4-6 סועדים, קל 120 דקות.

מרכיבים:

• 4-6 תפוחי אדמה בינוניים

למלית:

• 500 גרם רוטב בשמל
• 300 גרם קוואטרו פורמאג’י
• 1 כוס פטריות שמפיניון קצוצות / 1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות
• 3 בצלים ירוקים קצוצים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל
• קורט אגוז מוסקט

להגשה:

• 4 כפות עלי טימין טרי

אופן הכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה בשלמותם עם הקליפה בתנור, או כ- 8 דקות במיקרוגל.
2. חוצים אותן לאורכם ומרוקנים אותם מתוכנם.
3. מטגנים את הפטריות עם שמן זית ובצל ירוק כ- 5 דקות.
4. מערבבים בקערה 250 גרם בשמל עם 150 גרם קוואטרו פורמאג’י, מוסיפים את הפטריות, המוסקט, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
5. מוזגים מעל תפוחי האדמה בשמל מעל הכל ומפזרים גבינת קוואטרו פורמאג’י.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות כ- 20 דקות, או עד השחמה, מגישים עם עלי טימין טריים.