צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פלאפל חלומי ועדשים אפוי עם יוגורט-טחינה

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

סוד הטעם הוא במפגש בין העדשים לחלומי שמעניקה מליחות ומרקם גמיש. ההכנה ממש קלה, והכי חשוב: לא מטגנים! מגלגלים, מצפים ואופים. מגישים את הכדורים החמים לצד מטבל חרפרף המשלב יוגורט וטחינה.

חומרים ל-25 כדורים:

1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב ומסוננות
1 שקית (200 גרם) חלומי 24%
1 כוס דחוסה עלי כוסברה קצוצים דק
1/2 כוס (50 גרם) פירורי לחם לא מתובלים
1 ביצה
3 כפות שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
2 כפות רסק עגבניות
2 שיני שום קצוצות דק
1 כפית פלפל צ’ומה
3/4 כפית כמון, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס, 1/4 כפית מלח

לציפוי:
3/4 כוס פירורי לחם לא מתובלים

    • מכינים את הפלאפל: מביאים לרתיחה עדשים עם 4 כוסות מים קרים. מבשלים על להבה בינונית וללא כיסוי כ-30 דקות עד שהעדשים מתפרקות. מסננים, סוחטים היטב ומערבבים עם שאר החומרים. מעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
    • מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
    • שמים 3/4 כוס פירורי לחם בצלחת עמוקה. יוצרים מתערובת הפלאפל בידיים לחות כדורים בקוטר 5-4 ס”מ. מגלגלים את הכדורים בפירורים ומסדרים בתבנית.
    • אופים 30-25 דקות עד שהכדורים מזהיבים יפה.
    • בינתיים מכינים יוגורט-טחינה: מערבבים בקערה טחינה ומיץ לימון, מוסיפים מי קרח ומערבבים לממרח סמיך וחלק. מוסיפים יוגורט, פלפל צ’ומה ומלח ומערבבים. אם צריך, מוסיפים עוד קצת מים או מיץ לימון.
    • מגישים את הפלאפלים חמים לצד היוגורט-טחינה

*אפשר להכין את תערובת הפלאפל לילה מראש. מומלץ להוסיף עוד פירורי לחם לפני שיוצרים כדורים. אופים סמוך להגשה. את היוגורט-טחינה אפשר להכין עד יממה מראש.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0