הכנה:

1. ‏מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
2. צולים את הירקות: מערבבים בקערה תפו”א ובטטות עם כף שמן זית, מלח גס וקורט פלפל שחור. מעבירים לתבנית.
3. צולים כ-40 דקות עד שהירקות רכים ושחומים.
4. מערבבים בקערה גזר, זוקיני, קולרבי ובצל עם כף שמן זית, מלח גס וקורט פלפל שחור. מעבירים לתבנית.
5. צולים כ-25 דקות עד שהירקות רכים ושחומים (עד השלב הזה אפשר להכין כמה שעות מראש) מוציאים מהתנור ומנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות.
6. מכינים את הקראמבל: שמים את כל החומרים בקערה ומפוררים בידיים לתערובת פירורית.
7. מרכיבים ואופים: מסדרים את כל הירקות בתבנית בקוטר 30-28 ס”מ ומפזרים ביניהם גושי מנצ’גו וקשקבלו.
8. מערבבים שמנת מתוקה, מוסקט ופלפל ויוצקים על הירקות. מפזרים את הקראמבל.
   » אופים כ-20 דקות עד שהקראמבל מזהיב והשמנת מסמיכה. מגישים מייד.