צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
סלט מוצרלה וזיתים
– מתכון של שף איתי בידרמן, קפה איטליה –
וריאציה עסיסית על הקפרזה הקלאסי: לצד השילוש המסורתי של עגבניות, מוצרלה ובזיליקום מצטרפים זיתים, פטרוזיליה ובצל ירוק.
חומרים 4 מנות:
2 גביעים (300 גרם) מוצרלה פרסקה 18%
מלח ופלפל שחור
4 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בן יין אדום
20-15 עגבניות שרי חצויות
עלי בזיליקום מ-1/2 חבילה
עלי פטרוזיליה מ-1/2 צרור
8 ענפי בצל ירוק חתוכים באלכסון לעובי 2 ס“מ
15 זיתי קלמטה מגולענים
הכנה:
- בוצעים כל כדור מוצרלה ל-4 חלקים ושמים בקערה. מוסיפים מלח, פלפל, שמן זית וחומץ בן יין ומערבבים. מוסיפים עגבניות, עלים וזיתים ומערבבים קלות. מסדרים בצלחת הגשה ומגישים מייד.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית
24

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה
24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה
24

24

24
Leave a Comment