צילום: אנטולי מיכאלו | סגנון: קרן ברק

חציל שרוף עם ציזיקי

– מתכון של דן יושע, ברנז’ה –

חורכים את החציל על אש גלויה ומפנקים אותו ביוגורט צזיקי קליל. צנוברים קלויים מחמיאים למרקם החלק והקרמי של החציל והצזיקי

החומרים ל־ 4 מנות:

1 חציל שלם שרוף באש גלויה על קליפתו

לצזיקי:
1 ציזיקי 5%
4 מלפפונים קלופים וטחונים במעבד מזון
2 שיני שום קצוצות
1 כפית סומק
מלח לפי הטעם

להגשה:
חופן צנוברים קלויים

הכנה:

‏מכינים את הצזיקי: שמים בקערה את כל המרכיבים וטורפים במטרפה עד לקבלת מרקם אחיד. מתבלים במלח.
מגישים: מניחים את החציל בשלמותו במרכז צלחת הגשה וחורצים בו חריץ כדי לפנות מקום לצזיקי. יוצקים את הצזיקי על החציל ובוזקים מעל מעט שמן זית. מפזרים את הצנוברים מעל.

אולי תרצו להכין גם

Filter by

Post Page

Sort by

מלנזנה חציל

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

חציל פרמזן

מנה דרום איטלקית קלאסית, המבוססת על השילוב המנצח של אגן הים התיכון : חצילים, עגבניות, בזיליקום, גבינת ריקוטה, פרמזן והרבה שמש. ההכנה מעט מורכבת אבל טע