צ’ורוס

אצבעות בצק פריכות, מגולגלות בסוכר וקינמון ומוגשות עם מטבל מסקרפונה וריבת חלב.
אפשר גם שוקולד או כל מטבל מתוק שאוהבים.

חומרים ל-20 סופגניות:

1 כוס (240 מ”ל) מים (או חלב)
50  גרם חמאה
1  כף סוכר
1/3  כפית מלח
1/2  כפית תמצית וניל
10 כוס (140 גרם) קמח מנופה
1  ביצה
שמן לטיגון עמוק

לציפוי ולהגשה:
1/2  כוס סוכר מתובל בכפית קינמון
שוקולד מומס אם רוצים

למטבל:
1  גביע  מסקרפונה 40%
4  כפות ריבת חלב

אופן ההכנה:

  • מכינים את הבצק: בקלחת או בסיר קטן מביאים לרתיחה את המים (או החלב) עם החמאה, הסוכר, המלח ותמצית הוניל. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקלחת. מעבירים לקערת המיקסר ומצננים 5 דקות. מוסיפים את הביצה ומערבלים לפיזורה האחיד בבצק. בהתחלה זה גורם לבצק להתפרק אבל בהמשך הוא מתאחה מחדש.
  • מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן בקוטר 18-14 מ״מ.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק ומזלפים צינורות של בצק לתוך השמן. מנתקים את הבצק מהצנטר בעזרת סכין או מספריים. מטגנים 3-2 דקות או עד להזהבה. מוציאים בעזרת כף מחוררת למסננת או על נייר סופג.
  • מגלגלים את הצ׳ורוס בתערובת של הסוכר והקינמון כשהם עדיין חמים, כדי שהגרגירים יידבקו בהם.
  • מכינים מטבל: טורפים היטב את המסקרפונה (אפשר במיקסר או בבלנדר ידני), מוסיפים את ריבת החלב ומערבלים לקבלת מרקם אחיד וחלק.
  • מגישים את הצ׳ורוס עם מטבל המסקרפונה וריבת החלב, ואם רוצים, גם שוקולד מומס.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

פחזניות במינימום מאמץ

הצרפתים קוראים להן אקלר או פרופיטרול, אצלנו הן פשוט פחזניות, ממולאות קרם

0