צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סלט יווני עם קייל, בצל כבוש ובולגרית

– מתכון של שי לי ליפא  –

גרסה עדכנית וסופר בריאה לקלאסיקה יוונית אהובה. הגיבור הראשי הוא הקייל, ירק עלים שזכה למעמד של כוכב בקרב שוחרי האוכל הבריא. שחקן החיזוק הוא בצל כבוש (שמכינים לבד ובקלות), שעם נוזלי הכבישה שלו מרכך את הקייל ומוסיף מתיקות ועסיסיות. מניחים מעל נתחים נדיבים של בולגרית מסורתית ומגישים לאורחים חגיגה של בריאות וטעם מפנק.

חומרים ל- 8-10 מנות:

לבצל כבוש:
1 בצל סגול בינוני חצוי לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ
1/4 כוס שמן זית
3 כפות חומץ בן יין אדום
1 כפית מלח
1 כפית שטוחה סוכר

לסלט:
250 גרם קייל ללא הגבעולים חתוך לרצועות ברוחב 1/2 ס”מ
3 מלפפונים בינוניים
30 עגבניות שרי חצויות
1/3 כוס זיתי קלמטה מגולענים
1 קופסה (250 גרם) בולגרית 16% מיוצרת בשיטה מסורתית של “גד” פרוסה בעובי 1 ס”מ

להגשה:
1 כף שמן זית
אורגנו מיובש

  1. מכינים את הבצל הכבוש: מערבבים את החומרים בקערה קטנה. משהים כ-20 דקות עד שהבצל מתרכך וסופג את טעמי הכבישה.
  2. מכינים את הסלט: מניחים את הקייל בקערה גדולה. מוסיפים את נוזלי הכבישה של הבצל, מערבבים היטב ומשהים כ-15 דקות עד לריכוך הקייל.
  3. חותכים את המלפפונים לאורך ובעזרת כפית מוציאים את הזרעים. פורסים את המלפפונים לחצאי עיגולים בעובי 1/2 ס”מ.
  4. מעבירים את המלפפונים לקערה, מוסיפים בצל כבוש, עגבניות וזיתי קלמטה. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
  5. מניחים מעל הסלט את פרוסות הגבינה, מזלפים עליהן שמן זית ומפזרים מעט אורגנו מיובש.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד.

24

סלט פסטה, דלורית, בייבי מוצרלה, ארוגולה וזיתים

סלט פסטה מושלם לפיקניק בתקופת החגים – לא רק שאפשר להכין אותו מראש, אלא אפילו רצוי

24

הסלט היווני שלי

לסלט יווני אמיתי יש חוקים. הירקות טריים, עסיסיים, קראנציים (ובלי חסה!), חתוכים גס ומונחים בשכבות; הזיתים יווניים אמיתיים

24