עיג’ות חלומי

מתכון של לימור תירוש

ההשראה למתכון היא לביבת הירק הסורית, עיג׳ה, שלכבוד החג פינקנו בגבינות. את העיג’ות שלנו אופים ולא מטגנים – יותר פשוט, יותר בריא ולא פחות טעים. מטבל יוגורט-חזרת עוקצני מחמיא מאוד לטעמן של העיג’ות – אל תוותרו עליו!

[ 24-22 עיג׳ות ]

2 זוקיני בינוניים (300 גרם)
1 תפוח אדמה גדול קלוף
1 כוס (4-3 גבעולים) בצל ירוק קצוץ דק
½1 כוסות עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום)
קצוצים דק
100 גרם בולגרית מסורתית 16% מפוררת דק
100 גרם  לאבנה טבעי 5%
1 שקית (200 גרם)  חלומי 24% מגורר דק
3 ביצים
3 כפות שמן זית
80 גרם (2/3 כוס) פירורי לחם
1/4 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות מיץ לימון סחוט
2 כפיות קליפת לימון מגוררת

להגשה: 2 כפיות קליפת לימון מגוררת

למטבל יוגורט חזרת:
1/2 דלי (300 גרם)  יוגורט כבשים 5%
1 כף מיץ לימון סחוט
2 כפיות שמן זית
1/2 כפית מלח דק
50-40 גרם שורש חזרת טרי מגורר דק

אופן ההכנה:

  1. מגררים גס זוקיני ותפוח אדמה ומניחים על מגבת מטבח דקה (נקייה ונטולת ריחות). מגלגלים את הירקות בתוך המגבת וסוחטים היטב כדי להיפטר מעודף נוזלים. מעבירים את תערובת הירקות לקערה, מוסיפים את שאר החומרים (שומרים 100 גרם חלומי מגורר להמשך) ומערבבים קלות. מעבירים למקרר ל-1/2 שעה לפחות.
  2. מחממים תנור ל-220 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומברישים אותו בשמן זית.
  3. משמנים ידיים בשמן זית ומגלגלים מהתערובת כדורים בגודל פינג פונג (אם התערובת רטובה מוסיפים מעט פירורי לחם). מניחים במרווחים בתבנית ומשטחים כל כדור לדיסקית בעובי 1/2 ס”מ. זורים על כל דיסקית 2 כפיות חלומי מגורר.
  4. אופים 20-18 דקות עד שהעיג’ות משחימות גם בתחתית.
  5. מערבבים את חומרי המטבל ושומרים במקרר.
  6. מפזרים על העיג’ות החמות מעט קליפת לימון מגוררת ומגישים לצד המטבל הצונן.

 

*אפשר לשמור את העיג’ות האפויות במקרר עד יומיים. לפני ההגשה מחממים כ-10 דקות ב-180 מעלות. גיוון לגרסה נטולת גלוטן – ממירים את פירורי הלחם באותה כמות של קמח אורז או שקדים טחונים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

8

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

8

המבורגר חלומי עם תרד ובצל מטוגן

מנה של מסעדות, שכיף להכין בבית! מתארגנים מראש על לחמניות המבורגר אמיתיות, מקפיצים בצל ותרד ומטגנים ביצת עין, בונים את מנת ההמבורגר האולטימטיבית ומגישי

8

סלט יווני עם קייל, בצל כבוש ובולגרית

גרסה עדכנית ובריאה לקלאסיקה יוונית. הגיבור הראשי הוא הקייל, ירק שזכה למעמד של כוכב בקרב שוחרי האוכל הבריא.

8

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

8

חצ’פורי גבינות

הגרסא הגיאורגית בטויסט ישראלי. מכינים בצק שמרים, ממלאים בגבינות ומשטחים לצורת פיתה. טביליסי מעולם לא נראתה קרובה יותר.

8

מיני פיצה טורטייה

זאת הפיצה הפשוטה ביותר שאפשר להעלות על הדעת בזכות שימוש בטורטיות מוכנות.

8

תבשיל ירקות וביצים

המתכון הזה מגיע מבולגריה ומדובר בקדרה של עגבניות, פלפלים, גבינה בולגרית וביצים, שמזכירה שקשוקה. הכי טעים עם חלה טרייה לניגוב

8