צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

רבעי חסה עם רוטב קיסר פטנט

– מתכון של שי לי ליפא  –

את רוטב הקיסר הקלאסי מכינים עם אנשובי וחלמון נא – כאן ויתרנו על שניהם ויצרנו רוטב טעים על בסיס יוגורט, גבינה כחולה ומעט גרנה פדנו. התוצאה קלילה יותר ולא פחות טעימה. את הרוטב הטעים יוצקים על רבעי חסה פריכים ומפזרים עוד קצת גבינה כחולה לתוספת טעם ומרקם.

חומרים ל- 8 מנות:

2 חסות אייסברג חתוכות לרבעים

לרוטב:
1/2 כוס יוגורט עיזים 2.8%
2 כפות מיץ לימון
2-1 שיני שום קצוצות גס
70 גרם גבינה כחולה מפוררת גס
2 כפות גרנה פדנו מגוררת 29%
פלפל שחור גרוס

להגשה:
30 גרם גבינה כחולה של “גד” מפוררת גס

  1. מכינים את הרוטב: טוחנים את כל חומרי הרוטב במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להכין את הרוטב עד יום מראש ולשמור מכוסה במקרר.
  2. מכינים את הסלט ומגישים: מניחים רבעי חסה בצלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב. מפזרים גבינה כחולה מפוררת ומגישים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

8

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

עזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

8

קראמבל ירקות, מנצ’גו, קשקבל ואגוזי פקאן

בדרך כלל קראמבל הוא מתוק ועתיר בחמאה ופירות מקורמלים. כאן לקחנו את הרעיון הטעים הזה לכיוון מלוח ויצרנו חגיגה צבעונית וקראנצ’ית של ירקות שורש

8

סלקים צלויים על מצע של יוגורט עיזים

הסלק שומר על טעמיו ומעצים את המתיקות בזמן הצלייה. משתלב נהדר עם יוגורט העיזים המשובח.

8

סלט ארוגולה, ענבים ופקורינו

שילוב מקסים של ארוגולה חרפרפה, ענבים מתוקים, גבינה ארומטית ואגוזים פריכים.

8

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0