צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פיצטות מבצק עלים עם גבינת שמנת וירקות

– מתכון של אורלי פלאי ברונשטיין –

גם לצרפתים יש פיצה, והיא אופיינית לחבל אלזאס. מכינים אותה על בסיס בצק עלים והיא מזכירה את הפיצה ביאנקה של האיטלקים, כי אין בה רוטב עגבניות אלא ממרח גבינה. קל מאוד להכין אותה ויחד עם שפע הירקות שמעטרים אותה זאת מנת אירוח טעימה ויפה.

חומרים ל-8-10 פיצטות:
500 גרם בצק עלים על בסיס חמאה
1 ביצה טרופה
200 גרם (1 גביע) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת 22%

ירקות לבחירה:
זוקיני, בטטה, עגבניות שרי, בצל סגול, בצל ירוק, אספרגוס, פרחים קטנים של ברוקולי וכרובית

שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  2. מכינים את הירקות: חותכים בטטה וזוקיני לפרוסות דקות בעזרת קולפן. פורסים דק את הבצל. חולטים בצל ירוק, אספרגוס, פרחי ברוקולי וכרובית במי מלח רותחים לריכוך ראשוני, מעבירים למי קרח ומייבשים. מערבבים את כל הירקות בקערה עם שמן זית, מלח ופלפל.
  3. פורסים את הבצק על משטח עבודה עם נייר אפייה, קורצים ממנו עיגולים בקוטר 8 ס”מ. אפשר גם לחתוך לריבועים.
  4. מרכיבים את הפיצטות ואופים: מורחים את שולי הבצק בביצה טרופה. מורחים את המרכז בגבינת שמנת, מסדרים את הירקות על הגבינה (אפשר סוג אחר על כל פיצטה, ואפשר כמה סוגים, לפי הטעם).  ומפזרים מעט מוצרלה מגוררת.
  5. מעבירים את הפיצטות לתבנית אופים 20 דקות או עד שהפיצטות זהובות ומבעבעות. מגישים מיד.

גיוונים:

פיצה אלזסית עם דג: מוסיפים על גבינת הניו יורק עיזים בצל מטוגן ודג מעושן (סלמון, פורל או אחר).

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פיצטות חצילים וגבינות

הפיצטות האלה הולכות לגנוב את ההצגה לשאר הקולגות בשולחן החג!

24

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

0

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום

0