צילום: בן יוסטר | סגנון: דלית רוסו

מרק יוגורט עם הפתעות

– מתכון של סבינה ולדמן –

במקום להוסיף שום טרי ועוקצני אני מתבלת את המרק שלי בשום שעבר בישול והפך למתוק וארומטי; במקום המלפפון והנענע המסורתיים אבזרתי את המרק שלי בענבים קפואים, פיסטוקים ועוד הפתעות טעימות ויפות.

חומרים ל-6 מנות:

למרק:
1 ראש שום שלם ויפה
1 בקבוק משקה יוגורט עיזים 3%
1 כפית דבש
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם

להגשה:
1 כוס ענבים אדומים וירוקים חצויים ומוקפאים במשך כמה שעות
1/2 פלפל חריף פרוס דק מאוד (לא חובה)
2 כפות פיסטוקים קצוצים גס
1 כף עירית פרוסה דק
1/2 בצל אדום קטן קצוץ דק
עלים שלמים קטנים: פטרוזיליה, שמיר, נענע, טרגון וכו'
שמן זית

הכנה:

  1. ‏שמים ראש שום בסיר, מכסים במים ומבשלים כשעה עד שהוא רך לגמרי. מצננים מעט. סוחטים את תוכן שיני השום לתוך קערית. טוחנים את השום עם שאר חומרי המרק במעבד מזון ושומרים בקירור לפחות שעתיים ואפשר עד יומיים-שלושה.
  2. להגשה: מערבבים את המרק ויוצקים לקעריות הגשה קטנות. מפזרים את התוספות ומזלפים טיפות שמן זית. מגישים קר מאוד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

0

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

0

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

0

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

0

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

0

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

0

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

0

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

0