רושטי זוקיני וגבינות

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה. את התערובת מכינים משבבי זוקיני שאותם
מייבשים מנוזלים באמצעות המלחה וסחיטה בתוספת של גבינות מוצרלה וגרנה פדנו.

חומרים ללביבה בקוטר 20-22 ס״מ:
3  זוקיני
1  כפית מלח
20 גרם גרנה פדנו מגוררת 29%
100 גרם מוצרלה מגוררת 22%
1  בצל קצוץ ומטוגן
3  כפות שמיר קצוץ
2  ביצים
2  כפות קמח
3  כפות שמן זית לטיגון

למטבל שום-שמיר:
1  גביע  גבינת שמנת ניו יורק שום שמיר 30%
3  כפות  יוגורט כבשים 5%

אופן ההכנה:

  • מרסקים את הזוקיני בפומפייה או במעבד מזון עם דסקית מתאימה, מפזרים את המלח על שבבי הזוקיני ומניחים ל-10 דקות. סוחטים בידיים כדי לנקז את הנוזלים. אפשר להניח את השבבים במגבת דקה, לאסוף את שוליה לצרור ולסחוט היטב.
  • מערבבים את הזוקיני בקערה עם הגבינות ויתר החומרים.
  • מחממים מחבת בקוטר 22-20 ס״מ. מוסיפים שמן זית ומשטחים את התערובת בשכבה אחידה. מטגנים 4-3 דקות, בודקים שהתערובת התייצבה, מניחים על המחבת צלחת שטוחה והופכים עליה את הלביבה. מחליקים אותה חזרה למחבת ומטגנים את הצד השני עוד דקה או עד להזהבה.
  • מגישים עם מטבל שמכינים מגבינת שמנת ניו יורק שום שמיר מדוללת ביוגורט.

*אם אין גבינת שום-שמיר: מתבלים גבינת שמנת בטעם טבעי ב-2 כפות שמיר קצוץ,  2  שיני שום כתושות, מלח ופלפל שחור.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קרפאצ’ו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לחכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0