הכנה:

1. ‏מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
2. קולים את הירקות והג'בטה: מניחים עגבניות ופלפלים בתבנית אחת, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
3. אופים כ-20 דקות עד שהעגבניות והפלפלים זהובים, מוציאים מהתנור ומצננים. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות.
4. מניחים קרעי ג'בטה בתבנית שנייה, מזלפים שמן זית ומערבבים.
5. אופים כ-8 דקות עד שקרעי הג'בטה זהובים. מצננים.
6. מכינים את הסלט ומגישים: מערבבים בקערה עגבניות טריות וצלויות, פלפלים טריים וצלויים, בצל סגול, זיתים וקרוטוני ג'בטה.
7. מערבבים היטב את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים. מפזרים מעל גבינת פטה עיזים ועלי בזיליקום ומגישים מיד.