צילום: בן יוסטר | סגנון: דלית רוסו

עוגת לאבנה ופירות קיץ

– מתכון של סבינה ולדמן –

השימוש בלאבנה מפיק עוגה עם מרקם סמיך וקרמי וחמצמצות מרעננת. הקישוט בפירות טריים אהוב עלי במיוחד והופך כל עוגת גבינה לדוגמנית.

חומרים לעוגה בקוטר 20 או 22 ס”מ:

לבסיס:
100 גרם ביסקוויטים פטי בר
50 גרם חמאה רכה

לעוגה:
1 ק”ג (2 חבילות) לאבנה דרוזית 9%
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
500 גרם (1/2 2 כוסות) סוכר
50 גרם (1/3 כוס) קמח
2 ביצים

לקישוט:
פירות טריים

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תחתית של תבנית בעיגול של נייר אפייה או בקרטון אפייה בקוטר מתאים.
  2. מכינים את הבסיס: טוחנים ביסקוויטים עם חמאה במעבד מזון ומשטחים בתבנית. אופים 15 דקות להזהבה, מוציאים ומצננים. מורידים את טמפ’ התנור ל-120 מעלות.
  3. מכינים את העוגה: טורפים את חומרי העוגה ידנית רק עד לקבלת תערובת ללא גושים. יוצקים על הבסיס ומיישרים.
  4. אופים כשעתיים וחצי עד ששולי העוגה מזהיבים ומתייצבים ומרכז העוגה עדיין רוטט מעט (אך לא נוזלי). מעבירים למקרר למשך הלילה.
  5. מקשטים בפירות ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת גבינה ושוקולד לבן מפורקת

המרכיבים שואבים את ההשראה מעוגת גבינה פירורים קלאסית. אלא שכאן הפירורים עשויים מעוגיות שוקולד מריר, שיוצרים ניגוד מקסים עם קרם הגבינה המתוק. ההגשה שוב

24

עוגת גבינה פירורים

עוגת הגבינה הקרה היא קינוח אהוב לאורך כל השנה לא רק בשבועות. מוסיפים למלית

24

עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

עוגת גבינה בלוק קיצי ומרשים בלי להדליק תנור ובלי להשקיע שעות במטבח.

24

עוגת סבתא במלית ריקוטה פרסקה

עוגת סבתא במובן הכי טוב של המילה – בצק שמרים נימוח ועליו מלית גבינה מתוקה.

24

גלידוניות עוגת גבינה

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית.

24

עוגת שושני בלינצ’ס וגבינה

עוגה יפהפיה בהשראת הפלשינקה – עוגת קרפים הונגרית. כאן במקום שכבות יצרנו צרורות קרפ ממולאים במלית גבינות

24

עוגת גבינה לימונצ’לו

כל מי שהכין עוגת גבינה יודע שתוספת קליפת לימון מעניקה לה טעם נפלא. כאן הוספנו ליקר לימונצ’לו שמכינים מקליפות לימונים

24

עוגת גבינה וקונפיטורת תות שדה

ההשראה היא עוגת הגבינה הניו יורקית המפורסמת – דחוסה, עסיסית וטעימה-טעימה. גבינת שמנת ניו יורק המקורית (30%) מושלמת למשימה!

24