הכנה:

1.  מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
2. מערבבים את חומרי המלית בקערה.
3. מניחים את עלי הפילו המופשרים על משטח עבודה ומכסים במגבת כדי שלא יתייבשו. פורסים עלה פילו על משטח עבודה. מברישים במעט חמאה מומסת. מניחים עליו עלה נוסף ומברישים גם אותו בחמאה. מניחים רבע מהמלית לאורך קצה המלבן הקרוב אליכם. מגלגלים לגליל. חותכים כל גליל ל-8 מקטעים שווים (הכי נוח לחתוך את הגליל לשניים ואז כל חצי לשניים ושוב לשניים – עד לקבלת 8 שבלולים בגודל זהה).
4. מסדרים את השבלולים בתבנית בעמידה בצפיפות – מתחילים מהמעגל החיצוני לכיוון המרכז. חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הפילו והמלית.
5. אופים 60-50 דקות עד שהמאפה זהוב.
6. אפשר להכין יום מראש ולחמם כ-10 דקות בחום של 170 מעלות.

טיפ אירוח: פרחי שדה ופרחי תבלין (בזיליקום, בבונג, לבנדר) יעניקו לשולחן מראה טבעי ורומנטי.