלסה: מערבבים את מרכיבי הסלסה ומתקנים תיבול.
מכינים את הסשימי: מערבבים את מרכיבי הסשימי.
מרכיבים את המנה: מורחים את פרוסות הלחם בנדיבות בצזיקי ומסדרים מעל את הסשימי. מקשטים בפלפל, עלי שמיר וסלסת עגבניות. מזלפים שמן זית בנדיבות.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות ב2 מרכיבים וב2 דקות.

24

קבב דגים על מצע של צזיקי עם ליים, שום ושמן זית

רותם ליברזון מפנקת אותנו במתכון קל ופשוט שישדרג כל ארוחה קייצית

18

בואיקוס סלק וגבינות עם צזיקי צנוניות

מרקם רך וגמיש, צבע שובה לב וטעם עדין עם רמז מתיקות. הבואיקוס ישמחו את כל האורחים גם את הקטנטנים.

18

סביצ’ה אינטיאס עם צזיקי

דג נא בעטיפה לימונית מוגש על מצע יוגורט וזוכה לחיזוק מפתיע מכיוון הלאבּנה. דרום אמריקה פוגשת את הבלקנים.

18

חציל שרוף עם ציזיקי

חורכים את החציל על אש גלויה ומפנקים אותו ביוגורט צזיקי קליל. צנוברים קלויים מחמיאים למרקם החלק והקרמי של החציל והצזיקי

14

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

8

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

כריך לקס וירקות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

כריך לקס וירקות

– מתכון של אלדד שמואלי, אלחנן – תרבות לחם –

חומרים ל-4 מנות:

250 גרם סלמון מעושן פרוס, 1/2 חבילה גבינה במרקם שמנת 5% ניו יורק, פלפל שחור גרוס, 1 בצל ירוק פרוס דק

לירקות
בצל ירוק, שמיר, צנוניות, מלפפונים, רוקט, שמן זית, מלח ים

להגשה
4 פרוסות של לחם שיפון מלא

אופן הכנה:

מרתיחים מים בסיר. טובלים במים הרותחים את פרוסות הסלמון ל-5 שניות בדיוק. מוציאים ומייבשים. מערבבים את כל מרכיבי הממרח עד לקבלת תערובת במרקם גס. פורסים את כל הירקות דק בעזרת מנדולינה או סכין דקה. מערבבים את הירקות ומתבלים בשמן זית ומלח ים. מורחים על פרוסות הלחם את ממרח הלקס ומסדרים את הירקות החיים ליד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כריך לבנוני

כריך מפיתת שומשום של אבולעפייה, ריקוטה למריחה מתובלת בזעתר, בצל סגול מתובל בסומק, עם סלט עגבניות שרי תמר חריף מתובל בשמן זית ולימון

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

14

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

14

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך ירקות צלויים

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך פרובנסלי

לחם זיתים עם ריקוטה למריחה בטעם בזיליקום מתובלת בעגבניות מיובשות, פ

10

סאשימי ריקוטה פרסקה מתבוססת בענן עגבניות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סאשימי ריקוטה פרסקה מתבוססת בענן עגבניות

– מתכון של אייל שני  –

לענן העגבניות:

250 גרם עגבניות צ’רי

מרסקים במשך כ 2 דקות את עגבניות הצ’רי בבלנדר.
מסננים את עגבניות הצ׳רי הטחונות דרך מסננת דקיקה (שינואה) לתוך 6 צלחות שטוחות בקוטר 22 כך שנוצרות 6 שלוליות בנפח של כ-2 כפות בכל צלחת.
לוקחים כל צלחת, אוחזים בה בשתי כפות הידיים כשהיא מונחת על משטח העבודה ומסחררים את הקצף כך שישתטח על רוב שטחה של הצלחת.

לסשימי ריקוטה פרסקה:

גביע גבינת ריקוטה פרסקה 9% של מחלבות גד
3 עגבניות מגי, חצויות ל-2
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק דק
6 זיתי קלמאטה קצוצים דק
עלים צעירים, זעירים, של ריחן, שמיר, כוסברה, נענע
שמן זית

מוציאים בעדינות לא שוברת את הריקוטה פרסקה ממיכל המגורים שלה ומניחים על קרש חיתוך, בעזרת סכין חדה.
בתנועה אופקית פורסים מן הכיכר נתחים מעגליים דקיקים, מניחים אותם בשלמותם מעל לקצף העגבניות, סוחטים מעל את שחלות הזרעים מחצי עגבניה, מפזרים מעל מעט מעלי הריחן, השמיר, הנענע והכוסברה.
זורים מן הפלפל החריף הקצוץ, ומעט מן הזיתים הקצוצים ומזלפים מעט שמן זית.
מגישים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

כריך לבנוני

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

כריך לבנוני

– מתכון של מאיה דרין  –

כריך מפיתת שומשום של אבולעפייה, ריקוטה למריחה מתובלת בזעתר, בצל סגול מתובל בסומק, עם  סלט עגבניות שרי תמר חריף מתובל בשמן זית ולימון

חומרים ל-4 מנות:

4 פיתות שומשום (דוגמת הפיתות המיתולוגיות של אבולעפיה)
1 גביע ריקוטה למריחה בטעם טבעי
4 כפות תבלין זעתר

לבצל הסגול:
2 בצלים סגולים פרוסים דק
2 כפות סומאק
מיץ לימון סחוט לפי הטעם
שמן זית לפי הטעם

לסלט עגבניות:
12 עגבניות צבעוניות
פלפל חריף
3 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
2 כפות שמן זית
מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מתבלים את הבצל הסגול בסומאק, במיץ לימון ובשמן זית
2. מכינים סלט קצוץ דק מהעגבניות, הפלפל החריף, השום, עשבי התיבול הקצוצים ומתבלים בשמן זית, בלימון, במלח ופלפל שחור
3. חותכים את הפיתות לרבעים, מורחים את הפיתות בריקוטה למריחה בטעם טבעי, מתבלים בזעתר ומוסיפים בצל סגול מתובל
4. מגישים לצד סלט עגבניות חריף

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

14

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

14

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך ירקות צלויים

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך לקס וירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

10

כריך פרובנסלי

לחם זיתים עם ריקוטה למריחה בטעם בזיליקום מתובלת בעגבניות מיובשות, פ

10

קרוק ריקוטה

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

קרוק ריקוטה

– מתכון של מאיה דרין  –

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים),פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש עם ביצת עין מעל.

חומרים ל-4 מנות:

8 פרוסות לחם קסטן (לחם לבן לטוסטים)
1 גביע ריקוטה למריחה בטעם טבעי
4 פרוסות גבינת מוצרלה
1 חב’ תרד טרי
4 כפות שמן זית
½ כוס שמנת לבישול
4 פרוסות סלמון מעושן
4 ביצים
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מורחים את פרוסות הלחם בכמות נדיבה של גבינת ריקוטה למריחה בטעם טבעי, פורסים מעל 4 פרוסות גבינת מוצרלה ומכסים לכריך.
2. מחממים מחבת יבשה על להבה גבוהה ומשחימים את הכריכים לכדי טוסט (אפשר להשתמש בטוסטר).
3. במקביל מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים את עליי התרד במשך דקותיים על להבה גבוהה, מוסיפים שמנת לבישול ומבשלים יחדיו במשך דקה/שתיים.
4. מתבלים במלח ופלפל.
5. במחבת בה השחמנו את הכריכים, מטגנים 4 ביצי עין לפי מידת העשייה הרצויה.
6. בהגשה, מערימים על כל כריך קלוי תלולית תרד מבושל מניחים מעל פרוסת סלמון מעושן ומעליה ביצת עין ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגבינות

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

רול אבוקדו אקזוטי

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

רול אבוקדו אקזוטי

– מתכון של מאיה דרין  –

רול טורטיה עם גבינת ריקוטה למריחה עם פלפל ארבע עונות (אפשר גבינת ריקוטה קלאסית מובל בצ’יפוטלה או צ’ילי אחר), גאוקמולה, עשבי תיבול, סלסלת עגבניות וצ’ילי

חומרים ל-4 מנות:

4 טורטיות גדולות בקוטר כ-20 ס”מ
1 גביע ריקוטה למריחה עם פלפל ארבעת עונות
4 כפות ממרח צ’יפוטלה מקסיקני (אם רוצים)

לגואקאמולי:
2 יח’ אבוקדו בשל מאוד
2 כפות שמן צ’ילי (או שמן זית עם מעט צ’ילי גרוס)
2 כפות בצל סגול קצוץ
1 עגבנייה קצוצה
מלח לפי הטעם

לסלסת עגבניות:
2 עגבניות אדומות עד מאוד
1/2 בצל בגול קצוץ דק דק
1 כפית פלפל ירוק חריף קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
מעט שמן זית
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. גואקמולי: קוצצים את האבוקדו ומערבבים עם יתר המרכיבים
2. סלסת העגבניות: מערבבים את כל המרכיבים
3. הרכבת המנה: פורסים את הטורטיה על קרש חיתוך, מורחים כמות נדיבה של גבינת ריקוטה למריחה על חלקה התחתון של הטורטייה.
4. מעל מורחים סלסלת עגבניות, ממרח צ’יפוטלה וגואקמולי.
5. מקפלים את צדי הטורטייה כלפיי פנים לכיוון האמצע ומגלגלים מלמטה למעלה לכדי גליל עבה.
6. מחממים מחבת יבשה על להבה גדולה ומשחימים את הרול מכל הכיוונים.
7. חותכים לחצי ומגישים

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

שבלול (צ’וקור) תרד וגבינות

בשבתות אצל סבתא וסבא היו בני הדודים שלי אוכלים רק את אלה המשולשים עם הגבינה, ואני היחידה שהעדיפה את השבלולים

8

עוגת בריוש במלית ריקוטה פרסקה

בצק שמרים אוורירי ועשיר עם מלית גבינה רעננה. משתלם להכין אותו יום לפני ולתת לבצק מנוחה של 12-8 שעות

8

פנקייקס נוטלה וריקוטה פרסקה

קינוח פשוט, קל ומהיר הכנה, שמסתמך על השילוב המנצח של גבינה ושוקולד ומוסיף לחגיגה גם תותים וקצפת

8

קראנץ ריקוטה פרסקה וצימוקים

עוגת שמרים ביתית במתיקות מעודנת ובמרקם נעים, המתקבל מערבוב של גבינת ריקוטה פרסקה עם מעט גבינת שמנת, שמעניקה למלית גוף

8

בקלאווה גבינות ותרד

השידוך הקלאסי בין תרד וגבינות משתלב בפשטידות, טארטים, רביולי וכמובן בבורקס. כאן הפכתי אותו למלית של בקלאווה פיקנטית עם נגיעות מתוקות

8

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0