פטס דה נאן

פחזניות מטוגנות במילוי קרם מסקרפונה ושוקולד לבן וזיגוג שוקולד מריר.

חומרים ל-14-12 פחזניות:
1 כוס (240 מ״ל) חלב
80 גרם חמאה
3 כפות סוכר
1/3 כפית מלח
1/4 כפית תמצית וניל
1 כוס (140 גרם) קמח מנופה
2 ביצים
1 כף רום
שמן לטיגון עמוק
לקרם מסקרפונה ושוקולד מריר:
100 גרם שוקולד מריר מומס
1 גביע מסקרפונה 40%

אופן ההכנה:

  • מכינים את הבצק: בקלחת או בסיר קטן מביאים לרתיחה את החלב עם החמאה, הסוכר, המלח ותמצית הוניל. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים בכף עץ עד שהבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקלחת.
  • מעבירים לקערת המיקסר עם וו לישה ומערבלים לצינון 5-3 דקות. מוסיפים ביצה אחרי ביצה עד שהן נטמעות בתערובת ובסוף את הרום. (שימו לב, בהתחלה התוספות יגרמו לבצק להתפרק אבל בהמשך הוא מתאחה מחדש).
  • מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן בקוטר 10-8 מ״מ.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק. חשוב שהשמן לא יהיה חם מדי, כדי שהפחזניות ייעשו גם במרכז.
  • מזלפים את הבצק לפחזניות בקוטר 5 ס״מ על גבי ריבועי נייר אפייה. הופכים אותן לתוך השמן החם עם הנייר
    ואחרי כ-15 שניות שולפים את הנייר במלקחיים. מטגנים 5-3 דקות או עד להזהבה יפה. מוציאים בעזרת כף מחוררת למסננת או על נייר סופג.
  • מכינים קרם מסקרפונה ושוקולד מריר: ממיסים את השוקולד המריר במיקרו. מקציפים את המסקרפונה (בעזרת מיקסר או בלנדר ידני) ומוסיפים את השוקולד המומס לקבלת תערובת אחידה.
  • חותכים פתח בחלק התחתון של הפחזנית וממלאים בקרם. אם רוצים, מזלפים שוקולד מומס למעלה ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

גלידת מסקרפונה עם נוטלה ופררו רושה

איזה קינוח אתם אוהבים? קר או קפוא? וניל או שוקולד? קראנצ׳י או קרמי? למה לכם לבחור כשאפשר לקבל את כל אלה יחד, בקינוח אחד!

0

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0