מתכונים לשבועות בהשראת המטבח הישראלי החדש.

נשארתם בארץ בתקופת החגים – בואו לעשות ארוחה יוונית

טיפים ורעיונות לשדרוג שולחן החג

Dolce באיטלקית פירושו מתוק, ואכן הפיצה הזאת היא סוג של קינוח או לחילופין מאפה בוקר מפנק. השילוב בין תאנים...

הפיצטות האלה הולכות לגנוב את ההצגה לשאר הקולגות בשולחן החג!

קוראים להם "תפוזונים" (arancini) ומכינים אותם משאריות של ריזוטו מאתמול.

מתחם מובחלות

נבחרת הגבינות המיושנות שלנו: גאודה עיזים, גאודה בקר, ומנצ'גו עוברות תהליכי יישון מסורתיים שמעצימים ומעמיקים את הטעמים והארומות שלהן.

קוואטרו פורמג'י

שילוב מדוייק של ארבע גבינות מגוררות, שישדרגו כל פסטה, מאפה וסלט שתכינו.

לזניה של שני רטבים שמכינים בצ'יק- רק לערבב את החומרים בקערות נפרדות, להרכיב ולאפות. חגיגה איטלקית אמיתית במינימום מאמץ.

מארחים להדלקת נרות ומתלבטים מה לעשות? מחשבון המנות של גד ידאג לכם לארוחת חג מושלמת

עקבו אחרינו  icon_instaicon_face

הסיפור שלנו

לפני כמאה שנה עזרא כהן ואשתו לבנה היו חולבים את הפרה היחידה שלהם בחצר ביתם, בעיירה קטנה במזרח טורקיה, ומחממים את החלב על פתילייה. אחרי שהחלב הצטנן הוסיפו לו יוגורט והחלו בתהליך הגיבון. את כיכר הגבן עטפו ביריעות בד דקיקות ותלו בחצר. משם הועבר הגבן יחד עם כמות נכבדה של מלח לחביות עץ, ובתוכן הגבינה הייתה מגבשת את קשת הטעמים הייחודית שלה — ממש כמו יין. לשאלה מתי הגבינה מוכנה לצאת לעולם הייתה תמיד אותה תשובה: כשעזרא מחליט.

להמשך הסיפור שלנו ←

מחלבות גד