המרעננת הרשמית: מתכוני קיץ עם גבינה בולגרית

המרעננת הרשמית: מתכוני קיץ עם גבינה בולגרית

אנחנו אוהבים אותה כל השנה – במאפים, בסלטים, בפסטות ובתוך כריך. כאן בחרנו ארבע מנות קלילות שמתאימות במיוחד לימים הלוהטים שבחוץ: תפוחי אדמה עם קראמבל, סלט עסיסי עם ענבים בשיא עונתם פסטה בלקנית עם קישואים ומרק קר של השילוב המנצח של הקיץ- אבטיח ובולגרית.

סלט ירוק של קיץ עם ענבים וגבינה בולגרית2

סוד קסמו של הסלט טמון במפגש בין הענבים המתוקים לגבינה המלוחה. הסלרי והאגוזים הפריכים מוסיפים קראנץ' ורוטב הוויניגרט עוטף את כל הטעמים יחד.

גספאצ'ו אבטיח עם גבינה בולגרית2

אבטיח ובולגרית – הצמד הבלתי מעורער של הקיץ הישראלי – פוגש את המרק הספרדי הצונן. חשוב שהמרק יהיה מתובל היטב כדי לאזן את המתיקות של האבטיח.

תפוחי אדמה אפויים2

אין הרבה דברים טעימים כמו תפוחי אדמה אפויים בתנור. כאן פירורי הגבינה המלוחה מתפקדים כמו גבישי מלח שמפזרים על צ'יפס, אלא שבנוסף למליחות הם מוסיפים מרקם עדין ונימוח. כל כך פשוט וכל כך טעים!

פפרדלה עם בזיליקום ובולגרית נמסה2

פסטה עם נשמה בלקנית: את הזוקיני פורסים, מתבלים ואופים ובינתיים מבשלים את הפסטה. בעודם חמים פוגשים השניים גבינה בולגרית מעודנת, שנמסה מהחום ויחד עם הבזיליקום והצ'ילי הופכת לרוטב נהדר.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
The Story Behind the Secret כתבות אסופות מתכונים
Sort by

ריקוטה – הגבינה הלבנה של האיטלקים

גבינת הריקוטה למריחה היא ה"גבינה הלבנה" של האיטלקים, אשר אף ארוחה איטלקית אינה שלמה בלעדיה.

18

מחצ'פורי ועד בורקיטס: מאפים ממולאים בגבינה בולגרית

מתכונים עם השילוב הבלתי נמנע של בצק וגבינה.

18

מלכת השולחן: עוגות הגבינה שלנו

שוקולד, גלידה או בכלל פירות?

18

בולגרית ושאר ירקות: סלטים עם גבינה בולגרית

בקיץ כשמזג האוויר מתחמם, גם אם אנחנו לא נמנים בין שומרי המשקל, סלט הוא אופציה מצויינת לארוחה מזינה ובריאה

18

מחצ'פורי ועד בורקיטס: מאפים ממולאים בגבינה בולגרית

מחצ'פורי ועד בורקיטס: מאפים ממולאים בגבינה בולגרית

בצק וגבינה הם הזוג המלכותי של המאפייה. קשה מאוד לעמוד בפני בורקס חם שיצא מהתנור או חצ'פורי ממולא בגבינות וירקות מגרים. אז הכינו את הקמח, חממו את התנורים ובחרו לכם מאפה ממולא בגבינות המעולות של גד להגיש לאורחים בארוחה הבאה (או אפילו לארוז לילדים לבית הספר).

hachapuri_650

גרסה יצירתית למאפה הדגל של העדה הגיאורגית, עם שפע גבינות ותגבור של עגבניות, זיתים וקצת פלפל חריף. הגישו את המאפים חמים ופרסו אותם לעיני האורחים.

לחמניות ביס גבינה בשלושה צבעים

כשכל הילדים הלכו לבית הספר עם כריך או לחמנייה מהמכולת, אני צוידתי בבואיקוס: לחמניות גבינה בלקניות. למתכון המקורי של אמא שלי אני מוסיפה ממרח פסטו או ממרח עגבניות מיובשות, שמעניקים צבע, טעם ועסיסיות.

Borekitas_650

בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פרסקה לא תרצו להשתמש בשום גבינה אחרת.

בקלאווה גבינות, תרד ואגוזים

השידוך הקלאסי בין תרד לגבינות משתלב בפשטידות, טארטים, רביולי וכמובן בבורקס. כאן הפכתי את השידוך למלית של בקלאווה פיקנטית עם נגיעות מתוקות (בזכות הדבש) ומרקם קראנצ'י (בזכות האגוזים).

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2
Sort by

נר רביעי

שושני פילו במילוי תרד וגבינות ועוד מלא מתכוני גבינות מפתיעים שקל להכין.

8

אנחנו נשארים בארץ: מנות נבחרות מרחבי הגלובוס

רוצים לטעום קצת חו"ל? טירמיסו, סלט יווני ועוד מנות מרחבי העולם מחכות לכם ממש כאן.

8

עצמאות אלטרנטיבי: מנגל שכולו צמחוני

ביום העצמאות הזה לא מקפחים את הנמנעים מבשר! אספנו לכם מתכונים למנגל צמחוני לחלוטין מבית מחלבות גד

8

סיקרט דינר 5.2.17 – ארוחה על חושית

לערב אחד החלפנו את התפאורה של המועדון התל אביבי "אלפבת" למסעדת שף בה אירחה השפית יהלומה לוי 40 סועדים

8

המחשבון שיעשה לכם את הגד – והפעם אירוח לשבועות!

מחשבון אירוח לחג

המחשבון שיעשה לכם את הגד – והפעם אירוח לשבועות!

תכירו את המחשבון שיעשה לכם את הגד!

בכל שנה, כשמגיע שבועות, אנחנו שואלים את עצמנו "כמה מנות להכין לארוחה?"

"אילו מנות כדאי לי להכין?" או "כמה גבינות לקנות לחג?"

בדיוק בשביל זה מחלבות גד המציאו את מחשבון המנות לשבועות, שיהפוך את החיים שלכם להרבה יותר קלים ואת ארוחת השבועות שלכם להרבה יותר טעימה. כל מה שצריכים לעשות הוא להיכנס למחשבון, לבחור את כמות האורחים, את הגבינות שאיתן רוצים לבשל ו.. זהו!

אז שיהיה בתיאבון וגד שבועות שמח!

mahshevon
אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים
Sort by

נר שני

המתכון המושלם לפיצטות חצילים וגבינות ועוד מגוון מתכונים מפנקים במרחק לחיצה.

0

נר שלישי

סלט פנזנלה עם פטה עיזים ועוד מגוון מתכונים שכיף לנשנש לאור נרות, מחכים לכם כאן.

0

נר רביעי

שושני פילו במילוי תרד וגבינות ועוד מלא מתכוני גבינות מפתיעים שקל להכין.

0

נר חמישי

אינוולטיני זוקיני מפנק ועוד מלא מתכונים חגיגיים שידליקו את האורחים.

0

שלב אחר שלב: חוברת שבועות בסרטונים

שלב אחר שלב: חוברת שבועות בסרטונים

אנחנו במחלבות גד חושבים עליכם עד הסוף, ולכן צילמנו עבורכם סרטונים שמראים כיצד להכין את המתכונים מהחוברת בקלות שלב אחר שלב. שיהיה גד שמח!

בעזרת קולפן ז'וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל"אטריות" ארוכות וקראנצ'יות. מחברים אותם לזיתים, עגבניות ומוצרלה פרסקה ומקבלים סלט עסיסי ומרענן במיוחד. אפשר לחתוך את הזוקיני מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד יום מראש. מרכיבים את הסלט סמוך להגשה.

פילו ממולא בגבינה ותרד זאת קלאסיקה בלקנית ואחד המאפים הפופולריים בחג השבועות. צורת העיצוב המיוחדת (ופשוטה לביצוע) תהפוך את המאפה לכוכב השולחן.

גרסה יצירתית למאפה הדגל של העדה הגיאורגית, עם שפע גבינות ותגבור של עגבניות, זיתים וקצת פלפל חריף. הגישו את המאפים חמים ופרסו אותם לעיני האורחים.

יפה, מקורי, טעים ונטול גלוטן. השילוב בין פרוסות קריספיות של תפוחי האדמה למלית הדשנה והבצל המתקתק עובד נהדר.

קינוח עסיסי ויפהפה שאפשר לנשנש ללא ייסורי מצפון. מתאים גם לנמנעים מגלוטן. כאן קישטנו אותו בפירות יער, אבל גם פרי עונתי אחר יתאים.

נא להכיר את מלכת מסיבת השבועות שלנו: היא קלילה וענוגה, בזכות השילוב בין ריקוטה פרסקה לגבינת שמנת, ועטופה בקלתית קראנצ'ית מבושמת בקינמון.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
The Story Behind the Secret סיפורי פיצריות דפי מידע כתבות אסופות מתכונים
Sort by

ריקוטה – הגבינה הלבנה של האיטלקים

גבינת הריקוטה למריחה היא ה"גבינה הלבנה" של האיטלקים, אשר אף ארוחה איטלקית אינה שלמה בלעדיה.

8

משולש אהבה (ג'ימיז פיצה)

אצל ג׳ימיז שם המשחק הוא אהבה – אהבה לפיצה, אבל לא רק. ג׳ימי יחזקאל, מי שהקים את הפיצרייה המצליחה, התאהב בגבינות של גד, מ

8

המלכה הלבנה וסיפור אהבתה עם הפיצה

אם הפרמזן הוא מלך הגבינות האיטלקית, המוצרלה היא ללא ספק המלכה

8

אירוח צמחוני

למרות שהתרגלנו לחשוב שהמנות העיקריות בחג צריכות להיות בשריות לא חסרות אלטרנטיבות צמחוניות מרשימות לא פחות.

8

חוברת השבועות החדשה שלנו!

חוברת השבועות החדשה שלנו!

חוברת שבועות של "גד" היא מסורת שנמשכת כבר שנים רבות, ובכל שנה אנחנו משתדלים להפתיע אתכם במתכונים טעימים וחגיגיים. השנה החלטנו ללכת עוד צעד ולהציע לכם, לצד אוכל טוב, רעיונות והשראה לעיצוב הארוחה כולה. אז בואו נעשה לנו גד ביחד! משפחת מחלבות גד

סיגרים במילוי חצילים וגבינות

פריכים, זהובים ומלאים בתערובת משגעת של חצילים, גבינות וקליפת לימון. מגישים את הסיגרים חמים עם משקה יוגורט — איירן חמצמץ ומרענן.

חטיפי ספגטי וגבינות

המפגש בין גבינות ופסטה, במיוחד כשהוא מתרחש בתוך תנור, תמיד מפיק משהו טעים. כאן הלכנו על פורמט של חטיפים אישיים — פשוטים להכנה, מרשימים להגשה ומתאימים כנשנוש בתחילת הארוחה.

סלט סלק וקממבר

כמה דקות עבודה והמון רושם וטעם. גבינת קממבר במעטה פחם החדשה של "גד" נמסה מעט מחום הסלקים וממזגת את הטעמים. את הסלקים הקטנים אפשר למצוא בשוקי האיכרים ברחבי הארץ.

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

בעזרת קולפן ז'וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל"אטריות" ארוכות וקראנצ'יות. מחברים אותם לזיתים, עגבניות ומוצרלה פרסקה ומקבלים סלט עסיסי ומרענן במיוחד. אפשר לחתוך את הזוקיני מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד יום מראש. מרכיבים את הסלט סמוך להגשה.

ג'ג'יק

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל.

מאפה כרובית וגבינות

כרובית וגבינות הן שידוך מתבקש. חליטה קצרה שמותירה את הכרובית מוצקה, בשמל עשיר וציפוי פריך יוצרים מנה קלאסית שנחטפת מהתבנית.

שושני פילו במילוי תרד

פילו ממולא בגבינה ותרד זאת קלאסיקה בלקנית ואחד המאפים הפופולריים בחג השבועות. צורת העיצוב המיוחדת (ופשוטה לביצוע) תהפוך את המאפה לכוכב השולחן.

hachapuri_650

גרסה יצירתית למאפה הדגל של העדה הגיאורגית, עם שפע גבינות ותגבור של עגבניות, זיתים וקצת פלפל חריף. הגישו את המאפים חמים ופרסו אותם לעיני האורחים.

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ' האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לתוך הפסטה.

קרם פולנטה עם ירקות קיץ קלויים

הפולנטה הדשנה מזוהה עם חורף, אבל כאן חיברנו אותה לקיץ הישראלי בעזרת מגוון ירקות צבעוניים. שימו לב לשיטת ההכנה המיוחדת (הוספת חלב חם בסוף הבישול) שמבטיחה מרקם קרמי מושלם.

קיש בצל סגול בקלתית תפוחי אדמה

יפה, מקורי, טעים ונטול גלוטן. השילוב בין פרוסות קריספיות של תפוחי האדמה למלית הדשנה והבצל המתקתק עובד נהדר.

פאי לימון מסקרפונה מפורק

יותר קל להכנה מפאי לימון קלאסי והרבה יותר מרשים! השימוש בגבינת מסקרפונה מעשיר את הטעם ומייצב את המרקם.

חטיפי יוגורט עיזים ופירות מיובשים

קינוח עסיסי ויפהפה שאפשר לנשנש ללא ייסורי מצפון. מתאים גם לנמנעים מגלוטן. כאן קישטנו אותו בפירות יער, אבל גם פרי עונתי אחר יתאים.

עוגת גבינה עם קרמל שקדים ופיסטוקים

נא להכיר את מלכת מסיבת השבועות שלנו: היא קלילה וענוגה, בזכות השילוב בין ריקוטה פרסקה לגבינת שמנת, ועטופה בקלתית קראנצ'ית מבושמת בקינמון.

בראוניז שוקולד, גבינה וריבת פטל

אם לא תיזהרו הבראוניז האלה ייעלמו עוד לפני שיגיעו האורחים. השילוב בין שוקולד לגבינה הוא חגיגה, וכאן הוספנו גם מגע עסיסי של ריבת פטל.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים סיפורי פיצריות
Sort by

מלכת השולחן: עוגות הגבינה שלנו

שוקולד, גלידה או בכלל פירות?

10

רומן נאפוליטני (פרסקה)

בעוד סדרת הרומנים הנאפוליטניים של אלנה פרנטה כובשת את מדף הספרים הישראלי, הרומן של יוני אברהם עם הפיצה הנאפוליטנית כובש את הקה

8

אוטו פיצה (פיצה טראק קוקיה)

פנטזתם פעם על משאית חלומות צבעונית שכולה פיצה נהדרת? אמנם הפיצה טראק קוקיה בקיבוץ דפנה עומדת במקומה, אך היא בהחלט מוכיחה שלפעמ

8

בונג'ורנו, פרינצ'יפיצה! (זותא פיצה)

סיפור האהבה הישראלי-איטלקי בין רועי שואן לבין מי שתהיה לימים אשתו, איטלקייה שעשתה את 27 שנותיה הראשונות במולדת הפיצה, הביא לעו

8

לגנוב את ההצגה: טיפים ומתכונים לאירוח

לגנוב את ההצגה: טיפים ומתכונים לאירוח

חגי תשרי מביאים איתם אינסוף ארוחות חגיגיות שמזמנות לנו לא פעם את תפקיד המארחים. אירוח הוא לרוב משימה לא פשוטה עם תהיות ומחשבות אינספור. בעזרת כמה טיפים ומתכונים פשוטים תוכלו לשדרג את שולחן החג שלכם למקסימום נראות במינימום מאמץ. גד שמח!

טיפ- בשלב ההתכנסות הגישו לאורחים מנת נשנוש שאפשר לאכול בעמידה וללא סכום.

חטיפי ספגטי וגבינות

המפגש בין גבינות ופסטה, במיוחד כשהוא מתרחש בתוך תנור, תמיד מפיק משהו טעים. כאן הלכנו על פורמט של חטיפים אישיים — פשוטים להכנה, מרשימים להגשה ומתאימים כנשנוש בתחילת הארוחה.

Borekitas_650

בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פרסקה לא תרצו להשתמש בשום גבינה אחרת.

סיגרים במילוי חצילים וגבינות

פריכים, זהובים ומלאים בתערובת משגעת של חצילים, גבינות וקליפת לימון. מגישים את הסיגרים חמים עם משקה יוגורט — איירן חמצמץ ומרענן.

טיפ- מביאים את המנה לשולחן בכלי גדול ומערבבים לעיני האורחים – זה מגרה, מעורר תיאבון ומשדר טריות. מתאים במיוחד לפסטות וסלטים.

Pasta_650 (1)

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ' האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לתוך הפסטה.

פסטה קפרזה2

הפכנו את הסלט הפופולרי למנת פסטה חמה, יפה ומהירת הכנה. הרוטב מבוסס על שמן זית (חשוב להקפיד על שמן זית איכותי במיוחד), שמקבל טעם וארומה מטיגון קצרצר של פרוסות שום, עגבניות שרי חצויות ובייבי מוצרלה, שנמסה מעט מהמגע עם הפסטה החמה.

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

בעזרת קולפן ז'וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל"אטריות" ארוכות וקראנצ'יות. מחברים אותם לזיתים, עגבניות ומוצרלה פרסקה ומקבלים סלט עסיסי ומרענן במיוחד. אפשר לחתוך את הזוקיני מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד יום מראש. מרכיבים את הסלט סמוך להגשה.

טיפ- הגודל בהחלט קובע – קינוח בקערת ענק, המוגשת למרכז השולחן, תמיד יגרוף מחמאות.

Pavlova_650

קציפת מסקרפונה איטלקית בליווי פירות אדומים עם מרנגים קריספיים. ניתן להכפיל ואף לשלש כמויות ולהגיש בכלי הגשה ענק ישר למרכז השולחן. אין גינונים- רק כפיות

טרייפל קרם מסקרפונה, פירות אדומים ושקדים

קינוח מרשים ורב שכבות, טעמים ומרקמים. במקור מכינים אותו משאריות של עוגת ספוג, פירות וג’לי. כאן הלכנו על גרסה חגיגית ומושקעת – מגישים בקערה גדולה שקופה, כך שאפשר לראות את כל השכבות. לא חייבים צלחות אישיות – אפשר להסתער עם כפות ישירות על הקערה

פאי לימון מסקרפונה מפורק

יותר קל להכנה מפאי לימון קלאסי והרבה יותר מרשים! השימוש בגבינת מסקרפונה מעשיר את הטעם ומייצב את המרקם.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים
Sort by

נר שני

המתכון המושלם לפיצטות חצילים וגבינות ועוד מגוון מתכונים מפנקים במרחק לחיצה.

0

נר שלישי

סלט פנזנלה עם פטה עיזים ועוד מגוון מתכונים שכיף לנשנש לאור נרות, מחכים לכם כאן.

0

נר רביעי

שושני פילו במילוי תרד וגבינות ועוד מלא מתכוני גבינות מפתיעים שקל להכין.

0

נר חמישי

אינוולטיני זוקיני מפנק ועוד מלא מתכונים חגיגיים שידליקו את האורחים.

0

חפשו אותה על המדפים: פרוסות מוצרלה

חפשו אותה על המדפים: פרוסות מוצרלה

לראשונה במחלבות גד - גבינת מוצרלה פרוסה. פרוסות המוצרלה, עגולות ומגיעות בעובי המתאים בדיוק לכריך או לטוסט. גבינת המוצרלה התפרסמה בעיקר בשל תפקידה הנכבד בכל פיצה איטלקית, אך לגבינה זו שימושים רבים נוספים במטבח. חפשו על המדפים!

טוסט מנצ’גו עם צ’אטני מנגו חריף

הטוסט הכי טעים והכי מושחת שפגשנו לאחרונה. צ’אטני מנגו שמגישים לצידו מתפקד על תקן ריבה עם טוויסט אקזוטי.

.

פוקאצ'ה גבינות

כריך ארוחת בוקר משודרג עם מבחר גבינות משובחות של "גד" וירקות טריים. מניחים את הגבינות על הפוקאצ'ה מיד שהיא יוצאת מהתנור והן נמסות מעט מהחום ויוצרות מנה הרמונית במיוחד.

pizza_650 (3)

האיטלקים השמרנים לא היו מעלים בדעתם לאכול פיצה לארוחת בוקר, אבל למעשה מדובר במאפה שנפלא להתחיל איתו את היום. הגרסא הבאה, המשלבת שתי גבינות עדינות טעם ועגבניות טריות, מתאימה במיוחד לשעות הבוקר.

פיצטות מבצק עלים עם גבינת שמנת וירקות

גם לצרפתים יש פיצה, והיא אופיינית לחבל אלזאס. מכינים אותה על בסיס בצק עלים והיא מזכירה את הפיצה ביאנקה של האיטלקים, כי אין בה רוטב עגבניות אלא ממרח גבינה. קל מאוד להכין אותה ויחד עם שפע הירקות שמעטרים אותה זאת מנת אירוח טעימה ויפה.

פטריות קפרזה2

עוד וריאציה יצירתית לסלט האיטלקי הקלאסי.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים כתבות דפי מידע
Sort by

נר חמישי

אינוולטיני זוקיני מפנק ועוד מלא מתכונים חגיגיים שידליקו את האורחים.

8

נר שישי

קיש בצל בקלתית תפו"א ועוד המון מתכוני חג מפתיעים, רק מחכים שתנסו אותם.

8

גד – ככה אומרים מוצרלה באיטלקית

אם הפרמזן הוא מלך הגבינות האיטלקית, המוצרלה היא ללא ספק המלכה

8

הדקה ה-90, אירוח ברגע

תקופת החגים מזמנת איתה הפתעות נעימות יותר ופחות – אסופת מתכונים לרגעים בהם אורחים בלתי צפויים מתדפקים על הדלת.

8

מלכת השולחן: עוגות הגבינה שלנו

מלכת השולחן: עוגות הגבינה שלנו

שוקולד, גלידה או בכלל פירות? עוגת גבינה יכולה ללבוש הרבה צורות ולפעמים ממש קשה לנו לבחור את האחת. לשם כך, קיבצנו את עוגות הגבינה שהכי אהבנו מחגי שבועות קודמים עם הגבינות המעולות של מחלבות גד. גד שמח!

עוגת ריקוטה שוקולד

רבים נרתעים מהשילוב בין שוקולד המתוק לגבינה החמצמצה. כאן השתמשנו בריקוטה, שטעמה ניטרלי ונטול חמיצות, ולכן החיבור שלה עם השוקולד מוצלח והרמוני במיוחד. ציפוי הקצפת מלביש את העוגה בשמלה לבנה חגיגית, אבל אפשר גם לוותר עליה. העוגה הזאת היא גם נטולת גלוטן.

limon_650

כל מי שהכין עוגת גבינה יודע שתוספת קליפת לימון מעניקה לה טעם נפלא. כאן הוספנו ליקר לימונצ'לו איטלקי, שמכינים מקליפות לימונים, והוא העצים עוד את הארומה ההדרית.

סמיפרדו טירמיסו

מפגש פסגה של שתי קלאסיקות איטלקיות מתוקות מפיק קינוח קפוא עשיר ויפה.

טורט מסקרפונה ודובדבנים

עוגת גבינה יפה וחגיגית, שמכינים בקלות וללא אפייה. מגישים אותה חצי קפואה כדי שתהיה נוחה לחיתוך. שימו לב: מכינים יום מראש.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים סיפורי פיצריות
Sort by

חוברת השבועות החדשה שלנו!

כל המתכונים וחוברת להורדה ישירה מחכים לכם עכשיו באתר!

18

רומן נאפוליטני (פרסקה)

בעוד סדרת הרומנים הנאפוליטניים של אלנה פרנטה כובשת את מדף הספרים הישראלי, הרומן של יוני אברהם עם הפיצה הנאפוליטנית כובש את הקה

8

אוטו פיצה (פיצה טראק קוקיה)

פנטזתם פעם על משאית חלומות צבעונית שכולה פיצה נהדרת? אמנם הפיצה טראק קוקיה בקיבוץ דפנה עומדת במקומה, אך היא בהחלט מוכיחה שלפעמ

8

בונג'ורנו, פרינצ'יפיצה! (זותא פיצה)

סיפור האהבה הישראלי-איטלקי בין רועי שואן לבין מי שתהיה לימים אשתו, איטלקייה שעשתה את 27 שנותיה הראשונות במולדת הפיצה, הביא לעו

8

לא על הפסטה לבדה: פשטידות לחג שבועות

לא על הפסטה לבדה: פשטידות לחג שבועות

בחג שבועות פשטידות הן לרוב על תקן המנה העיקרית בארוחת החג. אפשר להתפרע עם סוגי המליות והבצקים אבל בסופו של דבר הכי חשוב הוא החיבור ההרמוני בין השתיים.

פסטיצ'יו גבינות וכרישה

פירושה המקורי של המילה pasticcio הוא פאי, אבל באיטלקית מדוברת היא קיבלה עם הזמן משמעות נוספת: בלגן. שתי המשמעויות חוברות יחד במאפה הפסטה שלפניכם: הכנתו פשוטה ומהירה, אין חוקים נוקשים ואפשר לשחק עם סוגי הפסטה, הירקות והגבינות. כאן ערבבנו גבינת עיזים וקשקבל. מעט יוגורט מוסיף עסיסיות למאפה.

קיש אנטיפסטי וגבינות

כל ארוחה איטלקית מסורתית מתחילה באנטיפסטי, ולרוב מדובר בירקות קלויים עם זילוף שמן זית. כאן הכנסנו אותם לתוך קלתית בצק ופינקנו אותם בתערובת גבינות.

קיש ספירלה ירקות וגבינות

הקיש היפהפה הזה מצריך חיתוך של הירקות במנדולינה או בקולפן רחב ומיוחד והרכבה קפדנית של רצועות הירק במעגלים, אבל ההשקעה לגמרי משתלמת, מה גם שחסכנו לכם את הכנת הבצק והשתמשנו בבצק עלים מוכן.

גאלט זוקיני וגבינות

‏Galette הוא טארט כפרי צרפתי. מכינים אותו ללא תבנית טארט: מרדדים את הבצק הפריך לעיגול על גבי נייר אפייה (לא חייבים לדייק בצורה ובגודל), מורחים את מלית הגבינות, מפזרים ירקות ומקפלים את השוליים באופן חופשי — יותר קל מהכנת הטארט הקלאסי, ואפילו יותר יפה!

טארט טאטן דלורית עם בולגרית ופקורינו

מאפה מרשים ועסיסי המשחק על הניגוד שבין מתוק למלוח. הבסיס הוא לחם גבינות ועליו פרוסות ירק צלוי וקוביות גבינה בולגרית, שיוצרות ניגוד צבעים יפה ומוסיפות מליחות פיקנטית לדלורית המתקתקה.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות סיפורי פיצריות כתבות אסופות מתכונים ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2
Sort by

מחלבות גד משיקה: מהדורת גבינות מיוחדות לחג השבועות

כבכל חג שבועות משיקה מחלבות גד מהדורת מוצרים מיוחדת לחג, לצד מבחר הגבינות האיכותיות והמובחרות הנמכרות בכל השנה.

18

70 גוונים של פיצה (קאלדו ארט פיצה בר)

אליפות בבירת הנגב זה לא רק הפועל באר שבע. "קאלדו ארט פיצה בר" שהביאה לבירת המדבר את בשורת הפיצה גורמה יכולה לעמוד בש

8

השקט שלפני הסערה: צהריים קליל ליום הסדר

הבית כבר נקי, הסירים על האש והשולחן כבר ערוך. אבל מה אוכלים לצהריים?

8

סיקרט דינר 22.12.16 – משתה ירושלמי-ערבי

את הארוחה הסודית הראשונה בסבב השני של הארוחות הסודיות שלנו פתח השף אסף גרניט במשתה ירושלמי-ערבי

8

זריקת צבע: סלטים לשולחן החג

זריקת צבע: סלטים לשולחן החג

תשכחו מתערובת של כמה ירקות ועלים עם רוטב בסיסי מעל. הסלטים שאספנו עבורכם כאן חגיגיים מאוד וישמחו גם את סופרי הקלוריות מבין האורחים.

סלט שבבי פקורינו על תאנים מקורמלות ולחם קלוי בחומץ שרי

התאנים, עם המתיקות הדבשית שלהן, אוהבות גבינות חריפות ודעתניות כמו פקורינו. כאן הצמד משתכשך בסלט עסיסי לצד קרעי לחם ששותים את הרוטב.

סלט פנזנלה עם ירקות קלויים ופטה עיזים

הוא נולד בטוסקנה וכמו בן דודו המזרח תיכוני, הפאטוש, נועד לתת הזדמנות שנייה ללחם יבש. הפנזנלה המקורי הוא סלט צנוע, שנוסף ללחם ומכיל פלפלים, בצל, עגבניות ושמן זית. כאן יצרנו גרסה עסיסית וחגיגית עם עגבניות ופלפלים צלויים. מיצי הצלייה הטעימים מתערבבים עם שמן הזית ועושים נפלאות לסלט וללחם. רגע לפני ההגשה מפזרים על הסלט פטה עיזים. הגבינה הטעימה הזאת, המיוצרת בדיוק כמו ביוון, מוסיפה לסלט גוון מלוח-חמצמץ ומעשירה את מרקמו.

aroogola_anavim_650

שילוב מקסים של ארוגולה חרפרפה, ענבים מתוקים, גבינה ארומטית ואגוזים פריכים. הסלט הזה כל כך טעים, עד שאתם עלולים לנשנש את כולו עוד לפני שהאורחים מגיעים.

סלט "קיסר" ברוטב קאשקבלו וקרוטוני חלומי

ההשראה הגיעה מהרוטב לסלט של מסעדת "אורנה ואלה" — עם הרבה גבינת קאשקבלו, שמעניקה סמיכות וטעם, וללא חלמונים חיים (שמקובלים ברוטב קיסר הקלאסי). ויתרנו גם על האנשובי והשתמשנו בצלפים. את החלומי חותכים לקוביות ומטגנים, כך שמתקבלים מעין קרוטוני גבינה פריכים מבחוץ ומעט נמסים בפנים.

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

בעזרת קולפן ז'וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל"אטריות" ארוכות וקראנצ'יות. מחברים אותם לזיתים, עגבניות ומוצרלה פרסקה ומקבלים סלט עסיסי ומרענן במיוחד. אפשר לחתוך את הזוקיני מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד יום מראש. מרכיבים את הסלט סמוך להגשה.

סלט סלק וקממבר

כמה דקות עבודה והמון רושם וטעם. גבינת קממבר במעטה פחם החדשה של "גד" נמסה מעט מחום הסלקים וממזגת את הטעמים. את הסלקים הקטנים אפשר למצוא בשוקי האיכרים ברחבי הארץ.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים
Sort by

בראנץ' לצהרי החג

מנות חלביות וקלילות שיעזרו לכם לצלוח את הימים עמוסי האוכל שעוד מצפים לנו.

18

סלט, הגרסה החגיגית

כשמתכוננים לאירוח תמיד יהיה בתפריט סלט: הוא פשוט להכנה ונותן זריקת צבע ורעננות לשולחן החג

18

נר חמישי

אינוולטיני זוקיני מפנק ועוד מלא מתכונים חגיגיים שידליקו את האורחים.

8

הדקה ה-90, אירוח ברגע

תקופת החגים מזמנת איתה הפתעות נעימות יותר ופחות – אסופת מתכונים לרגעים בהם אורחים בלתי צפויים מתדפקים על הדלת.

8

מחלבות גד משיקה: מהדורת גבינות מיוחדות לחג השבועות

מחלבות גד משיקה: מהדורת גבינות מיוחדות לחג השבועות

מחלבות גד ממשיכה להוביל חדשנות בשוק הגבינות בישראל, וכבכל חג שבועות, הידוע גם כחג הגבינות, משיקה מהדורת מוצרים מיוחדת לחג, לצד מבחר הגבינות האיכותיות והמובחרות של גד הנמכרות בכל השנה. הגבינות מיוצרות בשיטות שונות, במרקמים ובטעמים מגוונים מרחבי העולם וכולן מצוינות לאירוח ולשולחן חג עשיר. מהדורת השבועות מאגדת בתוכה מגוון גבינות בשילוב חומרי גלם מיוחדים ואיכותיים המתאימים במיוחד לאירוח ומבטיחות לשדרג כל שולחן חג.

mascarpone_640

קרם מסקרפונה  – הכנת קינוחים מעולם לא הייתה קלה כל כך

קרם המסקרפונה מורכב ממסקרפונה איכותית וחלבית, לצד מינון מדויק של סוכר וזרעי וניל אמיתיים ממדגסקר. הקרם מושלם עבור אלו שמעוניינים להגיש קינוח איכותי ומפנק, מבלי הצורך לטרוח שעות רבות במטבח. הוא מאפשר הרכבת קינוח מושלם במספר דקות, כאשר כל שצריך לעשות הוא להקציף, לצרף תוספות ולהגיש.
הקצפת קרם המסקרפונה הינה קלה מאוד, תוך מספר דקות (בהתאם לעוצמת המיקסר) נוצר קרם יציב ועשיר, קרמי בטעם חלבי ומתוק של מסקרפונה איטלקית איכותית.

 

למתכונים עם קרם מסקרפונה לחצו כאן 

Kamamber_640

קממבר במעטה פחם- משדרגת כל פלטת גבינות

מצטרפת למשפחת גבינות הקממבר של מחלבות גד. גבינת קממבר במעטה עובש לבן ומעטה פחם הניתנים לאכילה ומעניקים טעם ייחודי לגבינה. הגבינה בעלת טעם עמוק ועשיר, ומראה ייחודי ומרשים. היא מבטיחה לשדרג ברגע כל פלטת גבינות.
שימושים עיקריים: מצוינת לאכילה כפי שהיא בפלטת גבינות לצד פירות טריים או יבשים, ואף להגשה לצד סלט ירוק.
מומלץ להוציא את הגבינה מהמקרר חצי שעה לפני האכילה, כך היא מוציאה את טעמיה הדומיננטיים.

Mozzarella_640

פרוסות מוצרלה – מלכת הגבינות האיטלקית, עכשיו בפרוסות

לראשונה במחלבות גד – גבינת מוצרלה פרוסה. פרוסות המוצרלה, עגולות ומגיעות בעובי המתאים בדיוק לכריך או לטוסט. גבינת המוצרלה התפרסמה בעיקר בשל תפקידה הנכבד בכל פיצה איטלקית, אך לגבינה זו שימושים רבים נוספים במטבח. המוצרלה מככבת בטוסט המסורתי ובנוסף היא מתאימה ללזניה ופשטידות. טעמה העדין מתחבב בקלות על ילדים. המוצרלה עומדת מצוין בחום ולכן היא מומלצת לטוסטים, ומוקרמת בצורה האופטימאלית. בזכות טעמה הנייטרלי, היא משתלבת מצוין לצד ירקות ורטבים, כמו פסטו/ עגבניות מיובשות.
הגבינה בעלת 22 אחוזי שומן ומותכת בקלות. פרוסות המוצרלה של מחלבות גד מאפשרות הכנת כריכים נוחה ומהירה, והיא מספקת את הטעם הטבעי של המוצרלה וגם את אפקט "המתיחה" של הגבינה המותכת.

Izim_640

כדורי עיזים מתובלים – מארז מיוחד ומפנק מתאים לאירוח מושלם

גבינת עיזים מחלב עיזים מלא, בתצורת כדורים במגוון תבלינים מיוחדים. מצוינים להגשה לאירוח בחג.
מארז של 6 כדורי גבינת עיזים מתובלים בתבלינים בסגנון איטלקי:
כדור טבעי, כדור עם תוספת קצח, כדור עם תערובת בזיליקום, עגבניות מיובשות ושום, כדור בתערובת טוסקנה, כדור בתערובת איטלקית וכדור עם פלפל שחור גרוס.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2 אירועים כתבות שוק מקצועי כתבות אסופות מתכונים
Sort by

סיקרט דינר 24.1.2017 – ארוחה אוריינטלית בלופט

הארוחה התשיעית בסדרת ארוחות הערב הסודיות לשנת 2016-2017 הרגישה כמו ארוחת החג הכי טעימה שאכלתם בחיים שלכם. השף יוסי שטרית אירח

8

י-ם של לאבנה

מחלבות גד חגגה את סוכות 2016 בסימן גבינת הלאבנה האהובה באירוע שכולו שיר הלל לגבינה

8

גד מורנינג – פסטיבל השקשוקה

למעלה מ-50 מסעדות ובתי קפה ברחבי הארץ הגישו במשך חודש, תפריט המורכב כולו מהמאכל האהוב – השקשוקה.

8

נר שני

המתכון המושלם לפיצטות חצילים וגבינות ועוד מגוון מתכונים מפנקים במרחק לחיצה.

0