צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

כריך לבנוני

– מתכון של מאיה דרין  –

כריך מפיתת שומשום של אבולעפייה, ריקוטה למריחה מתובלת בזעתר, בצל סגול מתובל בסומק, עם  סלט עגבניות שרי תמר חריף מתובל בשמן זית ולימון

חומרים ל-4 מנות:

4 פיתות שומשום (דוגמת הפיתות המיתולוגיות של אבולעפיה)
1 גביע ריקוטה למריחה בטעם טבעי
4 כפות תבלין זעתר

לבצל הסגול:
2 בצלים סגולים פרוסים דק
2 כפות סומאק
מיץ לימון סחוט לפי הטעם
שמן זית לפי הטעם

לסלט עגבניות:
12 עגבניות צבעוניות
פלפל חריף
3 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
2 כפות שמן זית
מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מתבלים את הבצל הסגול בסומאק, במיץ לימון ובשמן זית
2. מכינים סלט קצוץ דק מהעגבניות, הפלפל החריף, השום, עשבי התיבול הקצוצים ומתבלים בשמן זית, בלימון, במלח ופלפל שחור
3. חותכים את הפיתות לרבעים, מורחים את הפיתות בריקוטה למריחה בטעם טבעי, מתבלים בזעתר ומוסיפים בצל סגול מתובל
4. מגישים לצד סלט עגבניות חריף

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

חומוס פטה ופיסטוקים

אין כאן חומוס וגם לא טחינה, אבל החיבור בין שברי פיסטוקים, פטה ויוגורט יוצרים ממרח עסיסי ועמוק טעמים, שממש מתחשק לנגב עם קרעי פ

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלס

0

פלאפל חלומי ועדשים אפוי עם יוגורט-טחינה

סוד הטעם הוא במפגש בין העדשים לחלומי שמעניקה מליחות ומרקם גמיש. ההכנה ממש קלה, והכי חשוב: לא מטגנים! מגלגלים, מצפים ואופים. מג

0

בואיקוס סלק וגבינות עם צזיקי צנוניות

מרקם רך וגמיש, צבע שובה לב וטעם עדין עם רמז מתיקות. הבואיקוס האלה ישמחו את כל האורחים (גם את הקטנטנים!). מגישים לצד צזיקי צנונ

0

שיפודי חלומי אורגנו וירקות עם סלסה ורדה

אם משתמשים בשיפודי עץ טובלים אותם במים, לפני שמשפדים, כדי שלא ייחרכו על הגריל. אחרי הצלייה מגישים עם סלסה ורדה מעל.

0

סגנאקי

אם יש לכם חשק למנה קלילה ורעננה קבלו את נתחי החלומי שלנו מתובלים באורגנו וצרובים עד להזהבה, מוגשים עם סלסת עגבניות רעננה וארומ

0

תפוחי אדמה מעושנים

תפוחי אדמה עם טעם של מדורה, הם מהמאכלים הכי ישראלים שייש! כאן – בגרסה אמריקאית טעימה – תפוחי אדמה מוקרמים על האש עם גבינ

0