הכנה:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. משמנים תבנית פאי ומרפדים את התחתית והדפנות בעלה מלאווח.
3. מחממים שמן במחבת, מטגנים את הבצל כשמונה דקות לריכוך ולהזהבה קלה.
4. מפזרים על עלה המלאווח חצי מכמות הקוואטרו, פרוסות גדעז, בצל מטוגן ואגוזים.
5. מערבבים בקערה קוטג’, שמנת מתוקה, ביצים ותבלינים. יוצקים את התערובת מעל הגבינות ומפזרים מעל את שארית הקוואטרו.
6. אופים כ־30 דקות, או עד שפני המאפה מזהיבים והבצק אפוי. מגישים חם.