צילום: אנטולי מיכאלו | סגנון: אינה גוטמן

לזניה גבינות

– מתכון של רות אוליבר  –

לזניה של שני רטבים שמכינים בצ’יק- רק לערבב את החומרים בקערות נפרדות, להרכיב ולאפות. חגיגה איטלקית אמיתית במינימום מאמץ.

חומרים לתבנית מלבנית 30×35 ס”מ:

להרכבת הלזניה:

1 חבילה (500 גרם) עלי לזניה
300 גרם מוצרלה מגוררת 22%
50 גרם גרנה פדנו מגוררת 29%
1 קוביה פטה עיזים 20% \  בולגרית מסורתית 16%

לרוטב שמנת:

3 גביעי גבינת קוטג’
1 מיכל שמנת מתוקה
3 ביצים
מלח
פלפל שחור טחון טרי

לרוטב עגבניות:

1 קופסה (800 גר’) עגבניות מרוסקות
4 שיני שום
1/3 כוס שמן
1 כוס מים
1 חבילה בזיליקום (רק העלים)
2 כפות סוכר
מלח
פלפל שחור גרוס

הכנה:

  1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
  2. לרוטב שמנת: מערבבים קוטג’ עם שמנת, ביצים, מלח ופלפל לתערובת אחידה.
  3. לרוטב עגבניות: בסיר מביאים את כל החומרים לרתיחה ומבשלים עוד עשר דקות על להבה בינונית. מצננים.
  4. מרכיבים ואופים: יוצקים מצקת רוטב עגבניות על פני התבנית ומסדרים מעל שכבה של עלי לזניה.
    יוצקים עוד רוטב עגבניות, ומעליו יוצקים רוטב שמנת.
    מפזרים על פני הלזניה את תערובת הגבינות שלנו: גרנה פדנו מגוררת, מוצרלה ופטה/בולגרית.
    מסדרים עוד שתי שכבות של דפי לזניה-רוטב עגבניות-רוטב שמנת וגבינות, כשמסיימים ברוטב שמנת ובגבינות.
  5. אופים 45 דקות, או עד שפני הלזניה זהובים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לזניה תרד ופטריות

בניגוד ללזניה הקלאסית אין כאן רוטב בשאמל, אבל יש שפע של גבינות וגם ירקות עסיסיים. התוצאה קלילה יותר אבל לא פחות מפנקת.

24

לזניה דלעת ופטריות יער

לזניה עשירה במיוחד, המשלבת טעמים אדמתיים של פטריות ודלעת לצד גבינות.

24

לזניה חצילים

התשובה האיטלקית המוחצת לפשטידה ופריט חובה בכל ארוחה איטלקית. בחרנו בשילוב המנצח של חצילים ועגבניות והוספנו תערובת גבינות מפנקת

18

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

14

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום

0