סיקרט דינר 23.1.2017 – ארבעה חדרים

ל-80(!) המוזמנים הסקרנים לארוחת הערב הסודית השמינית לחורף 2016-2017 ציפתה הפתעה. בניצוחו של השף ארז קומרובסקי חיכו לסועדים ארבעה אולמות אוכל שונים מאחורי וילונות בחלל האירועים 'נור יפו' שבשוק הפשפשים: חדר הפטריות, חדר הלחמים, חדר הירוקים וחדר החריפים. אל תוך החללים העתיקים של 'נור יפו', על האבנים העתיקות תמוכות הברזל, התקרות הגבוהות והחלונות העצומים, נוצק קולה של גל דה-פז, שליוותה את הערב.
חדר הפטריות כלל בין היתר ריזוטו פטריות מעושנות וגראנה פדנו; קארפצ'יו פורטובלו, פיסטוק קלוי שבור, כמהין ויוגורט דבש; ומרק ערמונים ופרטיות ואי צף של מוצרלה פרסקה. בחדר הלחמים מצאו הסועדים לחמג'ון ארטישוק קונפי, גבינת קשקבל דבש ורוזמרין לצד לחם דורום ממולא בחצילים קלויים, קשקבל, עלי בזיליקום ובצל ירוק; פיצה קישואים, זוקיני צהוב, פרחי קישואים ומוצרלה טריה. החדר הבא – חדר הירוקים – כלל מנות כמו סלט עלי בר וסטריקנו צרובה בסומק, תרד תורכי ועשבי בר צרובים בשום ירוק ויוגורט עיזים. החדר האחרון שהתגלה, חדר החריפים, כלל בין היתר מנה שכינה קומרובסקי 'מטבוחה של אשקלונים כועסים עם גבינת בוראטה'; סלט עלי ראשד, עגבניות חורף, פלפל חריף קלוי בגריל, יוגורט כבשים וקוסקוס גהי עבודת יד; וטרטר דגי ים, לימון ועלים טריים שהוגש במרק יוגורט בשלושה טעמים: צ'יפוטלה מעושן, הבנרו וצ'אטני צ'ילי תאילנדי.

אולי יעניין אתכם גם