לפסטה:
500 גרם פסטה קצרה
1 כפית מכל אחד: מלח, כמון טחון, כורכום
1 כף מיץ לימון סחוט טרי

להגשה:
עלים מצרור כוסברה גדול
2 כפות צנוברים קלויים
150 גרם פטה כבשים 20% מפוררת

• מכינים בצל מקורמל: מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים על להבה בינונית כ-10 דקות. מנמיכים את האש ומטגנים לאט לאט (בין שעה לשעתיים!) תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל מקורמל ורך, מבריק וצבעו כדבש כהה.
• מכינים את העדשים: שמים עדשים בסיר, יוצקים ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף, מנמיכים את הלהבה, מוסיפים כפית כמון וכפית כוסברה טחונה ומבשלים 15-10 דקות עד שהעדשים רכות אך שומרות על צורתן. מסננים, מעבירים לקערה ומערבבים עם שמן זית, מלח, פלפל ו-1/2 כפית כמון.
• מכינים את הפסטה: מרתיחים מים, מלח, כמון וכורכום בסיר גדול, מוסיפים פסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים, מעבירים לקערה עם העדשים ומערבבים עם מיץ לימון.
• מגישים: מוסיפים לקערה בצל מקורמל, מערבבים קלות ומתבלים במעט מלח, פלפל, כמון ושמן זית. מפזרים עלי כוסברה, צנוברים וגבינת פטה ומגישים.