צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

לביבות כרובית אפויות

– מתכון של איתי בידרמן  –

את הלביבות האלה אפשר להכין עם תוספות שונות (ממש כמו פיצות). אנחנו הלכנו על מוצרלה, שרי, בצל וקלמטה, אבל תכל׳ס השמיים הם הגבול. אם רוצים, אפשר להוסיף כפית רוטב עגבניות על כל ללביבה, לפני שמוסיפים את התוספות.

חומרים ל-25 לביבות:

1 כרובית בינונית (בערך קילו) מפורקת לפרחים
1 כפית מלח
2 ביצים
50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 22%
50 גרם גרנה פדנו מגורדת 29% או פקורינו 34% מגוררת

לתוספות ולהגשה
50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 22%
זיתים, שרי, טבעות בצל, גרגרי תירס, פטריות
עלי בזיליקום ו/או ארוגולה

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מרסקים את פרחי הכרובית במעבד מזון בפולסים, עד שמתקבלים פירורים דקים ואחידים.
  3. מעבירים את פירורי הכרובית למחבת גדולה, מוסיפים מלח ומייבשים ללא שומן תוך כדי ערבוב, כ-10 דקות, עד שכל הנוזלים מתייבשים ומתקבלים פירורים רכים ויבשים, אבל לא זהובים. מעבירים לקערה ומצננים.
  4. מוסיפים לקערה מוצרלה, פרמזן או פקורינו וביצים, ומערבבים.
  5. בידיים רטובות או משומנות יוצרים לביבות שטוחות בעובי ס״מ-ס״מ וחצי ומניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן.
  6. אופים כרבע שעה, עד ששולי הלביבות מזהיבים והן מתייצבות.
  7. מפזרים על הלביבות, מוצרלה מגוררת ותוספות לפי החשק: זיתים, שרי, בצל, תירס, פטריות ועוד. מחזירים לתנור ואופים עוד 10 דקות או עד שהגבינות מבעבעות יפה.
  8. מוסיפים בזיליקום ו/או ארוגולה ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

8

לינגוויני ירקות

מתכון פסטה קליל ונעים. מנה שתשמח כל שולחן בה הגרנה פדנו של גד תשמח כל טועם.

0

פטוצ'יני ארביאטה

בתרגום חופשי: פסטה עצבנית. מנה פשוטה וחריפה היישר מהסמטאות התוססות של נאפולי. מכיוון שמדובר במנה המגיעה מדרום איטליה משתמשים ב

0

ספגטיני ברוטב נוצ'ה (אגוזים)

את המנה הזו ,שמקורה בסרדיניה, פגשנו לראשונה דווקא במסעדה איטלקית בלונדון, והוקסמנו מן היופי שבפשטות. ב"קפה איטליה" א

0

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

0

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

0

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

0

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

0