צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סיגרים במילוי חצילים וגבינות

– מתכון של שי לי ליפא  –

פריכים, זהובים ומלאים בתערובת משגעת של חצילים, גבינות וקליפת לימון. מגישים את הסיגרים חמים עם משקה יוגורט — איירן חמצמץ ומרענן.

חומרים לכ-18 סיגרים גדולים:

18 עלי סיגר בקוטר 25 ס”מ מופשרים לילה במקרר

למלית:                                                                                                                  1
1 קופסה (250 גרם) ריקוטה טבעית 5%
1/2 קופסה (120 גרם) בולגרית מעודנת 5%
100 גרם קאשקבלו 26% מגוררת גס
2 כוסות ״בשר״ חצילים (של Sera למשל)
קליפה מגוררת דק מ-1/2 לימון
1 ביצה
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור גרוס
4 כפות פירורי לחם (לא חובה)

לטיגון:
שמן חמניות או תירס

להגשה:
משקה איירן 3%

הכנה:

  1. מכינים את המלית: מועכים את הגבינות בקערה בעזרת הידיים. מוסיפים את ״בשר״ החצילים, ביצה, שום וקליפת לימון ומתבלים במעט מלח ופלפל.
  2. ממלאים: פורשים עלה סיגר על משטח עבודה. מניחים 2 כפות של מלית בצורת פס בחלק התחתון של העלה, מקפלים ס”מ מכל צד ומגלגלים לסיגר מהודק. חוזרים על הפעולה עם שאר העלים והמלית. עד שלב זה אפשר להכין מראש ולשמור בקירור, אך יש להוציא את הסיגרים מהמקרר שעה לפני הטיגון.
  3. מטגנים: יוצקים שמן בגובה 1/2 ס”מ למחבת עם ציפוי מונע הידבקות ומחממים על להבה בינונית. מטגנים את הסיגרים כ-3 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים עם איירן.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סיגרים במילוי מנגולד, יוגורט ופטה

כאן היוגורט הוא חלק ממלית. הוא תורם לעסיסיות ונותן מגע של חמיצות נעימה.

18

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות ב2 מרכיבים וב2 דקות.

0

גלידת יוגורט

גלידת יוגורט – כל כך פשוט וכל כך טעים

0

ארטיק אננס ויוגורט

קליל, רענן ומושלם לקיץ – ארטיק ביתי שמכינים בקלי קלות עם יוגורט ואננס בניחוח עדין של רום. ביס אחד ואתם באיים הקאריביים!

0

קבב דגים על מצע של צזיקי עם ליים, שום ושמן זית

רותם ליברזון מפנקת אותנו במתכון קל ופשוט שישדרג כל ארוחה קייצית

0

חיתוכיות גבינה ויוגורט

חיתוכיות גבינה ויוגורט – קינוח מושלם לימי הקיץ החמים

0

חומוס פטה ופיסטוקים

אין כאן חומוס וגם לא טחינה, אבל החיבור בין שברי פיסטוקים, פטה ויוגורט יוצרים ממרח עסיסי ועמוק טעמים, שממש מתחשק לנגב עם קרעי פיתה חמה או קרקר בטטה פרי

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשח

0