צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

– מתכון של שי לי ליפא –

בעזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים, עגבניות ומוצרלה פרסקה ומקבלים סלט עסיסי ומרענן במיוחד. אפשר לחתוך את הזוקיני מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד יום מראש. מרכיבים את הסלט סמוך להגשה.

חומרים לכ-6-8 מנות:

4 זוקיני גדולים או 6 בינוניים
25 עגבניות שרי חצויות
16 זיתי קלמטה מגולענים
1/3 כוס עירית קצוצה דק
2 כדורי מוצרלה פרסקה 18% קרועים לנתחים

לרוטב:

1/3 כוס שמן זית
3 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ בן יין אדום
1 כף גדושה ממרח עגבניות מיובשות
1 שן שום כתושה
1 כפית גדושה דבש
מלח ופלפל שחור גרוס

הכנה:

חותכים את הזוקיני לרצועות דקות כמו ספגטי בעזרת קולפן ז’וליינים. מעבירים לקערה, מוסיפים עגבניות שרי, זיתי קלמטה ועירית.
מערבבים את חומרי הרוטב בקערית. יוצקים על הסלט 3/4 מכמות הרוטב ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים מעל קרעי מוצרלה, יוצקים את שאר הרוטב ומגישים.

גיוון:
מוסיפים 6 לבבות ארטישוק משומרים, חתוכים לרבעים.

אולי תרצו להכין גם

Filter by

Post Page

Sort by

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה נצבעים בסגול העמוק של הסלק ומנצנצים בסלט כמו אבני חן. את המוצרלה בייבי מוסיפים ברגע האחרון כדי לשמור על צבעה. סלט מרשים, מפתיע ובריא

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק