צילום וידאו: בבושקה הפקות | צילום סטילס: שרית גופן | סגנון: דלית רוסו

גלידוניות עוגת גבינה

– מתכון של רות אוליבר –

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית. ואז הם יקחו מייד עוד גלידונית, ועוד אחת… בקיצור – כדאי שהפינוק המפתיע הזה יחכה במקפיא.

חומרים לכ-130 גלידוניות:

לבסיס:
150 גרם ביסקוויטים פתי בר מרוסקים
85 גרם חמאה מומסת

למלית:
450 גרם (2 מיכלים) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
100 גרם גבינת ריקוטה פרסקה 9%
100 מ”ל (1/2 גביע) שמנת חמוצה
60 מ”ל (1/4 כוס) יוגורט עיזים 2.8%
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
קליפה מגוררת מלימון אחד
1 כף גדושה קמח

לציפוי:
300 גרם שוקולד מריר קצוץ
4 כפות שמן

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית ריבועית בגודל 25 ס”מ בנייר אפייה.
  2. מכינים את הבסיס: מערבבים בקערה פתי בר מרוסקים עם חמאה ומשטחים על בסיס התבנית.
  3. מכינים את המלית, אופים ומקפיאים: מערבבים בקערה את כל החומרים ויוצקים על הבסיס.
  4. אופים כ-25 דקות או עד שהעוגה יציבה לגמרי. מצננים ומעבירים למקפיא ל-4-3 שעות לפחות.
  5. חותכים לקוביות בגודל 2 ס”מ עם סכין ארוכה וחדה (כדאי להיעזר בסרגל מתכת לחיתוך מדויק) ומחזירים למקפיא לעוד שעה.
  6. מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד ושמן בקערה במיקרוגל ומערבבים לתערובת אחידה.
  7. טובלים את ריבועי העוגה בשוקולד המומס בעזרת קיסם עד שהם מצופים לגמרי ומניחים במגש מרופד בנייר אפייה. מחזירים למקפיא לעוד שעה ומעבירים לקופסא אטומה. שומרים עד 10 ימים. בכלי אטום במקפיא.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פפרדלה קוואטרו פורמאג’י

פסטה ברוטב ארומטי ומפנק במיוחד, שמכינים בקלות בבית ומרגישים כמו במסעדה. חשוב שהרוטב יהיה מוכן לפני הפסטה (עדיף במקביל), כדי שהפסטה לא תחכה לרוטב.

0

גלידת מסקרפונה בהכנה ביתית

הטרנד החם של הקיץ: גלידת מסקרפונה!

0

גלידת יוגורט

גלידת יוגורט – כל כך פשוט וכל כך טעים

0

ארטיק אננס ויוגורט

קליל, רענן ומושלם לקיץ – ארטיק ביתי שמכינים בקלי קלות עם יוגורט ואננס בניחוח עדין של רום. ביס אחד ואתם באיים הקאריביים!

0

חיתוכיות גבינה ויוגורט

חיתוכיות גבינה ויוגורט – קינוח מושלם לימי הקיץ החמים

0

קינוח מסקרפונה קליל עם פירות

קינוח כוסות – קרם מסקרפונה קליל עם פירות קינוח מושלם לכל אי

0

מסקרפונה לימוני

קינוח כוסות – מסקרפונה לימוני

0

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

קינוח כוסות – עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

0