הכנה:

1. ‏מחממים סיר רחב ושטוח עם שמן זית וחמאה ומאדים בו את הבצל על להבה בינונית-נמוכה עד שהוא רך מאוד. מוסיפים שום וכשעולה הריח שלו מוסיפים את העגבניות. מעלים את גובה הלהבה ומבשלים עם כיסוי חלקי עד שהנוזלים מצטמצמים ומתקבל רוטב מבריק וסמיך.
2. מבשלים פסטה בסיר גדול עם מי מלח רותחים, לפי הוראות היצרן או עד לדרגת אל דנטה. כדאי להתחיל לבשל את הפסטה, כשהרוטב כמעט מוכן.
3. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים בזיליקום וגבינת שמנת 12% ומערבבים היטב. לקבלת רוטב חלק וללא חתיכות (כמו שילדים אוהבים) – מרקסים את הרוטב המוכן בבלנדר מוט ידני.
4. מורידים את הפסטה מהכיריים, מסננים ומעבירים מיד לסיר הרוטב. מגלגלים את הפסטה בתוכו ומניחים לו לעטוף את הפסטה. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה.
5. מגישים את הפסטה עם עלי בזיליקום וגרנה פדנו מגורדת מעל.

הכנה מראש:
אפשר להכין את הרוטב מראש, לשמור במקרר, לחמם אותו ולהוסיף פסטה מבושלת.