צילום: בן יוסטר | סגנון: דלית רוסו

מרק יוגורט עם הפתעות

– מתכון של סבינה ולדמן –

במקום להוסיף שום טרי ועוקצני אני מתבלת את המרק שלי בשום שעבר בישול והפך למתוק וארומטי; במקום המלפפון והנענע המסורתיים אבזרתי את המרק שלי בענבים קפואים, פיסטוקים ועוד הפתעות טעימות ויפות.

חומרים ל-6 מנות:

למרק:
1 ראש שום שלם ויפה
1 בקבוק משקה יוגורט עיזים 3%
1 כפית דבש
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם

להגשה:
1 כוס ענבים אדומים וירוקים חצויים ומוקפאים במשך כמה שעות
1/2 פלפל חריף פרוס דק מאוד (לא חובה)
2 כפות פיסטוקים קצוצים גס
1 כף עירית פרוסה דק
1/2 בצל אדום קטן קצוץ דק
עלים שלמים קטנים: פטרוזיליה, שמיר, נענע, טרגון וכו'
שמן זית

הכנה:

  1. ‏שמים ראש שום בסיר, מכסים במים ומבשלים כשעה עד שהוא רך לגמרי. מצננים מעט. סוחטים את תוכן שיני השום לתוך קערית. טוחנים את השום עם שאר חומרי המרק במעבד מזון ושומרים בקירור לפחות שעתיים ואפשר עד יומיים-שלושה.
  2. להגשה: מערבבים את המרק ויוצקים לקעריות הגשה קטנות. מפזרים את התוספות ומזלפים טיפות שמן זית. מגישים קר מאוד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

חומוס פטה ופיסטוקים

אין כאן חומוס וגם לא טחינה, אבל החיבור בין שברי פיסטוקים, פטה ויוגורט יוצרים ממרח עסיסי ועמוק טעמים, שממש מתחשק לנגב עם קרעי פ

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלס

0

פלאפל חלומי ועדשים אפוי עם יוגורט-טחינה

סוד הטעם הוא במפגש בין העדשים לחלומי שמעניקה מליחות ומרקם גמיש. ההכנה ממש קלה, והכי חשוב: לא מטגנים! מגלגלים, מצפים ואופים. מג

0

בואיקוס סלק וגבינות עם צזיקי צנוניות

מרקם רך וגמיש, צבע שובה לב וטעם עדין עם רמז מתיקות. הבואיקוס האלה ישמחו את כל האורחים (גם את הקטנטנים!). מגישים לצד צזיקי צנונ

0

מאפה אלמוג

המאפה הזה לא רק מרשים וטעמו משגע (הילדים יתנפלו), הוא גם לא זקוק לחיתוך בסכין – מושכים בידיים את צינורות הפסטה (שנראים כ

0

שיפודי חלומי אורגנו וירקות עם סלסה ורדה

אם משתמשים בשיפודי עץ טובלים אותם במים, לפני שמשפדים, כדי שלא ייחרכו על הגריל. אחרי הצלייה מגישים עם סלסה ורדה מעל.

0

סגנאקי

אם יש לכם חשק למנה קלילה ורעננה קבלו את נתחי החלומי שלנו מתובלים באורגנו וצרובים עד להזהבה, מוגשים עם סלסת עגבניות רעננה וארומ

0

תפוחי אדמה מעושנים

תפוחי אדמה עם טעם של מדורה, הם מהמאכלים הכי ישראלים שייש! כאן – בגרסה אמריקאית טעימה – תפוחי אדמה מוקרמים על האש עם גבינ

0