ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

זמן הכנה:  45 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-4-6 מנות:
1 גביע ריקוטה פרסקה 9%
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור
1 גבעול כרישה פרוס
מעט כורכום
2 כוסות עלי תרד, ללא גבעולים

להגשה:
עגבנייה מרוסקת

אופן ההכנה:

  • אופים את הריקוטה פרסקה: מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  • מניחים את הריקוטה פרסקה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעליה כף שמן זית, מתבלים במלח ובפלפל ואופים 40 דקות, או עד השחמה יפה.
  • בינתיים מאדים את הכרישה במחבת חמה עם שמן זית, מלח, פלפל וכורכום. מוסיפים את עלי התרד, מערבבים ומסירים מהכיריים (התרד יתבשל מהחום של המחבת).
  • מניחים מעל הריקוטה פרסקה החמה את תבשיל הכרישה והתרד ומגישים בתוספת עגבנייה מרוסקת.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תאנים טריות ודבש. אם אין תאנים טריות אפשר להחליף בפרי עונתי אחר כמו אפרסמון, תותים או קונפיטורה.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשח

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

24

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

פיצה עם ריקוטה פרסקה, עגבניות שרי וזוקיני

הפיצה הזאת שייכת למשפחת הפיצות הלבנות (pizza bianca), שהן נטולות רוטב עגבניות ולרוב עשירות בגבינות. כאן ריקוטה פרסקה ממלאת את התפקיד הראשי עם תגבור מכ

24

בורקיטס עם ריקוטה, קשקבל ובולגרית

בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פ

24

פאי פילו, ריקוטה פרסקה ותרד

מאפה עשיר שמתכתב עם הבּרק הטורקי, אך עם טוויסט איטלקי (בזכות השימוש בבזיליקום). השימוש בריקוטה פרסה מעניק למלית מרקם נעים במיוחד וטעם נהדר.

24

קפטה תרד וגבינות

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים.
כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

זמן הכנה: 10 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-20 לביבות:
2 כוסות דחוסות של עלי תרד
(או מנגולד) קצוצים גס
2 בצלים ירוקים קצוצים
1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים
100 גרם קוואטרו פורמאג’י
100 גרם  פטה כבשים 20% או פטה עיזים 20% מפוררת
4 ביצים
1 צ׳ילי קצוץ
1 שן שום כתושה
1/2 כפית כמון
מלח לפי מידת הצורך
מעט שמן זית לטיגון
למטבל יוגורט לימוני:
1  כוס יוגורט עיזים
1  כף מיץ לימון סחוט טרי
1  שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

  • מפזרים בקערה מלח על עלי התרד ומועכים אותם בידיים עד שהם קמלים. מערבבים פנימה את שאר הירוקים עם הגבינות, הביצים והתבלינים.
  • מערבבים את כל מרכיבי רוטב היוגורט הלימוני. טועמים ומתקנים תיבול.
  • מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן זית. נוטלים בכף מן התערובת ומטגנים לביבות 2 דקות מכל צד עד להזהבה.

מוציאים לנייר סופג.

  • מגישים מיד עם רוטב היוגורט.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

האש בראון עם קרם סלק

אחת ממנות הדגל של המטבח האמריקאי,  בתיבול שהוא מחווה למעדנייה היהודית. אפשר להכין מראש ולחמם 5 דקות על מחבת או בתנור לוהט.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם.
טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

זמן הכנה: 10 דקות
רמת קושי: קל

גאודה בגוון הצהוב – גאודה בקר 30%  וגאודה בגוון הלבן –  גאודה עיזים 32%.  גאודה מצוינת לטוסטים ולכריכים,
מתאימה גם למגוון מאפים ומשתלבת נפלא בכל אירוח:
ממליצים להגיש פרוסות גאודה לצד צאטני בהכנה ביתית,  מגוון פירות יבשים,  תותים וגריסיני.

מכינים צ׳אטני דלעת ותותים :
מבשלים 2 כוסות של קוביות דלעת עם חצי כוס סוכר, 2 כוכבי אניס,  2 תרמילי הל,  2 ניצני ציפורן,
קורט מלח, קורט קארי,  חצי כוס מים ורבע כוס חומץ במשך כ-20 דקות. מוסיפים חצי כוס קוביות תותים
ומבשלים עוד 5 דקות או עד לריכוך.  מצננים ומעבירים לצנצנת לקירור עד להגשה.

מכינים אגוזי מלך קלויים בחמאת כמון:
מחממים מחבת וקולים כוס אגוזי מלך קלופים. כשמתחיל להעלות ריח מוסיפים כף חמאה, קורט מלח
וקורט כמון ומערבבים יחד בכף עץ עוד חצי דקה-דקה. מצננים ושומרים בקופסה אטומה.

לפני ההגשה:

פורסים משולשים מגבינות גאודה עיזים וגאודה בקר ומסדרים בצלחת הגשה עם האגוזים, הצ’אטני, תותים וגריסיני.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

16

אירוח ספרדי עם מנצ’גו

מנצ’גו, גבינה ספרדית,  מיוצרת מ-100% חלב צאן, טעמה עמוק ומעט חריף ובעלת מעטה שחור.

10

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

רושטי זוקיני וגאודה

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה. את התערובת מכינים משבבי זוקיני שאותם
מייבשים מנוזלים באמצעות המלחה וסחיטה בתוספת של גבינת גאודה מתקתקה.

זמן הכנה: 20 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ללביבה בקוטר 20-22 ס״מ:
3  זוקיני
1  כפית מלח
100 גרם גאודה בקר 30% או  גאודה עיזים 32%  מגוררת
1  בצל קצוץ ומטוגן
3  כפות שמיר קצוץ
2  ביצים
2  כפות קמח
3  כפות שמן זית לטיגון

למטבל שום-שמיר:
1  גביע גבינת שמנת ניו יורק שום שמיר  30%
3  כפות יוגורט כבשים

אופן ההכנה:

  • מרסקים את הזוקיני בפומפייה או במעבד מזון עם דסקית מתאימה, מפזרים את המלח על שבבי הזוקיני ומניחים ל-10 דקות. סוחטים בידיים כדי לנקז את הנוזלים. אפשר להניח את השבבים במגבת דקה, לאסוף את שוליה לצרור ולסחוט היטב.
  • מערבבים את הזוקיני בקערה עם הגאודה ויתר החומרים.
  • מחממים מחבת בקוטר 22-20 ס״מ. מוסיפים שמן זית ומשטחים את התערובת בשכבה אחידה. מטגנים 4-3 דקות, בודקים שהתערובת התייצבה, מניחים על המחבת צלחת שטוחה והופכים עליה את הלביבה. מחליקים אותה חזרה למחבת ומטגנים את הצד השני עוד דקה או עד להזהבה.
  • מגישים עם מטבל שמכינים מגבינת שמנת ניו יורק שום שמיר מדוללת ביוגורט.

*אם אין גבינת שום-שמיר: מתבלים גבינת שמנת בטעם טבעי ב-2 כפות שמיר קצוץ,  2  שיני שום כתושות, מלח ופלפל שחור.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

האש בראון עם קרם סלק

אחת ממנות הדגל של המטבח האמריקאי,  בתיבול שהוא מחווה למעדנייה היהודית. אפשר להכין מראש ולחמם 5 דקות על מחבת או בתנור לוהט.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים,
מתובלים בשום ושמיר.

זמן הכנה:  45 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-4-6 מנות:
1  גביע ריקוטה פרסקה 9%
3  כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
2-3 פלפלים (בצבעים שונים)
קלויים וקלופים
1  שן שום פרוסה
1  כפית פפריקה
1  כפית חומץ
עלים מ-4  גבעולי שמיר טרי

אופן ההכנה:

  • אופים את הריקוטה פרסקה: מחממים את התנור ל-200 מעלות.

מניחים את הריקוטה פרסקה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעליה כף שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל שחור. אופים 40 דקות, או עד השחמה יפה.

  • מכינים את הצ׳ושקי: מרסקים חצי מכמות הפלפלים בבלנדר עם 2 כפות שמן זית והשום. את יתר הפלפלים קוצצים בסכין לקוביות קטנות מתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מוסיפים חומץ ועלים מ-2 גבעולי שמיר ומערבבים עם רסק הפלפלים.
  • מגישים את הריקוטה פרסקה החמה עם הצ׳ושקי מעל ומקשטים ביתרת עלי השמיר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תאנים טריות ודבש. אם אין תאנים טריות אפשר להחליף בפרי עונתי אחר כמו אפרסמון, תותים או קונפיטורה.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשח

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

24

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

פיצה עם ריקוטה פרסקה, עגבניות שרי וזוקיני

הפיצה הזאת שייכת למשפחת הפיצות הלבנות (pizza bianca), שהן נטולות רוטב עגבניות ולרוב עשירות בגבינות. כאן ריקוטה פרסקה ממלאת את התפקיד הראשי עם תגבור מכ

24

בורקיטס עם ריקוטה, קשקבל ובולגרית

בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פ

24

פאי פילו, ריקוטה פרסקה ותרד

מאפה עשיר שמתכתב עם הבּרק הטורקי, אך עם טוויסט איטלקי (בזכות השימוש בבזיליקום). השימוש בריקוטה פרסה מעניק למלית מרקם נעים במיוחד וטעם נהדר.

24

לביבות מרינג’נה

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. מכינים מהם מגוון רחב של מזטים,
הם משמשים כמלית לבורקס, מבשלים בהם קציצות וגם מכינים מהם לביבות.

זמן הכנה: 15 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-20 לביבות:
250  גרם חצילים קלויים
50  גרם בולגרית מסורתית 16%  מפוררת
100  גרם קוואטרו פורמאג’י
2  ביצים
4  כפות פירורי לחם
1  כפית עלי אורגנו קצוצים
מלח ופלפל שחור
מעט שמן זית לטיגון

לציפוי:
2/3  כוס פירורי לחם

רוטב יוגורט להגשה:
1  כוס יוגורט עיזים
1  כפית סומק
1  כף בצל סגול קצוץ דק

אופן ההכנה:

  • מערבבים את החציל הקלוי עם הגבינות והביצים. מוסיפים את פירורי הלחם, האורגנו, המלח והפלפל ומערבבים.
  • מערבבים את חומרי הרוטב להגשה.
  • מחממים מחבת עם שמן, יוצרים לביבות בידיים רטובות או משומנות, מצפים בפירורי לחם ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה.

מוציאים לנייר סופג.

  • מגישים את הלביבות עם יוגורט מתובל בסומק.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

לביבות זוקיני עם בולגרית וקשקבל

הלביבות האלה יפות לא רק לחנוכה; הן יככבו בכל בופה צמחוני, ארוחת ערב או אפילו בכריך מושקע לארוחת הצהריים. הן מוצלחות לא פחות גם בטמפרטורת החדר ואפילו מ

24

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות.
מרקמן שמנתי והן נמנות עם משפחת גבינות העובש הלבן החצי-קשות.

זמן הכנה: 50 דקות
רמת קושי: קל

טעמן עשיר והן נהדרות לנשנוש לצד כוס יין לבן או פרי מתוק,  כמו תאנה,  אגס או ענבים,
משדרגות כל סלט ומפיקות כריכים מפנקים במיוחד.
לא תאמינו כמה קל להרגיש בפריז גם בבית עם מגש גבינות צלויות,
אגסים ביין לבן,  חצאי אנדיב ואשכולות ענבים צלויים.

מכינים אגסים ביין לבן:
מקלפים 6-5 אגסים ומשאירים את הגבעול. מניחים בסיר עם בקבוק יין לבן חצי יבש,
מתבלים ב-4 כפות סוכר, קליפת תפוז ומקל וניל ומבשלים 30-20 דקות או עד לריכוך.
מוציאים את האגסים ומניחים בצד, טועמים את נוזל הבישול ומוסיפים סוכר לפי מידת הצורך.
ממשיכים לבשל עד שהנוזל מסמיך ומתקבל מרקם של סירופ. מגישים את האגסים עם הסירופ.

לפני ההגשה:
מחממים גריל או מחבת צלייה,  צולים חצאי אנדיב ואשכולות של ענבים במשך 12-10 דקות,  עד לחריכה הרצויה.
מברישים את הקממבר בשמן זית,  וצולים 2 דקות מכל צד עד שהגבינה מתחילה להתרכך והקרום מקבל סימני חריכה.
מזלפים למעלה את סירופ האגסים או דבש ומגישים חם עם פירות טריים,
יבשים או צלויים,  אגסים ביין,  ברי פקאן ופרוסות של בגט טרי.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

18

אירוח ספרדי עם מנצ’גו

מנצ’גו, גבינה ספרדית,  מיוצרת מ-100% חלב צאן, טעמה עמוק ומעט חריף ובעלת מעטה שחור.

10

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

פוארו פריטה

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן. אפשר לאדות במחבת או במיקרו.
הרעיון הוא להוציא ממנה את הנוזלים לפני שמוסיפים את יתר החומרים.

זמן הכנה: 15 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-20 לביבות:
3 גבעולי כרישה (החלק הבהיר) קצוצים דק
100 גרם קוואטרו פורמאג’י
50 גרם בולגרית מסורתית 16% מפוררת
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל שחור
מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:

  • מחממים מחבת ללא שומן ומאדים בה את הכרישה, תוך כדי ערבוב, כ-8 דקות, עד שהיא מתרככת ומתייבשת מנוזלים. מצננים.
  • מוסיפים לכרישה את הגבינות ויתר החומרים ומערבבים היטב.
  • מחממים מחבת עם שמן, יוצרים לביבות בידיים רטובות או משומנות ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

האש בראון עם קרם סלק

אחת ממנות הדגל של המטבח האמריקאי,  בתיבול שהוא מחווה למעדנייה היהודית. אפשר להכין מראש ולחמם 5 דקות על מחבת או בתנור לוהט.

0

האש בראון עם קרם סלק

האש בראון עם קרם סלק

אחת ממנות הדגל של המטבח האמריקאי,  בתיבול שהוא מחווה למעדנייה היהודית.
אפשר להכין מראש ולחמם 5 דקות על מחבת או בתנור לוהט.

זמן הכנה: 15 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-18 לביבות:
6 תפוחי אדמה אפויים (או מבושלים) ומעוכים גס
1 בצל גדול, קצוץ ומטוגן
2-1 שיני שום כתושות
100 גרם  קוואטרו פורמאג’י
3 כפות בצל ירוק קצוץ
1 ביצה
1 כפית פפריקה
מלח ופלפל שחור טחון טרי

לציפוי:
2 ביצים טרופות
כ-1/2 כוס קמח
שמן לטיגון

לקרם סלק:
1 סלק מבושל
1 גביע גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
מלח
מיץ וקליפת לימון מגוררת, לפי הטעם

אופן ההכנה:

  • מערבבים את מחית תפוחי האדמה עם הבצל המטוגן, השום, קוואטרו פורמאג’י, הבצל הירוק,  הביצה, הפפריקה,  המלח והפלפל.
  • בידיים מקומחות יוצרים מהתערובת גליל. אם יש זמן מעבירים למקרר להתייצבות.
  • מכינים קרם סלק: מרסקים את הסלק המבושל בבלנדר עם גבינת שמנת ניו יורק ומתבלים במלח ולימון. שומרים במקרר.
  • מחממים מחבת עם מעט שמן.
  • פורסים את הגליל ללביבות בעובי 1.5 ס״מ. טובלים כל לביבה בביצה הטרופה, מקמחים ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה משני הצדדים.
  • מגישים עם קרם הסלק.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

תפוחי אדמה מעושנים

תפוחי אדמה עם טעם של מדורה, הם מהמאכלים הכי ישראלים שייש! כאן – בגרסה אמריקאית טעימה – תפוחי אדמה מוקרמים על האש עם גבינת מוצרלה מעושנת! מנה שתש

14

פפרדלה קוואטרו פורמאג’י

פסטה ברוטב ארומטי ומפנק במיוחד, שמכינים בקלות בבית ומרגישים כמו במסעדה. חשוב שהרוטב יהיה מוכן לפני הפסטה (עדיף במקביל), כדי שהפסטה לא תחכה לרוטב.

8

לזניה קוואטרו פורמאג’י

בניגוד ללזניה הקלאסית אין כאן רוטב בשאמל, אבל יש שפע של גבינות וגם ירקות עסיסיים. התוצאה קלילה יותר אבל לא פחות מפנקת.

8

גרטן תפוחי אדמה

גרטן תפוחי אדמה עם ארבע גבינות

8

פיצה מרגריטה

במתכון הזה המרכיבים פשוטים! כל מה שצריך זה מוצרלה איכותית בשביל פיצה מרגריטה איטלקית ומושלמת

8

חציל פרמזן

מנה דרום איטלקית קלאסית, המבוססת על השילוב המנצח של אגן הים התיכון : חצילים, עגבניות, בזיליקום, גבינת ריקוטה, פרמזן והרבה שמש. ההכנה מעט מורכבת אבל טע

8

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

8

מלאנזאנה חצילים ומוצרלה פרסקה

פרוסות חציל עבות שהוזהבו לאיטן בתנור מונחות מעל רוטב עגבניות, ואז נאפות בשנית יחד עם מוצרלה פרסקה של גד

8

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תאנים טריות ודבש. אם אין תאנים טריות
אפשר להחליף בפרי עונתי אחר כמו אפרסמון, תותים או קונפיטורה.

זמן הכנה:  45 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-4-6 מנות:
1 גביע ריקוטה פרסקה 9%
1 כף שמן זית
2 גבעולי אורגנו
4 תאנים חצויות או פרוסות
2 כפות דבש
חופן פיסטוקים קצוצים

לקישוט:
עלים מ-2 גבעולי אורגנו

אופן ההכנה:

  • אופים את הריקוטה פרסקה :מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים את הריקוטה פרסקה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
    מזלפים מעליה כף שמן זית, מניחים את גבעולי האורגנו ואופים 40 דקות, או עד השחמה יפה.
  • חותכים את הריקוטה פרסקה ל-3 פרוסות לרוחב בעובי של כ-1 ס”מ.
  • מניחים מעל פרוסות הריקוטה פרסקה החמה פרוסות של תאנים, יוצקים דבש,  מפזרים פיסטוקים ועלי אורגנו ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשח

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

24

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

פיצה עם ריקוטה פרסקה, עגבניות שרי וזוקיני

הפיצה הזאת שייכת למשפחת הפיצות הלבנות (pizza bianca), שהן נטולות רוטב עגבניות ולרוב עשירות בגבינות. כאן ריקוטה פרסקה ממלאת את התפקיד הראשי עם תגבור מכ

24

בורקיטס עם ריקוטה, קשקבל ובולגרית

בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פ

24

פאי פילו, ריקוטה פרסקה ותרד

מאפה עשיר שמתכתב עם הבּרק הטורקי, אך עם טוויסט איטלקי (בזכות השימוש בבזיליקום). השימוש בריקוטה פרסה מעניק למלית מרקם נעים במיוחד וטעם נהדר.

24

קרדיאס כרובית

קרדיאס כרובית

לתערובת הבסיסית של הכרובית וארבע הגבינות אפשר להוסיף כל מיני תוספות שאוהבים,
כמו זיתים, בצל, פטריות או עגבניות שרי או פשוט להניח אותם על הלביבות למראה ססגוני יותר.

זמן הכנה: 35 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-25 לביבות:
1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים
1 כפית מלח
100 גרם קוואטרו פורמאג’י
2 ביצים

לתוספות ולהגשה:
50 גרם גבינת פטה כבשים מגוררת
זיתים, שרי, טבעות בצל, גרגרי תירס, פטריות
עלי בזיליקום ו/או ארוגולה

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מרסקים את פרחי הכרובית במעבד מזון בפולסים, עד שמתקבלים פירורים דקים ואחידים.
  • מעבירים את פירורי הכרובית למחבת גדולה, מוסיפים את המלח ומייבשים ללא שומן תוך כדי ערבוב,  כ-10 דקות,  עד שכל הנוזלים מתייבשים ומתקבלים פירורים רכים ויבשים,  אבל לא זהובים. מעבירים לקערה ומצננים.
  • מוסיפים לקערה את הקוואטרו פורמאג’י והביצים ומערבבים.
  • בידיים רטובות או משומנות יוצרים לביבות שטוחות בעובי5-1 ס”מ ומניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן.
  • אופים כרבע שעה, עד ששולי הלביבות מזהיבים והן מתייצבות.
  • מפזרים על הלביבות תוספות שאוהבים: פטה, זיתים,  שרי,  בצל,  תירס,  פטריות וכדומה.  מחזירים לתנור ואופים עוד 10 דקות או עד שהגבינות מבעבעות יפה.
  • מוסיפים בזיליקום ו/או ארוגולה ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

אירוח ספרדי עם מנצ’גו

אירוח ספרדי עם מנצ’גו

מנצ’גו, גבינה ספרדית,  מיוצרת מ-100% חלב צאן,
טעמה עמוק ומעט חריף ובעלת מעטה שחור.

זמן הכנה: 25 דקות
רמת קושי: קל

מצויינת לסלט, כריך וכחלק מרכזי בפלטת גבינות המוגשת לצד מטבעות של גבינות עיזים מתובלות,
סלט תפוזים פיקנטי וצ’אטני עגבניות שרי.  כך תיצרו לכם חגיגת טעמים ספרדית אמיתית.

מכינים סלט תפוזים וזיתים:
מקלפים 2 תפוזים ופורסים אותם,  מפזרים עליהם זיתי טסוס,  עלי נענע וצ׳ילי גרוס ומגישים.

מכינים צ׳אטני עגבניות שרי:  
מבשלים בסיר עם מכסה 2 כוסות עגבניות שרי עם חצי כוס סוכר,  חצי פלפל צ׳ילי אדום,  מקל קינמון, 2
כוכבי אניס, 2  תרמילי הל,  קורט מלח,  קורט קארי,  רבע כוס מים ורבע כוס חומץ,
במשך כ-20 דקות או עד לריכוך וזיגוג.  מצננים ומעבירים לצנצנת לקירור.

לפני ההגשה:
מצפים מטבעות של גבינת עזים בתערובת של עשבי תיבול יבשים (תימין, רוזמרין, אורגנו) וצ׳ילי גרוס ומניחים בצד.
מחממים גריל או מחבת צלייה וקולים פרוסות לחם שאור עד למידת החריכה הרצויה,  צולים צרור של בצל ירוק
ואשכול עגבניות שרי.   פורסים משולשים מגבינת המנצ׳גו ומסדרים בצלחת הגשה לצד סלט התפוזים והזיתים,
מטבעות עזים מתובלות,  לחם קלוי,  בצל ירוק ועגבניות שרי צלויות.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

18

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

16

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

אלבונדיגס תירס ופלפלים

אלבונדיגס תירס ופלפלים

לביבות רכות ועסיסיות שמגישים עם סלסה של עגבניות.
הכי טעים להכין אותן פיקנטיות.

זמן הכנה: 10 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-20 לביבות:

5 קלחי תירס
100 גרם מנצ’גו 34% מגוררת
1 גמבה קטנה קצוצה לקוביות קטנות
1/2 פלפל אדום חריף קצוץ
חופן עלי כוסברה קצוצים
2 כפות קמח תירס
2 כפות קמח
2 ביצים
מלח
מעט שמן לטיגון

לסלסה עגבניות:
2 עגבניות אדומות ובשלות מרוסקות או קצוצות דק
1 כפית מחית עגבניות מיובשות (לא חובה)
1 שן שום כתושה
מעט צ׳ילי קצוץ
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

  • חותכים את שיני התירס מהקלחים לתוך קערה. מוסיפים את המנצ׳גו ואת יתר החומרים ומערבבים.
  • מערבבים את חומרי הסלסה. טועמים ומתקנים תיבול.
  • מחממים מחבת עם שמן, נוטלים בכף מן התערובת ומטגנים לביבות 2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.
  • מגישים עם סלסת עגבניות חריפה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

לביבות פנצנלה – לחם עגבניות ובזיליקום

לביבות פנצנלה – לחם עגבניות ובזיליקום

במטבח האיטלקי, לא זורקים לחם מאתמול, אלא מקפידים להכין ממנו מטעמים.
כאן אלה לביבות רכות ועסיסיות עשויות מלחם ומחומרי גלם ים תיכוניים, שכולם אוהבים. אפשר לטגן או לאפות.

זמן הכנה: 25 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-10 לביבות גדולות, בקוטר 10 ס״מ:

 ג’בטה (או 4 פרוסות לחם שאור) מאתמול, חתוכה לקוביות קטנות
1 מיכל(250 מ”ל) שמנת לבישול או שמנת מתוקה
2 ביצים
100 גרם קוואטרו פורמאג’י
10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
1/2  כוס זיתי קלמטה קצוצים גס
1  כף עלי אורגנו קצוצים

אופן ההכנה:

  • לאפייה: מחממים תנור ל-190 מעלות.
  • מערבבים את כל החומרים יחד בקערה.
  • משמנים תבניות או כלים אישיים המתאימים לאפייה בקוטר 10 ס״מ וממלאים בתערובת. לחלופין אפשר להכין לביבות קטנות יותר בתבנית שקעים. אופים 20-15 דקות או עד שהתערובת תופחת ומזהיבה.
  • לטיגון: מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן זית. נוטלים כף גדושה מהתערובת ומטגנים לביבות 3-2 דקות עד להתייצבות והזהבה. מגישים חם או בטמפ׳ החדר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

24

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

לביבות חצילים קלויים, בולגרית וקאשקבלו

24

לביבות כרישה וגבינות

לביבות כרישה וגבינות

24

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

לביבות תירס ופלפלים עם סלסה

24

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

24

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

לביבות לחם, עגבניות ואורגנו

24

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות

פוקאצ'ת צזיקי

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות

מתכון של יונית צוקרמן

מצרכים :
3 כוסות קמח תופח
בקבוק יוגורט צזיקי 5%
חצי כפית מלח
קישוט אופציה 1
שמן זית מלח גס פלפל שחור,רוזמרין.

לקישוט:

בצל סגול
פטריות
עגבניות שרי
בולגרית מסורתית 16%

אופן הכנה:
שמים את הקמח מלח והיוגורט בקערה לשים טוב עד שהכל מתערבב היטב.
מחלקים את הבצק ל2.
בעזרת ידיים רטובות מניחים את מחצית הבצק ומשטחים לצורה.
מזלפים מעל שמן זית מלח גס פלפל גרוס ועלי רוזמרין.
אופציה  נוספת לפזר מעל בצל סגול עגבניות פטריות ובולגרית.
לאפות בתנור חם מצב טורבו 190 מעלות עד הזהבה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

קבב דגים על מצע של צזיקי עם ליים, שום ושמן זית

קבב דגים ויוגורט

קבב דגים על מצע של צזיקי עם ליים, שום ושמן זית

מתכון של רותם ליברזון

מצרכים לקבב דגים:

1 משקה צזיקי 5% של גד
חצי קילו דג לבן קצוץ קטן (אפשר כל דג כגון, לוקוס, מוסר, בר ים, או בורי)
כוס כוסברה קצוצה, למי שלא אוהב כמובן אפשר פטרוזליה
שן שום כתושה
כוס בצל לבן קצוץ דק
גרידה מליים אחד
חצי צילי ירוק טרי קצוץ דק- אם אוהבים חריף
כף שמן זית
מלח

אופן הכנה:

מערבבים היטב את כל מרכיבי הדג, מתבלים.
קורצים כדורים בגודל שזיף קטן ומשטחים אותם.
צולים על מחבת גריל כ 3 דקות מכל צד עד שהקבב מוכן ויש עליו פסי חריכה יפים.
בקערה שופכים בנדיבות מהצזיקי ומניחים מעליו את קציצות הדג.
מקשטים בעוד כוסברה קצוצה ובמעט שמן זית.
מגישים לצד סלט ופיתות חרוכות.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

חומוס פטה ופיסטוקים

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

חומוס פטה ופיסטוקים

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

אין כאן חומוס וגם לא טחינה, אבל החיבור בין שברי פיסטוקים, פטה ויוגורט יוצרים ממרח עסיסי ועמוק טעמים, שממש מתחשק לנגב עם קרעי פיתה חמה או קרקר בטטה פריך (ראו מתכון להלן).

חומרים ל-8-6 מנות:

50 גרם (קצת פחות מ-1/2 כוס) פיסטוקים קלויים ומומלחים קלופים
1/4 כוס (60 מ”ל) שמן זית
1 שן שום קטנה קצוצה גס
150 גרם פטה כבשים 20% מפוררת
1/4 כוס עלי שמיר
4-3 כפות יוגורט כבשים 5%
2 כפיות פלפל אדום חריף טרי קצוץ דק (לא חובה)
כפיות מיץ לימון סחוט טרי2-1

להגשה:
כפות שמן זית,
2 כפות פיסטוקים קלויים וקצוצים דק,
קליפת לימון מגוררת

  • שמים בקערת מעבד מזון קטנה פיסטוקים, שמן ושום ומעבדים בפולסים לפירורים גסים. מוסיפים פטה, שמיר ויוגורט ומעבדים למחית גסה. מתבלים בפלפל אדום חריף ומיץ לימון, מעבדים עוד רגע וטועמים – לפעמים חסר מעט מלח. שומרים בקופסה אטומה בקירור עד יומיים.
  • מגישים: משטחים בצלחת (כמו חומוס), מזלפים שמן זית וזורים פיסטוקים קצוצים וקליפת לימון.

קרקרים מקליפות בטטה: שמרו על קליפות הבטטה אחרי שצליתם אותן – אפשר להכין מהן קרקרים ממכרים.

מחממים תנור ל-150 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים בקערה קליפות של 4 בטטות צלויות (למשל הבטטות שרוקנו לצורך הכנת עוגת הבורגול והגבינות, ראו עמ’ 27). מוסיפים 2 כפות שמן זית, 2 כפות פירורי פנקו, קורט מלח, פלפל שחור גרוס ופפריקה (מתוקה, חריפה או מעושנת) ומערבבים. מפזרים בתבנית בשכבה אחת וקולים 35 דקות. מפזרים כף גרנה פדנו מגוררת וקולים עוד 5 דקות. אפשר להכין כמה שעות מראש ולשמור בקופסה אטומה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשחק קור-חום נעים. אם רוצים מפזרים על הריקוטה האפויה תערובת גרעינים קראנצ׳ית.

חומרים ל-6 מנות:

לתערובת גרעינים (לא חובה):
1 כף גדושה מכל אחד: גרעיני דלעת, שומשום, גרעיני חמנייה
1 1 כפית בלסמי מצומצם או רכז רימונים
קורט מלח ופלפל שחור גרוס

לריקוטה:
1 קופסה (300 גרם) ריקוטה פרסקה 9%
1 כף שמן זית
קורט מלח ופלפל שחור גרוס

לסלסת עגבניות:
3 עגבניות בשלות חצויות ומגוררות גס
2-1 כפות בזיליקום קצוץ
1/4 כפית מכל אחד: מלח, פלפל שחור גרוס, סוכר
1 כף שמן זית

להגשה:
עלי בזיליקום

  • קולים את הגרעינים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית קטנה בנייר אפייה. מערבבים את הגרעינים עם בלסמי מצומצם ומשטחים בתבנית. קולים 5 דקות, מערבבים וקולים עוד 5 דקות. מצננים.
  • אופים את הריקוטה פרסקה: מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית קטנה בנייר אפייה.
  • מעמידים ריקוטה פרסקה בתבנית. מזלפים שמן, מתבלים במלח ובפלפל, ואופים 35-30 דקות עד השחמה.
  • בינתיים מערבבים בקערית את חומרי הסלסה.
  • מגישים: מניחים את הריקוטה פרסקה בצלחת הגשה, יוצקים עליה חלק מהסלסה, זורים את הגרעינים (אם רוצים) ומפזרים עלי בזיליקום. את הסלסה שנותרה מגישים בקערה נפרדת.

* הגרעינים הקלויים יישמרו עד 3 ימים בקופסה אטומה. את הסלסה אפשר להכין כמה שעות מראש. את הריקוטה אופים סמוך להגשה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תאנים טריות ודבש. אם אין תאנים טריות אפשר להחליף בפרי עונתי אחר כמו אפרסמון, תותים או קונפיטורה.

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

24

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

פיצה עם ריקוטה פרסקה, עגבניות שרי וזוקיני

הפיצה הזאת שייכת למשפחת הפיצות הלבנות (pizza bianca), שהן נטולות רוטב עגבניות ולרוב עשירות בגבינות. כאן ריקוטה פרסקה ממלאת את התפקיד הראשי עם תגבור מכ

24

בורקיטס עם ריקוטה, קשקבל ובולגרית

בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פ

24

פאי פילו, ריקוטה פרסקה ותרד

מאפה עשיר שמתכתב עם הבּרק הטורקי, אך עם טוויסט איטלקי (בזכות השימוש בבזיליקום). השימוש בריקוטה פרסה מעניק למלית מרקם נעים במיוחד וטעם נהדר.

24

פלאפל חלומי ועדשים אפוי עם יוגורט-טחינה

פלאפל חלומי ועדשים

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פלאפל חלומי ועדשים אפוי עם יוגורט-טחינה

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

סוד הטעם הוא במפגש בין העדשים לחלומי שמעניקה מליחות ומרקם גמיש. ההכנה ממש קלה, והכי חשוב: לא מטגנים! מגלגלים, מצפים ואופים. מגישים את הכדורים החמים לצד מטבל חרפרף המשלב יוגורט וטחינה.

חומרים ל-25 כדורים:

1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב ומסוננות
1 שקית (200 גרם) חלומי 24%
1 כוס דחוסה עלי כוסברה קצוצים דק
1/2 כוס (50 גרם) פירורי לחם לא מתובלים
1 ביצה
3 כפות שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
2 כפות רסק עגבניות
2 שיני שום קצוצות דק
1 כפית פלפל צ’ומה
3/4 כפית כמון, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס, 1/4 כפית מלח

לציפוי:
3/4 כוס פירורי לחם לא מתובלים

    • מכינים את הפלאפל: מביאים לרתיחה עדשים עם 4 כוסות מים קרים. מבשלים על להבה בינונית וללא כיסוי כ-30 דקות עד שהעדשים מתפרקות. מסננים, סוחטים היטב ומערבבים עם שאר החומרים. מעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
    • מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
    • שמים 3/4 כוס פירורי לחם בצלחת עמוקה. יוצרים מתערובת הפלאפל בידיים לחות כדורים בקוטר 5-4 ס”מ. מגלגלים את הכדורים בפירורים ומסדרים בתבנית.
    • אופים 30-25 דקות עד שהכדורים מזהיבים יפה.
    • בינתיים מכינים יוגורט-טחינה: מערבבים בקערה טחינה ומיץ לימון, מוסיפים מי קרח ומערבבים לממרח סמיך וחלק. מוסיפים יוגורט, פלפל צ’ומה ומלח ומערבבים. אם צריך, מוסיפים עוד קצת מים או מיץ לימון.
    • מגישים את הפלאפלים חמים לצד היוגורט-טחינה

*אפשר להכין את תערובת הפלאפל לילה מראש. מומלץ להוסיף עוד פירורי לחם לפני שיוצרים כדורים. אופים סמוך להגשה. את היוגורט-טחינה אפשר להכין עד יממה מראש.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

בואיקוס סלק וגבינות עם צזיקי צנוניות

בואיקוס סלק

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

בואיקוס סלק וגבינות עם צזיקי צנוניות

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

מרקם רך וגמיש, צבע שובה לב וטעם עדין עם רמז מתיקות. הבואיקוס האלה ישמחו את כל האורחים (גם את הקטנטנים!). מגישים לצד צזיקי צנוניות ורוד ועוקצני.

חומרים לכ-40 בואיקוס:

2 סלקים בינוניים (כ-400 גרם) קלופים ומגוררים גס
1 כפית מלח
1 שקית (250 גרם) קאשקבלו 26%
200 גרם בולגרית מסורתית 16% מפוררת
1 גביע (200 גרם) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
150גרם חמאה בטמפ’ החדר חתוכה לקוביות קטנות
1 ביצה
1/2 כפית סוכר
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
2 1/2 כוסות (350 גרם) קמח תופח מנופה
1 1/2 כפות קצח או שומשום שחור

לצזיקי צנוניות:
10-6 צנוניות מגוררות גס (1/2 כוס גדושה או 150 גרם לאחר הגירור)
1/2כפית מלח דק
3/4 כוס + כף (200 מ”ל)  משקה יוגורט עיזים 3%
1 1/2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 1/2כפות שמן זית
2 כפות עירית או בצל ירוק (החלק הירוק) קצוץ דק
1/2 שן שום קצוצה דק
1/4 כפית מכל אחד: מלח, פלפל שחור גרוס

מכינים את הבואיקוס:

  • מניחים את הסלק המגורר במסננת המונחת על צלחת עמוקה, זורים כפית מלח, מערבבים ומשהים 10 דקות. את מיץ הסלק שניגר שומרים בקירור.
  • סוחטים את הסלק ומעבירים לקערה גדולה.
  • מוסיפים את שאר החומרים מלבד הקמח והקצח ולשים לעיסה חלקה. מוסיפים את הקמח ולשים מעט רק עד לקבלת בצק ורוד ודביק. אפשר להכין את הבצק גם במעבד מזון. עוטפים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות ועד יומיים.
  • מכינים צזיקי צנוניות: מעבירים את הצנוניות למסננת, זורים 1/2 כפית מלח, מערבבים ומשהים ל-30 דקות. סוחטים ומעבירים לקערה. מערבבים עם שאר החומרים, מכסים ושומרים בקירור.
  • אופים ומגישים: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • יוצרים מהבצק כדורים מעט יותר קטנים מכדורי פינג פונג ומסדרים בתבנית באופן מרווח. מברישים במיץ הסלק ששמרנו, זורים קצח ואופים 25-20 דקות עד שהבואיקוס משחימים מעט. מגישים חם לצד הצזיקי.

*אפשר להכין את הבצק עד יומיים מראש ולשמור עטוף היטב במקרר. מגלגלים את הבואיקוס כמה שעות מראש ואופים סמוך ככל הניתן להגשה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לחמניות ביס גבינה בשלושה צבעים

לחמניות גבינה בלקניות. למתכון המקורי של אמא שלי אני מוסיפה ממרח פסטו או ממרח עגבניות מיובשות, שמעניקים צבע, טעם ועסיסיות

8

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

שיפודי חלומי אורגנו וירקות עם סלסה ורדה

סגנאקי

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

שיפודי חלומי אורגנו וירקות עם סלסה ורדה

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

אם משתמשים בשיפודי עץ טובלים אותם במים, לפני שמשפדים, כדי שלא ייחרכו על הגריל. אחרי הצלייה מגישים עם סלסה ורדה מעל.

חומרים ל-4 שיפודים:

1 חבילת חלומי 24% של גד
1 זוקיני פרוס
8 עגבניות שרי
2 בצלים סגולים קטנים, חתוכים לרבעים
8 פטריות קטנות
מלח ופלפל שחור גרוס
שמן זית, להברשה

לסלסה ורדה:

חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור עלי רוקט
2 שיני שום
מלח ופלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
מעט קליפת לימון מגוררת

אופן הכנה:

  1. משפדים את קוביות החלומי ואת הירקות לסירוגין על שיפודים.
  2. מכינים סלסה ורדה במעבד מזון, טועמים ומתקנים תיבול.
  3. מתבלים את השיפודים עם שמן זית, לימון, מלח ופלפל.
  4. צולים את השיפודים על הגריל או במחבת פסים עד להזהבה מכל הצדדים. מגישים מיד עם זילוף של סלסה ורדה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

שיפודי חלומי וירקות

חלומי היא גבינה קפריסאית שהפכה לסיפור הצלחה גם ביוון. אני מתה על המרקם המסטיקי שלה ועל טעמה המלוח והעדין

18

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

סגנאקי

סגנאקי

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סגנאקי

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

נתחי חלומי מתובלים באורגנו וצרובים עד להזהבה, מוגשים עם סלסת עגבניות רעננה וארומטית.

חומרים ל-4 מנות:

1 חבילת חלומי 24% של גד

שמן זית

לסלסה:

2 עגבניות קצוצות דק-דק

חצי בצל סגול, קצוץ דק

2 כפות שמן זית

1 שן שום, כתושה

מלח ופלפל שחור

אופן הכנה:

  1. מערבבים את חומרי הסלסה, מתבלים ושומרים עד להגשה.
  2. מברישים את פרוסות הגבינה בשמן זית וצולים על הגריל או במחבת גריל במשך 3-2 דקות מכל צד עד להזהבה. לחילופין אפשר לצלות על מחבת גריל משומנת.
  3. מפזרים את הסלסה על פרוסות החלומי הצלויות ומגישים מיד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0

פוארו פריטה

לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן.

0

תפוחי אדמה מעושנים

תפוחי אדמה מעושנים

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

תפוחי אדמה מעושנים

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

תפוחי אדמה עם טעם של מדורה, הם מהמאכלים הכי ישראלים שיש! כאן – בגרסה אמריקאית טעימה – תפוחי אדמה מוקרמים על האש עם גבינת מוצרלה מעושנת! מנה שתשמחו לאמץ ולהכין גם בתנור הביתי.

חומרים ל-8 מנות:

8 תפוחי אדמה
מלח ופלפל
200 גרם מוצרלה מעושנת 22% של גד, קצוצה דק בסכין
1 גביע גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%

להגשה:

1 גביע יוגורט כבשים 5% של גד
בצל ירוק ו/או פטרוזיליה קצוצה
רוטב טבסקו

אופן הכנה:

1. אופים את תפוחי האדמה בתנור על מצע של מלח גס כשעה או עד לריכוך.
2. מערבבים את המוצרלה ואת גבינת השמנת.
3. חורצים את תפוחי האדמה על קליפתם בצורת צלב ומרווחים מעט בעזרת האצבעות. ממלאים בתערובת המוצרלה.
4. צולים את תפוחי האדמה על הגריל כרבע שעה או עד שהמוצרלה נמסה. לחילופין אפשר לאפות בתנור לוהט.
5. מגישים את תפוח האדמה הלוהט עם כף יוגורט, עשבי תיבול ומעט טבסקו.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

לביבות תפוחי אדמה עם עירית ומוצרלה

24

סירות תפוחי אדמה ממולאות בגבינה

תוספת ממש חגיגית או מנה צמחונית מפתה – הסירות האלה הולכות לגנוב את ההצגה לשאר החברים על השולחן.

18

האש בראון עם קרם סלק

אחת ממנות הדגל של המטבח האמריקאי,  בתיבול שהוא מחווה למעדנייה היהודית. אפשר להכין מראש ולחמם 5 דקות על מחבת או בתנור לוהט.

8

שבלול (צ’וקור) תרד וגבינות

בשבתות אצל סבתא וסבא היו בני הדודים שלי אוכלים רק את אלה המשולשים עם הגבינה, ואני היחידה שהעדיפה את השבלולים

8

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

עראייס גבינות

עראיס גבינות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

עראייס גבינות

– מתכון של אורלי פלאי בורשטיין –

המנה הכי טרנדית, בגרסה שלנו. בזמן שהפיתה הופכת זהובה ופריכה מבחוץ, הגבינה המתובלת שבפנים מתחממת ומקבלת ניחוח מעושן.

חומרים ל-4-8 מנות:

4 פיתות קטנות חצויות או 2 פיתות רגילות, חתוכות לרבעים
שמן זית להברשה

למלית:

200 גרם גבינת חלומי 24% של גד, מגוררת
גביע גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30% של גד
1 בצל סגול, קצוץ דק-דק
2 שיני שום, כתושות
3 כפות תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה ונענע), קצוצים
מעט פלפל שאטה או צ׳ילי קצוץ
1 כפית בהרט
מלח ופלפל לבן

להגשה:

סלט ירקות קצוץ דק

אופן הכנה:

1. מערבבים את חומרי המלית.
2. ממלאים את רבעי או חצאי הפיתות במלית.
3. מברישים את הפיתות מבחוץ בשמן זית וקולים על הגריל עד להשחמה. בבית אפשר במחבת גריל או בטוסטר.
4. מגישים חם עם סלט.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים. כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

0

אירוח הולנדי עם גאודה

גאודה היא גבינה הולנדית איכותית,  הפופולרית ביותר בעולם. טעמה משלב בין עדינות לפיקנטיות ומרקמה נעים ומוצק

0

רושטי זוקיני וגאודה

לביבה משפחתית שחותכים למשולשים כמו עוגה

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

0

מקיצי

סופגניות קלילות בניחוח הדרים, שמגישים לשולחן עם מטבל גבינה-תפוז מתוק .

0

לביבות מרינג’נה

חצילים קלויים הם חומר גלם נפוץ במטבח הבולגרי. אז מה יותר מתאים מלביבות.

0

אירוח צרפתי עם ברי פקאן וקממבר

ברי פקאן וקממבר הן גבינות צרפתיות מצוינות לאירוח צרפתי מושלם

0