סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

מתכון של לימור תירוש

סלט אלגנטי המבוסס על השילוב המושלם בין ענבים מתוקים לגבינה כחולה עוקצנית. עלים רעננים ואגוזים פריכים משלימים את החגיגה.

[ 8-6 מנות ]

1/2 ק”ג ענבים שחורים או אדומים ללא חרצנים חצויים לאורך
1 בצל סגול קטן פרוס לחצאי עיגולים דקים
1 קופסה (200 גרם) עלי בייבי תרד
1/2 כוס עלי זעתר טריים (לא חובה)
50 גרם אגוזי מלך קלויים ושבורים
1-1/2 כפית פלפל צ’ילי אדום פרוס לעיגולים דקים

לרוטב:
1/4 כוס (60 מ”ל) מיץ לימון סחוט
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
3/4 כפית סוכר
להגשה: 100-75 גרם גבינה כחולה מפוררת דק

אופן ההכנה:

  1. מכינים את הרוטב: שמים בצנצנת את כל החומרים ומנערים היטב.
  2. מרכיבים את הסלט: שמים בקערה גדולה את כל חומרי הסלט (שומרים חלק מהאגוזים להגשה), יוצקים את הרוטב ומערבבים. מפזרים גבינה כחולה ואת יתרת האגוזים ומגישים.

גיוון ממירים בייבי תרד בכמות זהה של עלי ארוגולה קצוצים גס.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

מתכון של לימור תירוש

כשאופים ריקוטה פרסקה קורה קסם – מרקמה מתייצב והיא מקבלת שיזוף מגרה. כאן היא מבלה בתנור עם עגבניות שרי, וכל החבורה מצטרפת לעגבניות טריות, זיתים, ארוגולה, צנוברים ושמן זית… וזה עוד יותר טעים ממה שזה נשמע!

[ 8-6 מנות ]

1 קופסה (300 גרם) ריקוטה פרסקה
600 גרם עגבניות שרי (עדיף שרי תמר) חצויות לאורך
3 כפות שמן זית
1/3 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות פירורי לחם, עדיף מחיטה מלאה
צרור ארוגולה גדול קצוץ גס
1 בצל סגול קטן פרוס לחצאי עיגולים דקיקים
10 זיתים שחורים (עדיף קלמטה) מגולענים וחצויים
2 כפות צנוברים קלויים
2 כפות שמן זית
½1 כפות מיץ לימון סחוט
מלח לפי הטעם

לזרייה: 1/2 כוס גרנה פדנו מגוררת או בשבבים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-240 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומברישים בשמן זית.
  2. בעזרת כפית מניחים בתבנית גושי ריקוטה קטנים ומוסיפים מחצית מעגבניות השרי. מזלפים על הכול שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מפזרים פירורי לחם על גושי הריקוטה.
  3. אופים בחלק העליון של התנור 15-12 דקות עד שגושי הריקוטה משחימים קלות.
  4. מערבבים בקערה גדולה את שאר חומרי הסלט. עורמים עליהם את גושי הריקוטה והעגבניות הצלויות ומפזרים גרנה פדנו. מגישים מייד.

*אפשר לערבב את חומרי הסלט 1/2 שעה מראש ולהכין את התבנית עם גושי הריקוטה והעגבניות. סמוך להגשה אופים כמוסבר במתכון ומפזרים על הסלט.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

מתכון של לימור תירוש

מאפה שנראה כמו שדה פורח. תולשים את פרחי הברוקולי בידיים והם מושכים איתם את תערובת הגבינות הטעימה.

[ תבנית בקוטר 28 ס”מ ]
1 ק”ג ברוקולי
½1 כפות מלח גס
חמאה לשימון התבנית

לתערובת גבינות וזיתים:
4 ביצים
180 מ״ל (3/4 כוס) חלב
140 גרם (1 כוס) קמח תופח
2 כפיות קליפת לימון מגוררת
3/4 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
קורט אגוז מוסקט
1/2 שקית (150 גרם) קוואטרו פורמאג’י
20 זיתים שחורים (עדיף קלמטה) מגולענים וקצוצים

לציפוי:
1 קופסה (250 גרם) מסקרפונה 40%
2 כפיות תבלין זעתר
1/2 לימון פרוס לחצאי עיגולים דקים

להגשה: 2 עגבניות חצויות

אופן ההכנה:

  1. מפרקים את ראשי הברוקולי לתפרחות בינוניות כך שיישארו להם גבעולים באורך 7-5 ס”מ. מניחים בקערה, זורים מלח גס ויוצקים מים רותחים עד כדי כיסוי. משהים ל-10 דקות, שוטפים תחת מי ברז ומסננים היטב.
  2. מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים בנדיבות תבנית בחמאה.
  3. טורפים ביצים וחלב בקערה גדולה. מוסיפים קמח תופח, קליפת לימון מגוררת ותבלינים וטורפים לבלילה אחידה. מוסיפים קוואטרו פורמאג’י וזיתים ומערבבים קלות. יוצקים לתבנית.
  4. מרכיבים את המנה: מעמידים את תפרחות הברוקולי בתערובת כשהגבעולים כלפי מעלה. בעזרת כפית מניחים גושי מסקרפונה בין התפרחות. מפזרים זעתר ופרוסות לימון.
  5. אופים כ-20 דקות עד שהבלילה מתייצבת. סוחטים מעל עגבניות (רק את הזרעים והמיץ) ומגישים מיד.

 

*אפשר להרכיב את המנה כמה שעות מראש. שומרים במקרר ואופים סמוך להגשה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

מלנזנה חציל

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

פלפלים ממולאים

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

0

מלנזנה חציל

מלנזנה חציל

– מתכון של אייל שני  –

מאפה איטלקי שמעלה על נס את טעמם של החצילים והעגבניות, בזכות גלימה זהובה ומבעבעת של גבינות.

חומרים ל-6 מנות:
6 ניירות אפייה
2/3 שקית (200 גרם) תערובת גבינות קוואטרו פורמאג’י 

לחצילים:
2 חצילים בלאדי (מסולסלים כמו גמבה), בגודל בינוני
½ כוס שמן זית
½ כוס שמן קנולה

לפרפום עגבניות:
5 כפות שמן זית בתולי
1 פלפל ירוק חריף פרוס לפרוסות בעובי של כ 3 מ״מ
3 שיני שום גדולות, קלופות, פרוסות לפרוסות בעובי כ 2 מ״מ
1 ק׳׳ג עגבניות שרי אדומות, מתוקות, חצויות
1 כף שטוחה מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה:

  1. מכינים את החצילים לטיגון: קולפים את החצילים בעזרת סכין חדה, מנסים לשמור על צורתו המקורית, מותירים את הפיטמה הירוקה בשלמותה, מחוברת לחציל כולו.
  2. מניחים את החציל על קרש החיתוך, ובעזרת סכין חדה פורסים כל חציל לשלוש פרוסות אורכיות שעוביין כ 2-3 ס״מ, הסכין אמורה לפרוס את בשר החציל יחד עם הפיטמה המחוברת אליו וליצור חתך של שניהם.
  3. מחממים את שני סוגי השמן במחבת ומטגנים את 6 פרוסות החצילים עד להזהבה עמוקה אבל לא שחומה מידי, מניחים כל פרוסה על נייר סופג.
  4. מכינים את הפרפום עגבניות: יוצקים את שמן הזית לסיר כבד, בנפח של כ 4-5 ליטר. מוסיפים את טבעות הפלפל החריף, מציתים את להבת הגז על אש נמוכה ומאדים את הפלפל עד שבועיות זעירות עוטפות את כולו וצבעו הופך לירוק זרחני.
  5. מוסיפים את השום, מערבבים בכף עץ, במשך 10 שניות ומוסיפים את חצאי השרי והמלח.
  6. מגבירים את להבת הגז לגדולה ומבשלים תוך כדי ערבוב בכף עץ, במשך 8 דקות.
  7. מכבים את האש ומסננים את הרוטב דרך מסננת דקיקה (שינואה). נוצר רוטב אדום, סמיך ובוהק.
  8. מרכיבים ואופים את המנה: מחממים את התנור מראש ל-220 מעלות, חום עליון ותחתון.
  9. מקמטים את נייר האפייה בתוך אגרוף היד, ואז מיישרים ומקמטים שוב, נייר האפייה נשבר והופך למעין קפיץ בעל זיכרון ממנו ניתן לעצב בקלות כל צורה של קערית. חוזרים על הפעולה עם ששת הניירות ויוצרים מהם שש קעריות.
  10. בתוך כל אחת משש הקעריות יוצקים 4 כפות פרפום עגבניות.
  11. מניחים את פרוסת החציל המטוגנת בתוכן, כך שהרוטב יכסה כחצי ס״מ מעובייה של פרוסת החציל.
  12. מפזרים 2 כפות קוואטרו פרומאג׳י מעל לכל פרוסת חציל.
  13. מניחים את חבילות החציל בתבנית אפיה וממקמים אותה במרכז התנור, אופים עד שהגבינות נמסות והרוטב מבעבע ומסמיך, אוכלים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

מלנזנה בלחם

פרוסות חצילים זהובות שנחות בתוך חלה מרובעת, עליהן שכבת רוטב עגבניות משובח ומעל הכל

18

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

פלפלים ממולאים

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

0

טוסט קוואטרו פורמאג’י

הפריכות הזהובה מחוץ, רכותו הפנימית של הלחם המתעורר לחיים, הגבינה הנמסה, הם כל מה שטוסט צריך. קבלו מאתנו את המתכון לטוסט המושלם.

0

קלצונה

מאפה כיסון מקופל לחצי סהר, מהודק בקצותיו ונאפה בתנור. עשוי מבצק פיצה במילוי רוטב עגבניות וקוואטרו פורמאג’י.

0

כנאפה

כנאפה קוואטרו פורמאג’י – שדרוג מפתיע לקינוח המרגש. שערו

0

פלפלים ממולאים

פלפלים ממולאים

– מתכון של אייל שני  –

חומרים ל-6 מנות:
6 פלפלים אדומים מאורכים בעלי בשר עבה
6 פלפלים ירוקים חריפים, כמה שיותר גדולים
6 פרוסות לחם לבן, ללא קרום
3 עגבניות מגי
שמן זית
1 חבילה (300 גרם) קוואטרו פורמאג’י

אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל-200 מעלות לקלייה של הפלפלים.
      2. מניחים את הפלפלים (האדומים והירוקים) בתבנית עם נייר אפיה וצולים עד שהקליפה משחימה מכל הצדדים. מעבירים את הפלפלים הקלויים לשקית ניילון, אוטמים, מחכים 10 דקות ואז מוציאים מן השקית, מקלפים, מסירים את הפטמה ומרוקנים את הגרעינים.
      3. מכינים את המלית: קורעים את הלחם לקרעים בעובי של בורגול גס או מקסימום פירורי מקושקשת מניחים בקערת ערבוב, חוצים את עגבניות המגי וסוחטים אותן מעל ללחם, מוסיפים מעט שמן זית ואת תערובת הקוואטרו פרומאג׳י ומערבבים.
      4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
      5. ממלאים את הפלפלים בתערובת, מניחים בתבנית עם נייר אפיה ואופים במשך כ 15 דקות בתנור שחומם מראש. אוכלים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט נאצ’וס קון קסו (נאצ’וס עם גבינות)

קבלו את הגרסה הרעננה שלנו למאזט המקסיקני האהוב: אל הנאצ’וס הפריכים, האבוקדו והירקות מצטרפת המוצרלה

8

הסלט היווני שלי

לסלט יווני אמיתי יש חוקים. הירקות טריים, עסיסיים, קראנציים (ובלי חסה!), חתוכים גס ומונחים בשכבות; הזיתים יווניים אמיתיים

8

סלט פנזנלה עם ירקות קלויים ופטה עיזים

הוא נולד בטוסקנה כדי לתת הזדמנות שנייה ללחם יבש, ביחד עם המוצרלה כמובן!

8

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

מלנזנה חציל

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

מלנזנה בלחם

פרוסות חצילים זהובות שנחות בתוך חלה מרובעת, עליהן שכבת רוטב עגבניות משובח ומעל הכל

0

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

החומרים ל-8-6 מנות:
1 חבילה (500 גרם) פסטה חלולה (קונכיות, פנה, צדפים)
3 כוסות אפונה מוקפאת
1 כף שמן זית
2 קופסאות טונה משומרת (160 גרם כל אחת) מסוננות היטב מנוזלים
1 קופסה (200 גרם) צפתית 5%, מסוננת וחתוכה לקוביות בגודל 1 ס”מ.
1/2 כוס עירית קצוצה דק

לרוטב:
1/3 כוס שמן זית
2 כפות חומץ בן יין לבן
1 כף מיץ לימון
2 שיני שום כתושות
1 כפית חרדל דיז’ון חלק
מלח ופלפל שחור גרוס

ההכנה:

  1. מרתיחים מי מלח בסיר גדול. מוסיפים פסטה ומבשלים 3 דקות פחות ממה שכתוב על האריזה. מוסיפים אפונה ומבשלים עוד כ-3 דקות, עד שהפסטה בדרגת אל-דנטה והאפונה רכה.
  2. מסננים היטב. יוצקים כף שמן זית ומערבבים על מנת שהפסטה לא תידבק. מצננים.
  3. מעבירים את הפסטה והאפונה לקערה ומוסיפים טונה וצפתית. מערבבים היטב את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית 5%, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

החומרים ל-6 מנות:
11/2 כוסות בורגול גס
1 קופסה (250 גרם) צפתית 5% חתוכה לקוביות בגודל 1 ס”מ
3 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות בגודל 1/2 ס”מ
12 זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
3 גבעולי בצל ירוק פרוסים לטבעות דקות
1/2 כוס צנוברים קלויים קלות
1/2 כוס בזיליקום קצוץ גס
1/4 כוס נענע קצוצה גס
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס מיץ לימון
מלח ופלפל שחור גרוס

ההכנה:

  1. משרים בורגול בקערה עם מים רותחים ל-20 דקות, עד שרך.
  2. מסננים היטב ומעבירים לקערה.
  3. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

גרגירי החיטה נצבעים בסגול העמוק של הסלק ומנצנצים בסלט כמו אבני חן. את המוצרלה בייבי מוסיפים ברגע האחרון כדי לשמור על צבעה. סלט מרשים, מפתיע ובריא

חומרים ל-12 מנות:
1 כוס חיטה מושרית במקרר בשפע מים ל-4 שעות לפחות (עדיף ללילה)
2 סלקים בינוניים-גדולים (500 גרם) קלופים ומגוררים גס
½1 כוסות בצל ירוק (החלק הירוק והלבן) פרוס דק

1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק
חופן עלי ארוגולה או 1 קופסת עלי מיקרו

1/3 כוס (80 מ”ל) שמן זית

כוס (80 מ”ל) מיץ לימון סחוט טרי

1 כפית מלח מחוקה

1/2 כפית סוכר

להגשה:

1 קופסה (150 גרם) מוצרלה בייבי 18%
1/2 כוס פיסטוקים קלויים ומומלחים, קלופים וקצוצים גס
2 כפיות קליפת לימון מגוררת דק

  • מסננים את החיטה ומבשלים בשפע מים רותחים כ-20 דקות עד התרככות (אל דנטה). מסננים היטב ומעבירים לקערה. מוסיפים את כל שאר חומרי הסלט.
  • מנערים את חומרי הרוטב בצנצנת, יוצקים על הסלט ומערבבים.
  • מפזרים את כדורי המוצרלה על הסלט. זורים פיסטוקים וקליפת לימון מגוררת.

*ניתן לבשל את החיטה יום לפני הארוחה, לסנן היטב ולשמור במקרר בקופסה אטומה. קוצצים את העשבים ומכינים את הרוטב כמה שעות מראש. מרכיבים את הסלט ומפזרים מוצרלה סמוך להגשה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

טאבולה בוטנים על לאבנה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

טאבולה בוטנים על לאבנה

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

הבוטנים הקלויים מעניקים לסלט הים תיכוני הקלאסי קראנצ’יות נהדרת וטעמי אדמה, שמשתלבים נפלא עם הלאבנה החמצמצה והקרמית.

חומרים ל-8 מנות:

לסלט:
1/2 1 כוסות (200 גרם) בוטנים קלויים מומלחים, קלופים וחצויים
2 כוסות עלי פטרוזיליה קצוצים גס
2 כוסות בצל ירוק קצוץ דק
1 כוס דחוסה עלי שמיר קצוצים גס
1/3 כוס (80 מ”ל) מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס (60 מ”ל) שמן זית
1/2 כפית מלח

להגשה:
1 קופסה (250 גרם) לאבנה טבעי 5%
2-1 כפיות סומאק

    • שמים את כל חומרי הסלט בקערה גדולה. מערבבים ומתקנים תיבול .
    • מעבירים את הלאבנה לצלחת הגשה ומורחים בסיבוב כך שתכסה את הצלחת. עורמים את הסלט על הלאבנה, זורים סומאק ומגישים.

*אפשר לשטוף, לייבש ולקצוץ את העשבים מראש (אם עוטפים   בנייר סופג ומאחסנים בשקית ניילון הם נשארים טריים גם יומיים).

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

טאבולה דג ברוטב יוגורט ולימונים כבושים

החמצמצות העדינה של היוגורט מצטרפת לחמצמצות של הלימונים הכבושים, ושניהם יחד מהווים ליווי משובח לנתחי הדג. קיץ בצלחת.

18

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

14

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

מלנזנה חציל

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

פלפלים ממולאים

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

0

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

0

רישתה – פסטה עם עדשים, פטה ובצל מקורמל

רישתה עדשים

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

רישתה – פסטה עם עדשים, פטה ובצל מקורמל

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

יהודי סוריה מכינים את המנה הזאת רק בשבועות ומתגעגעים אליה כל השנה. הרישתה (אטריות בערבית) מבושלת במים עם כמון וכורכום שצובעים אותה בזהב. רגע לפני ההגשה מערבבים עם עדשים, בצל מקורמל מתקתק, פטה ושפע כוסברה רעננה.

חומרים ל-8 מנות:

לבצל המקורמל:
3 כפות שמן זית
5 בצלים קלופים ופרוסים לחצאי טבעות דקות

לעדשים:
1 כוס עדשים שחורות
1/2 1 כפיות כמון טחון
1 כפית כוסברה טחונה
1 כף שמן זית
1/2 כפית מכל אחד: מלח, פלפל שחור גרוס

לפסטה:
500 גרם פסטה קצרה
1 כפית מכל אחד: מלח, כמון טחון, כורכום
1 כף מיץ לימון סחוט טרי

להגשה:
עלים מצרור כוסברה גדול
2 כפות צנוברים קלויים
150 גרם פטה כבשים 20% מפוררת

  • מכינים בצל מקורמל: מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים על להבה בינונית כ-10 דקות. מנמיכים את האש ומטגנים לאט לאט (בין שעה לשעתיים!) תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל מקורמל ורך, מבריק וצבעו כדבש כהה.
  • מכינים את העדשים: שמים עדשים בסיר, יוצקים ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף, מנמיכים את הלהבה, מוסיפים כפית כמון וכפית כוסברה טחונה ומבשלים 15-10 דקות עד שהעדשים רכות אך שומרות על צורתן. מסננים, מעבירים לקערה ומערבבים עם שמן זית, מלח, פלפל ו-1/2 כפית כמון.
  • מכינים את הפסטה: מרתיחים מים, מלח, כמון וכורכום בסיר גדול, מוסיפים פסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים, מעבירים לקערה עם העדשים ומערבבים עם מיץ לימון.
  • מגישים: מוסיפים לקערה בצל מקורמל, מערבבים קלות ומתבלים במעט מלח, פלפל, כמון ושמן זית. מפזרים עלי כוסברה, צנוברים וגבינת פטה ומגישים.

*את הבצל המקורמל ואת העדשים אפשר להכין יום מראש ולשמור בכלים אטומים בקירור. סמוך להגשה מבשלים פסטה ומערבבים עם שאר המרכיבים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

מלנזנה חציל

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

פלפלים ממולאים

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

לוקומדס

סופגניות קטנות, טבולות בדבש ופיסטוק, מוגשות לשולחן עם מרכיב מלוח ומפתיע, כמו שהיוונים אוהבים:  פטה בדבש – כמו בטברנות של אתונה.

0

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

0

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

חומרים ל-4 מנות:

לסלט הירוק:
לבבות חסה
חופן עלי ארוגולה
10 ענבים סגולים חצויים
6 תאנים חצויות או חתוכות רבעים (תלוי בגודלן)
80 גרם גבינה כחולה מפוררת

לרוטב:
5 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלזמי
1 כפית סילאן
חצי שן שום כתושה
מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת. טועמים ומתקנים תיבול.
2. מסדרים את הירוקים ואת הפירות בצלחת הגשה.
3. יוצקים את הרוטב, מפזרים את הגבינה ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

מטבעות גבינת עיזים בסלט ירוק

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

מטבעות גבינת עיזים בסלט ירוק

כדי ליהנות מהמנה צריך לטגן את מטבעות הגבינה בסמוך ככל הניתן להגשה. בזמן הציפוי חשוב להקפיד על שיטת היד יבשה והיד רטובה.

חומרים ל-4 מנות:

6 מטבעות גבינת עיזים 22%
1 ביצה טרופה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2/3 כוס פירורי לחם

לסלט הירוק:
לבבות חסה
חופן עלי ארוגולה
1 בצל סגול קטן פרוס
6 עגבניות שרי חצויות

לרוטב ויניגרט:
5 כפות שמן זית
2 כפות חומץ יין
1 כפית חרדל דיז׳ון
1 כפית דבש
½ שן שום כתושה
מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת. טועמים ומתקנים תיבול.
2. מסדרים את חומרי הסלט בצלחת הגשה.
3. מצפים את מטבעות הגבינה: מכינים צלחת אחת עם ביצה טרופה, מתובלת במלח ופלפל וצלחת שניה עם פירורי לחם.
4.טובלים את מטבע הגבינה בביצה, מעבירים לצלחת עם פירורי הלחם ומצפים באופן מלא.

5. סמוך להגשה מטגנים ומגישים: מחממים מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק. מטגנים את מטבעות הגבינה המצופים כ-2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג.
6. מערבבים את הסלט עם הרוטב.
7. מניחים את המטבעות הזהובים על הסלט המתובל ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

מלנזנה חציל

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

פלפלים ממולאים

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

0

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

0

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

0

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

0

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

חומרים ל-4 מנות:

עלים מ-2 לבבות חסה קרועים
חופן עלי ארוגולה
1 מלפפון פרוס דק-דק
8 עגבניות שרי חצויות
5 צנוניות פרוסות
1 בצל סגול פרוס
חבילת מוצרלה בייבי 18%

לרוטב:

4 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
רבע-חצי צ׳ילי קצוץ דק
1 שן שום כתושה
קליפת לימון מגוררת
מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. מערבבים את חומרי הרוטב.
2. מערבבים את העלים הירוקים עם הירקות. מפזרים את כדורי הבייבי מוצרלה, יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

סלט ציור

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט ציור

– מתכון של שי לי ליפא  –

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בקלות ובמהירות), משרים במי קרח, ולפני שהאורחים מגיעים מסדרים יפה בצלחת ענקית או במגש. זילוף של רוטב חרדלי, פרוסות דקות של פקורינו מעל ויש לכם סלט שהוא לא רק מרהיב אלא גם מהנה מאוד לאכילה.

חומרים ל- 8-10 מנות:

2 גזרים בינוניים קלופים
2 מלפפונים בינוניים עם הקליפה
1 סלק בינוני
6 צנוניות
2 גבעולי בצל ירוק
1/2 כוס גרגירי אפונה ירוקה טריים או קפואים
2 כוסות עלי בייבי
2 ראשי אנדיב מופרדים לעלים (מומלץ בשני צבעים)
1/2 כוס עגבניות שרי קטנטנות (עגבניות “טיפה”) או 10 עגבניות שרי חצויות
75 גרם פקורינו 34% (מהמעדנייה בסופר)

לרוטב:
1/3 כוס שמן זית
3 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ תפוחים
1 כף חרדל דיז’ון חלק
1 כפית גדושה חרדל דיז’ון גרגירים
1 כפית גדושה דבש
מלח ופלפל שחור גרוס

  1. מכינים את הירקות: פורסים את הגזרים והמלפפונים לאורך לרצועות דקות בעזרת קולפן. פורסים את הסלק והצנוניות לפרוסות דקיקות בעזרת מנדולינה. פורסים את גבעולי הבצל הירוק לאורך לרצועות דקות. מעבירים כל ירק לקערה עם מי קרח. אפשר ואפילו מומלץ להכין את כל הירקות כשעתיים מראש.
  2. חולטים את האפונה: מביאים לרתיחה מי מלח בסיר. חולטים את האפונה כדקה ומסננים היטב.
  3. מכינים את הסלט ומגישים: מסדרים עלי בייבי ואנדיב במגש או בצלחת הגשה גדולה ושטוחה. מניחים מעל באופן גלי רצועות גזרים, מלפפונים, סלק וצנוניות. מפזרים תלתלי בצק ירוק, עגבניות שרי ואפונה.
  4. מגלפים גבינת פקורינו 34% בעזרת קולפן ומניחים מעל.
  5. מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומגישים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

סלט יווני עם קייל, בצל כבוש ובולגרית

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט יווני עם קייל, בצל כבוש ובולגרית

– מתכון של שי לי ליפא  –

גרסה עדכנית וסופר בריאה לקלאסיקה יוונית אהובה. הגיבור הראשי הוא הקייל, ירק עלים שזכה למעמד של כוכב בקרב שוחרי האוכל הבריא. שחקן החיזוק הוא בצל כבוש (שמכינים לבד ובקלות), שעם נוזלי הכבישה שלו מרכך את הקייל ומוסיף מתיקות ועסיסיות. מניחים מעל נתחים נדיבים של בולגרית מסורתית ומגישים לאורחים חגיגה של בריאות וטעם מפנק.

חומרים ל- 8-10 מנות:

לבצל כבוש:
1 בצל סגול בינוני חצוי לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ
1/4 כוס שמן זית
3 כפות חומץ בן יין אדום
1 כפית מלח
1 כפית שטוחה סוכר

לסלט:
250 גרם קייל ללא הגבעולים חתוך לרצועות ברוחב 1/2 ס”מ
3 מלפפונים בינוניים
30 עגבניות שרי חצויות
1/3 כוס זיתי קלמטה מגולענים
1 קופסה (250 גרם) בולגרית מסורתית 16% מיוצרת בשיטה מסורתית פרוסה בעובי 1 ס”מ

להגשה:
1 כף שמן זית
אורגנו מיובש

  1. מכינים את הבצל הכבוש: מערבבים את החומרים בקערה קטנה. משהים כ-20 דקות עד שהבצל מתרכך וסופג את טעמי הכבישה.
  2. מכינים את הסלט: מניחים את הקייל בקערה גדולה. מוסיפים את נוזלי הכבישה של הבצל, מערבבים היטב ומשהים כ-15 דקות עד לריכוך הקייל.
  3. חותכים את המלפפונים לאורך ובעזרת כפית מוציאים את הזרעים. פורסים את המלפפונים לחצאי עיגולים בעובי 1/2 ס”מ.
  4. מעבירים את המלפפונים לקערה, מוסיפים בצל כבוש, עגבניות וזיתי קלמטה. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
  5. מניחים מעל הסלט את פרוסות הגבינה, מזלפים עליהן שמן זית ומפזרים מעט אורגנו מיובש.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

רבעי חסה עם רוטב קיסר פטנט

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

רבעי חסה עם רוטב קיסר פטנט

– מתכון של שי לי ליפא  –

את רוטב הקיסר הקלאסי מכינים עם אנשובי וחלמון נא – כאן ויתרנו על שניהם ויצרנו רוטב טעים על בסיס יוגורט, גבינה כחולה ומעט גרנה פדנו. התוצאה קלילה יותר ולא פחות טעימה. את הרוטב הטעים יוצקים על רבעי חסה פריכים ומפזרים עוד קצת גבינה כחולה לתוספת טעם ומרקם.

חומרים ל- 8 מנות:

2 חסות אייסברג חתוכות לרבעים

לרוטב:
1/2 כוס יוגורט עיזים 2.8%
2 כפות מיץ לימון
2-1 שיני שום קצוצות גס
70 גרם גבינה כחולה מפוררת גס
2 כפות גרנה פדנו מגוררת 29%
פלפל שחור גרוס

להגשה:
30 גרם גבינה כחולה של “גד” מפוררת גס

  1. מכינים את הרוטב: טוחנים את כל חומרי הרוטב במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להכין את הרוטב עד יום מראש ולשמור מכוסה במקרר.
  2. מכינים את הסלט ומגישים: מניחים רבעי חסה בצלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב. מפזרים גבינה כחולה מפוררת ומגישים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

8

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

8

קראמבל ירקות, מנצ’גו, קשקבל ואגוזי פקאן

בדרך כלל קראמבל הוא מתוק ועתיר בחמאה ופירות מקורמלים. כאן לקחנו את הרעיון הטעים הזה לכיוון מלוח ויצרנו חגיגה צבעונית וקראנצ’ית של ירקות שורש

8

סלקים צלויים על מצע של יוגורט עיזים

הסלק שומר על טעמיו ומעצים את המתיקות בזמן הצלייה. משתלב נהדר עם יוגורט העיזים המשובח.

8

סלט ארוגולה, ענבים ופקורינו

שילוב מקסים של ארוגולה חרפרפה, ענבים מתוקים, גבינה ארומטית ואגוזים פריכים.

8

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

ציזיקי טורקי

צילום: אנטולי מיכאלו | סגנון: אינה גוטמן

ציזיקי טורקי

– מתכון של רות אוליבר –

מי אמר שבקיץ אי אפשר לאכול מרק? יוגורט מרענן בשילוב ירקות טריים ועשבי תיבול. מומלץ להוסיף כמה קוביות קרח שישמרו על הקור לאורך האכילה.

חומרים לכ-6 מנות:
2 דליים יוגורט כבשים 5%
4 מלפפונים קצוצים דק
6 שיני שום
קורט מלח
½ צרור שמיר קצוץ

להגשה:
פרוסות ממלפפון אחד
1 בצל סגול חתוך לרצועות
חופן שמיר קצוץ
שמן זית
קוביות קרח

הכנה:

בקערה מערבבים את כל החומרים יחד (למעט חומרי ההגשה), מתבלים, טועמים, מתקנים תיבול אם צריך, ומעבירים לכלי הגשה. מוסיפים לקערה מלפפונים, בצל, שמיר, שמן זית וקוביות קרח ומגישים קר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

חציל שרוף עם ציזיקי

חורכים את החציל על אש גלויה ומפנקים אותו ביוגורט צזיקי קליל. צנוברים קלויים מחמיאים למרקם החלק והקרמי של החציל והצזיקי

18

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

– מתכון של שי לי ליפא  –

בעזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים, עגבניות ומוצרלה פרסקה ומקבלים סלט עסיסי ומרענן במיוחד. אפשר לחתוך את הזוקיני מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד יום מראש. מרכיבים את הסלט סמוך להגשה.

חומרים לכ-6-8 מנות:

4 זוקיני גדולים או 6 בינוניים
25 עגבניות שרי חצויות
16 זיתי קלמטה מגולענים
1/3 כוס עירית קצוצה דק
2 כדורי מוצרלה פרסקה 18% קרועים לנתחים

לרוטב:

1/3 כוס שמן זית
3 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ בן יין אדום
1 כף גדושה ממרח עגבניות מיובשות
1 שן שום כתושה
1 כפית גדושה דבש
מלח ופלפל שחור גרוס

הכנה:

  1. חותכים את הזוקיני לרצועות דקות כמו ספגטי בעזרת קולפן ז’וליינים. מעבירים לקערה, מוסיפים עגבניות שרי, זיתי קלמטה ועירית.
  2. מערבבים את חומרי הרוטב בקערית. יוצקים על הסלט 3/4 מכמות הרוטב ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים מעל קרעי מוצרלה, יוצקים את שאר הרוטב ומגישים.

גיוון:
מוסיפים 6 לבבות ארטישוק משומרים, חתוכים לרבעים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

סלט סלק וקממבר

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט סלק וקממבר

– מתכון של שי לי ליפא  –

כמה דקות עבודה והמון רושם וטעם. גבינת קממבר במעטה פחם החדשה של “גד” נמסה מעט מחום הסלקים וממזגת את הטעמים. את הסלקים הקטנים אפשר למצוא בשוקי האיכרים ברחבי הארץ.

חומרים ל-8 מנות :

8 סלקים קטנים (רצוי עם הגבעולים)
2 כפות שמן זית
מלח גס ופלפל שחור גרוס
100 גרם עלי רוקט
100 גרם מיקרו עלי סלק
2 קופסאות (250 גרם) קממבר בקר 25% חתוכה לפרוסות בעובי 3-4 מ”מ

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות מיץ לימון
1 שן שום כתושה
1 כפית גדושה דבש
מלח ופלפל שחור גרוס

הכנה:

  1.  מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מקרצפים את הסלקים היטב וחוצים לאורכם (משאירים את הגבעולים). מניחים בתבנית כשצדם החתוך כלפי מעלה. יוצקים 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח גס ופלפל.
  3. אופים 50-40 דקות עד שהסלקים רכים.
  4. מערבבים את חומרי הרוטב בקערה. מסדרים עלי רוקט ועלי סלק בצלחת הגשה, מניחים מעל את הסלקים הצלויים החמים ומסדרים מעליהם את פרוסות הקממבר. יוצקים רוטב ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סירות תפוחי אדמה ממולאות בגבינה

צילום וידאו: בבושקה הפקות | צילום סטילס: שרית גופן | סגנון: דלית רוסו

סירות תפוחי אדמה ממולאות בגבינה

– מתכון של רות אוליבר 

תוספת ממש חגיגית או מנה צמחונית מפתה – הסירות האלה הולכות לגנוב את ההצגה לשאר החברים על השולחן.

חומרים ל8 מנות:

8 תפוחי אדמה בינוניים, רצוי בגודל אחיד
1 ק”ג מלח גס

למלית:
1 קופסה (250 גרם) בולגרית מסורתית 16%
50 גרם גרנה פדנו מגוררת 29%
100 גרם קאשקבלו 26%
1 שן שום כתושה
פלפל שחור טחון טרי
1/4 כרובית מפורקת לפרחים קטנים
1 ראש ברוקולי מפורק לפרחים קטנים

לפיזור:
50 גרם גרנה פדנו מגוררת 29%

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, מפזרים עליה מלח גס בשכבה אחידה ועליו שמים תפוחי אדמה.
  3. אופים כשעה עד שהם רכים ומצננים מעט. משאירים את התנור דולק.
  4. חוצים את תפוחי האדמה ומרוקנים 2/3 מתוכנם בעזרת כפית – מקפידים להשאיר שוליים בעובי אחיד. מעבירים את תוכן תפוחי האדמה לקערה.
  5. מוסיפים לקערה גבינות, שום ופלפל שחור ומערבבים תוך כדי מעיכה.
  6. חולטים כרובית וברוקולי במים רותחים כ-5 דקות, מצננים ומסננים.
  7. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת הגבינות, מסדרים עליהן ברוקולי וכרובית ומפזרים גרנה פדנו.
  8. אופים כ-15-10 דקות עד שהמאפים מזהיבים והגבינה נמסה. מגישים חם.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

מלון על הגריל עם גבינת ברי פקאן שרופה

המלון החרוך על מחבת גריל יחד עם הברי השרופה והצ’ילי יוצרים שילוב טעמים מפתיע

8

פלפלונים ממולאים בגבינות עיזים

נשנוש מהיר ואלגנטי – פלפלונים מתוקים ממולאים בתערובת פיקנטית המבוססות על שני סוגים של גבינת עיזים

8

מדיאס דה קזו

המלית המינימליסטית של הממולאים הבלקניים מקבלת חיזוק של בצל, עגבנייה וזיתים.

8

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

קראמבל ירקות, מנצ’גו, קשקבל ואגוזי פקאן

קראמבל ירקות חורפי, מנצ’גו, קשקבל ואגוזי פקאן

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

קראמבל ירקות, מנצ’גו, קשקבל ואגוזי פקאן

– מתכון של קרן אלה גפן ויעל סלע –

בדרך כלל קראמבל הוא מתוק ועתיר בחמאה ופירות מקורמלים. כאן לקחנו את הרעיון הטעים הזה לכיוון מלוח ויצרנו חגיגה צבעונית וקראנצ’ית של ירקות שורש, שנמצאים במיטבם בחורף, גבינות ואגוזים.

חומרים לתבנית עגולה לא מתפרקת ומעט עמוקה בקוטר 30-28 ס”מ:

4 תפו”א בינוניים חתוכים לרבעים לאורכם
2 בטטות קטנות חתוכות לשמיניות לאורכן
5 גזרים צבעוניים חצויים לאורכם
3 זוקיני קטנים חצויים לאורכם
2 קולרבי חתוכים לשמיניות
1 בצל סגול חתוך לשמיניות
2 סלקים בינוניים מבושלים לריכוך, קלופים וחתוכים לשמיניות
2 כפות שמן זית
מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

לקראמבל:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
150 גרם (1 כוס + כף) קמח
50 גרם (1/2 כוס) אגוזי פקאן קצוצים דק
1 כף סוכר
1 כף שטוחה מלח
1 כפית עלי רוזמרין קצוצים

להרכבה:
150 גרם מנצ’גו 34% חתוכה גס
150 גרם קאשקבלו 26% חתוכה גס
120 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
קורט מוסקט
קורט פלפל לבן

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
  2. צולים את הירקות: מערבבים בקערה תפו”א ובטטות עם כף שמן זית, מלח גס וקורט פלפל שחור. מעבירים לתבנית.
  3. צולים כ-40 דקות עד שהירקות רכים ושחומים.
  4. מערבבים בקערה גזר, זוקיני, קולרבי ובצל עם כף שמן זית, מלח גס וקורט פלפל שחור. מעבירים לתבנית.
  5. צולים כ-25 דקות עד שהירקות רכים ושחומים (עד השלב הזה אפשר להכין כמה שעות מראש) מוציאים מהתנור ומנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות.
  6. מכינים את הקראמבל: שמים את כל החומרים בקערה ומפוררים בידיים לתערובת פירורית.
  7. מרכיבים ואופים: מסדרים את כל הירקות בתבנית בקוטר 30-28 ס”מ ומפזרים ביניהם גושי מנצ’גו וקשקבלו.
  8. מערבבים שמנת מתוקה, מוסקט ופלפל ויוצקים על הירקות. מפזרים את הקראמבל.
    » אופים כ-20 דקות עד שהקראמבל מזהיב והשמנת מסמיכה. מגישים מייד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

תפוחי אדמה אפויים בשום ורוזמרין עם קראמבל בולגרית

שילוב שיוצר קסם – תפוחי אדמה אפויים עם פירורי בולגרית

10

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום

0

מלנזנה חציל

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

סלט עגבניות שרי קונפי וקרם גבינה בולגרית

סלט עגבניות שרי קונפי וקרם גבינה בולגרית

צילום: אנטולי מיכאלו | סגנון: קרן ברק

סלט עגבניות שרי קונפי וקרם גבינה בולגרית

– מתכון של דן יושע, ברנז’ה –

עגבניות מתוקות מבושלות בשמן זית ומתובלות בבלסמי משתלבת נהדר עם עשבי התיבול והמליחות העדינה של הבולגרית

החומרים ל־ 4 מנות:

15 עגבניות שרי
1 כוס שמן זית
4 שיני שום
1 ענף תימין
1 אריזה בולגרית מעודנת 5%
100 מ”ל שמנת מתוקה
2 פרוסות עבות של לחם מאתמול, חתוך לקוביות
½ בצל סגול חתוך לרצועות
10 ענפי פטרוזיליה, מופרדים לעלים
10 ענפי כוסברה, מופרדים לעלים
4 כפות חומץ בלסמי
מלח לפי הטעם

הכנה:

  1. בסיר על אש נמוכה מבשלים עגבניות עם שמן זית, שום ותימין עד לריכוך העגבניות (כעשר דקות) ומצננים.
  2. במקביל, טוחנים במעבד מזון את הגבינה והשמנת עד לקבלת קרם גבינה חלק ואחיד.
  3. אופים את קוביות הלחם בתנור שחומם מראש ל־ 180 מעלות עד שהלחם משחים והופך פריך.
  4. בקערה מערבבים עגבניות מבושלות, בצל ועשבי תיבול ומתבלים במלח ובחומץ בלסמי.
  5. בצלחת הגשה שמים 2 כפות גדושות של קרם גבינה ופותחים אותו לצורת עיגול (כמו חומוס). מניחים את הסלט במרכז ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

ירוקים מוקפצים עם מנצ’גו

צילום: אנטולי מיכאלו | סגנון: קרן ברק

ירוקים מוקפצים עם מנצ’גו

– מתכון של דן יושע, ברנז’ה –

שילוב מקסים בין הגבינה הספרדית הפיקנטית לירוקים רעננים. מנה שתעבוד מצוין כעיקרית צמחונית או כתוספת לדג

החומרים ל־ 4 מנות:

100 גרם חמאה
2 ראשי ברוקולי מפורקים לתפרחות (ללא הגזע)
10 יחידות שעועית ירוקה (לקטום את הקצוות)
5 גבעולי בצל ירוק (רק החלק הלבן)
½ חבילת תרד נקי ללא גבעולים
מיץ מלימון אחד
½ כפית מלח
1 כפית סוכר
½ כוס יין לבן
200 גרם גבינת מנצ’גו 34% מגוררת גס + 50 גרם להגשה (לא חובה)

הכנה:

  1. מחממים במחבת חצי מכמות החמאה, מוסיפים ברוקולי, שעועית, בצל ותרד ומערבבים. מוסיפים לימון, מלח, סוכר ויין ומבשלים 2-3 דקות עד שהנוזלים מסמיכים ומצטמצמים מעט.
  2. מוסיפים את החמאה שנותרה ו־ 200 גרם מנצ’גו ומבשלים עד להמסת החמאה ולהטמעתה ברוטב. מסירים מהאש. אפשר לגרר עוד מנצ’גו לפני ההגשה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פלפלים ממולאים

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

8

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

8

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

8

סלט בולגרית, ענבים, זעתר ופיצוחים

המתיקות של הענבים, המליחות של הגבינה, הפריכות של האגוזים ועוקצנות רעננה של עלי אורגנו

8

הסלט היווני שלי

לסלט יווני אמיתי יש חוקים. הירקות טריים, עסיסיים, קראנציים (ובלי חסה!), חתוכים גס ומונחים בשכבות; הזיתים יווניים אמיתיים

8

סלט ארוגולה, ענבים ופקורינו

שילוב מקסים של ארוגולה חרפרפה, ענבים מתוקים, גבינה ארומטית ואגוזים פריכים.

8

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0

אספרגוס צרוב עם ביצה עלומה וטוויל גרנה פדנו

אספרגוס צרוב עם ביצה עלומה וטוויל פרמזן

צילום: אנטולי מיכאלו | סגנון: קרן ברק

אספרגוס צרוב עם ביצה עלומה וטוויל גרנה פדנו

– מתכון של דן יושע, ברנז’ה –

מנת רושם: אספרגוס אצילי, טוויל פרמזן פריך וביצה עלומה שעוטפת את הכל

החומרים ל־ 4 מנות:

200 גרם גרנה פדנו 29%
2 צרורות אספרגוס ללא הבסיס הסיבי
50 גרם חמאה

לביצה העלומה:
½ ליטר מים
4 כפות חומץ
2 ביצים

להגשה:
8 עגבניות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
גרידת לימון מלימון אחד

הכנה:

  1. מכינים טוויל פרמזן: מחממים תנור ל-100 מעלות.
  2. במעבד מזון טוחנים את הפרמזן עד לקבלת אבקה. דרך מסננת דקה מנפים את הפרמזן ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עד שהגבינה נמסה ומתגבשת. מצננים.
  3. מכינים אספרגוס: בסיר עם שפע מים רותחים חולטים את גבעולי האספרגוס במשך  3 דקות, מסננים ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח ומסננים.
  4. מכינים ביצה עלומה: מביאים לרתיחה מים וחומץ בסיר רחב. מנמיכים את האש לבעבוע בינוני, מערבלים במטרפה את המים ושוברים את הביצה בזהירות למרכז המערבולת. מבשלים במשך 3 דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת לקערה עם מי קרח. חוזרים על הפעולה עם הביצה השניה.
  5. מגישים: מחממים חמאה במחבת פסים וצורבים את האספרגוס החלוט לקבלת פסי חריכה יפים.
  6. סוחטים עגבניות על צלחת הגשה שטוחה ומניחים עליהן את האספרגוס הצרוב. מתבלים במלח ובפלפל, בוזקים מעט שמן זית ומפזרים מעל גרידת לימון. מניחים את הביצה העלומה, שוברים את טוויל הפרמזן לשברים לא אחידים, מניחים על המנה ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

פסטה פרימוורה

מנה רעננה, פשוטה ומהירה להכנה. תוספת הגבינה מעניקה לה את טעמיה המיוחדים. חשוב לציין, שכמו בכל מנת פסטה, גם כאן הרוטב מחכה לפסטה ולא להיפך! אם אתם לא י

8

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

8

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

0

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

0