צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

חטיפי ספגטי וגבינות

– מתכון של שי לי ליפא –

המפגש בין גבינות ופסטה, במיוחד כשהוא מתרחש בתוך תנור, תמיד מפיק משהו טעים. כאן הלכנו על פורמט של חטיפים אישיים — פשוטים להכנה, מרשימים להגשה ומתאימים כנשנוש בתחילת הארוחה.

חומרים לכ-14 יחידות:
1/2 חבילה (250 גרם) ספגטי
2 כפות שמן זית
50 גרם גרנה פדנו מגוררת 29% (1/2 שקית)
1 קופסה (250 גרם) פטה כבשים 20% מפוררת גס
2/3 כוס (160 מ”ל) שמנת לבישול 15%
1 ביצה
1/4 כוס בזיליקום קצוץ דק
1/4 כוס עירית קצוצה דק
2-1 שיני שום קצוצות דק
מלח ופלפל שחור גרוס

לציפוי:
50 גרם גרנה פדנו מגוררת 29% (1/2 שקית)

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מרתיחים שפע מי מלח בסיר גדול. מוסיפים ספגטי ומבשלים לדרגת אל-דנטה. מסננים היטב.
מעבירים את הספגטי לקערה גדולה, יוצקים שמן זית ומערבבים.
מוסיפים גבינות, שמנת לבישול, ביצה, בזיליקום, עירית ושום, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
בתנועות סיבוביות של כף ומזלג יוצרים מעין קן בקוטר 8 ס”מ ומניחים בתבנית. מפזרים מעל גרנה פדנו מגוררת.
אופים 25-20 דקות עד להזהבה. מגישים חם או בטמפ’ החדר.
אפשר להכין יום מראש ולחמם כ-10 דקות בחום של 170 מעלות.

גיוון:
החטיפים האלו ימצאו חן בעיני הילדים- מניסיון. אם מכינים אותם במיוחד לקטנים, אפשר להחליף את עשבי התיבול בשליש כוס זיתים מגולענים וקצוצים גס.

אולי תרצו להכין גם

Filter by

Post Page

Sort by

עוגת לזניה הפוכה בתוספת בטטה וקוואטרו פורמאג’י

מה קורה כשמפגישים בין רוטב הבשמל החדש והגאוני שלנו עם עלי לזניה ואינגליש קייק? פטנט של מנה שכיף להגיש ויותר כיף לאכול…

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

קרפצ’יו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום