עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

מתכון של לימור תירוש

אם עדיין לא ניסיתם לאפות עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם עומדים להתאהב במרקם הקטיפה שלה ובטעמה הענוג. שידכנו לה גבינת שמנת (בשביל הפינוק) ויוגורט (בשביל הרעננות) וציפינו בקרם מסקרפונה מוקצף בשביל הרושם.
שימו לב – מתחילים בהכנות ערב לפני האפייה.

[ תבנית קפיצית 26 ס”מ ]

לתחתית:
225 גרם (28 יחידות) ביסקוויטים פתי בר שבורים גס
50 גרם חמאה מומסת
60 גרם (2 כפות) דבש

לעוגה:
3 קופסאות (900 גרם) ריקוטה פרסקה 9%
2 גביעים (400 גרם) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
1/2 דלי (300 גרם) יוגורט עיזים 2.8%
200 גרם (1 כוס) סוכר
30 גרם (3 כפות) קורנפלור מנופה
1 כפית תמצית וניל
2-1 כפיות קליפת לימון מגוררת
1/4 כפית מלח
5 ביצים גדולות (L)

לציפוי:
1 גביע (250 גרם) מסקרפונה 40%

אופן ההכנה:

  1. ערב לפני האפייה: מרפדים מסננת גדולה במגבת מטבח דקה או בבד חיתול (נקיים ונטולי ריחות). מניחים את המסננת על קערה גדולה. שמים בתוך המגבת ריקוטה, גבינת שמנת ויוגורט ומעבירים לסינון למקרר למשך לילה.
  2. מרפדים תחתית של תבנית בנייר אפייה ומברישים את התחתית והדפנות בחמאה מומסת.
  3. טוחנים במעבד מזון ביסקוויטים, חמאה ודבש לתערובת פירורית, מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית בשכבה אחידה. מעבירים למקפיא.
  4. ביום האפייה: מחממים תנור ל-200 מעלות (לא בטורבו) ומניחים תבנית עם 2 ליטרים מים בתחתית התנור.
  5. מעבירים את תערובת הגבינות המסוננת למיקסר עם וו גיטרה, מוסיפים את שאר חומרי העוגה למעט הביצים ומערבלים במהירות נמוכה רק עד קבלת בלילה אחידה. מוסיפים בזריזות ביצה אחר ביצה ומערבלים קצרות רק עד שהן נטמעות בתערובת. הימנעו מערבוב יתר.
  6. מברישים את דפנות התבנית בחמאה מומסת ויוצקים על הבסיס את בלילת הגבינות.
  7. אופים 15 דקות. מורידים את הטמפרטורה ל-100 מעלות ואופים עוד 80 דקות. מכבים ומשאירים את העוגה בתנור ל-30 דקות.
    חשוב: לאורך כל תהליך האפייה לא פותחים את דלת התנור!
  8. מעבירים את העוגה למקרר ל-12 שעות מינימום (ואפשר עד 3 ימים). כמה שעות לפני ההגשה מקציפים קרם מסקרפונה כ-2 דקות במהירות בינונית ומניחים בגלים חופשיים על פני העוגה. שומרים במקרר עד ההגשה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

24

עוגת גבינה ושוקולד לבן מפורקת

המרכיבים שואבים את ההשראה מעוגת גבינה פירורים קלאסית. אלא שכאן הפירורים עשויים מעוגיות שוקולד מריר, שיוצרים ניגוד מקסים עם קרם הגבינה המתוק. ההגשה שוב

24

עוגת גבינה פירורים

עוגת הגבינה הקרה היא קינוח אהוב לאורך כל השנה לא רק בשבועות. מוסיפים למלית

24

עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

עוגת גבינה בלוק קיצי ומרשים בלי להדליק תנור ובלי להשקיע שעות במטבח.

24

עוגת סבתא במלית ריקוטה פרסקה

עוגת סבתא במובן הכי טוב של המילה – בצק שמרים נימוח ועליו מלית גבינה מתוקה.

24

גלידוניות עוגת גבינה

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית.

24

עוגת שושני בלינצ’ס וגבינה

עוגה יפהפיה בהשראת הפלשינקה – עוגת קרפים הונגרית. כאן במקום שכבות יצרנו צרורות קרפ ממולאים במלית גבינות

24

עוגת גבינה לימונצ’לו

כל מי שהכין עוגת גבינה יודע שתוספת קליפת לימון מעניקה לה טעם נפלא. כאן הוספנו ליקר לימונצ’לו שמכינים מקליפות לימונים

24

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה ב-5 דקות

מתכון של לימור תירוש

מעט מרכיבים, כלום עבודה והתוצאה טעימה ומפנקת. מגישים למרכז השולחן לצד תוספות טעימות כדי שכל אחד יכין לעצמו קינוח לפי הטעם והחשק.
שימו לב, אפשר להגיש את העוגה חמימה ואז טעמה מזכיר פלאן קרמי ועשיר, ואפשר לקרר אותה מספר שעות ואז היא מזכירה יותר עוגת גבינה.

[ תבנית (לא קפיצית) בקוטר 26 או מחבת שמתאימה לתנור ]

4 גביעים (800 גרם) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30% בטמפ׳ החדר
140 גרם (2/3 כוס) סוכ
4 ביצים גדולות (L)
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
חמאה מומסת לשימון התבנית
להגשה: אבקת סוכר

לתוספות:
קרם מנגו-מסקרפונה (ראו מתכון)
פירות יער בפורט (ראו מתכון)
רוטב שוקולד (ראו מתכון לעוגת ביסקוויטים בעמ’ 30)
פירות טריים חתוכים
שברי מרנג מוכנים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-150 מעלות. מברישים תבנית בחמאה מומסת.
  2. טורפים בקערה גדולה גבינות, סוכר וביצים לבלילה אחידה. מוסיפים תמצית וניל, ואם רוצים – גם קליפת לימון מגוררת. יוצקים את הבלילה לתבנית.
  3. אופים 35 דקות. מכבים ומשאירים בתנור ל-15 דקות.
  4. מניחים לעוגה להצטנן מעט מחוץ לתנור. לחילופין, מקררים אותה מספר שעות (ואפשר עד יממה). סמוך להגשה מפזרים אבקת סוכר ומגישים למרכז השולחן לצד כף גדולה והתוספות שבחרתם.

קרם מנגו-מסקרפונה טוחנים בבלנדר 200 גרם קוביות מנגו (טרי או קפוא) עם כף סוכר ו-3 כפות מיץ לימון. מערבבים קלות עם קופסת קרם מסקרפונה לקבלת מראה שיש.

פירות יער בפורט מחממים במחבת 30 גרם חמאה, 2 כפות סוכר ו-2 כפות פורט או יין אדום יבש. מוסיפים 300 גרם פירות יער קפואים ומקפיצים על להבה גבוהה עד שהנוזלים מתאדים. מגישים חמים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

24

עוגת גבינה ושוקולד לבן מפורקת

המרכיבים שואבים את ההשראה מעוגת גבינה פירורים קלאסית. אלא שכאן הפירורים עשויים מעוגיות שוקולד מריר, שיוצרים ניגוד מקסים עם קרם הגבינה המתוק. ההגשה שוב

24

עוגת גבינה פירורים

עוגת הגבינה הקרה היא קינוח אהוב לאורך כל השנה לא רק בשבועות. מוסיפים למלית

24

עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

עוגת גבינה בלוק קיצי ומרשים בלי להדליק תנור ובלי להשקיע שעות במטבח.

24

עוגת סבתא במלית ריקוטה פרסקה

עוגת סבתא במובן הכי טוב של המילה – בצק שמרים נימוח ועליו מלית גבינה מתוקה.

24

גלידוניות עוגת גבינה

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית.

24

עוגת שושני בלינצ’ס וגבינה

עוגה יפהפיה בהשראת הפלשינקה – עוגת קרפים הונגרית. כאן במקום שכבות יצרנו צרורות קרפ ממולאים במלית גבינות

24

עוגת גבינה לימונצ’לו

כל מי שהכין עוגת גבינה יודע שתוספת קליפת לימון מעניקה לה טעם נפלא. כאן הוספנו ליקר לימונצ’לו שמכינים מקליפות לימונים

24

עוגת קרפים בלי בעיה

עוגת קרפים בלי בעיה

מתכון של רותם ליברזון

מצרכים לקרפים:
70 גרם קמח
70 גרם סוכר
קורט מלח
¾ כוס חלב
2  ביצים בטמפרטורת החדר
½ כפית תמצית וניל אמיתית
50 גרם חמאה מומסת

למילוי:
1 גביע קרם פטיסייר

אופן הכנה:

  • קרפים: במיקסר מערבבים את כל מרכיבי הקרפים 3 דקות עד לבלילה אחידה. ניתן לסנן לבלילה חלקה לגמרי
  • מחממים מחבת טפלון בגודל 24 על אש קטנה כדקה וחצי, מוזגים מצקת מהבלילה ואומדים את כמות הבלילה שנשתמש כדי לטגן קרפ בגודל אחיד. זאת הכמות שנשתמש בה להכנת כל הקרפים
  • טיגון הקרפ: מוזגים מהבלילה למרכז המחבת ובעדינות מטלטלים בתנועה סיבובית לפיזור אחיד ודק של הבלילה במחבת. מחכים כדקה עד שהקרפ נראה עשוי ויבש בצידו החיצוני. מעבירים לצלחת. אפשר פשוט להפוך את המחבת מעל הצלחת והוא פשוט ייפול לתוכה
  • מכינים את כל שאר הקרפים, הם ממש לא חייבים להיות מושלמים שהרי יערמו לעוגה וביניהם הקרם, מצננים במקרר רבע שעה
  • מעבירים את תכולת גביע קרם הפטיסייר לשקית זילוף, מזלפים על כל קרפ כמות נאה של קרם ומעל מניחים בעדינות את הקרפ הבא. כך עם כל הקרפים
  • על הקרפ האחרון אפשר לזרות אבקת סוכר או להניח במרכז אפרסקים, שזיפים או כל פרי אחר שאוהבים

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

גלידוניות עוגת גבינה

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית.

24

כדורי עוגת לימון, שוקולד לבן ומסקרפונה

כדורי שוקולד מכירים? כאן מדובר באותו רעיון, אבל בגרסה בלונדינית!

18

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

קינוח כוסות – עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

16

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

14

טרייפל קרם מסקרפונה, פירות אדומים ושקדים

קינוח מרשים ורב שכבות, טעמים ומרקמים. במקור מכינים אותו משאריות של עוגת ספוג, פירות וג’לי. כאן הלכנו על גרסה חגיגית ומושקעת

14

קסטה סיציליאנה

עוגת שכבות עם מלית ריקוטה, מצופה שכבת מרציפן (לרוב ירוק) ופירות מסוכרים. הקונדיטורית נופר צור הפכה אותה לעוגה אישית המוגשת בתוך כוס

14

עוגת גבינה אישית

בעולם קוראים לסוג כזה של עוגות naked cakes, משום שהקצפת מצפה את הדפנות בשכבה דקה כך שאפשר לראות דרכה את הבצק. סוד קטן: גם אם לא דייקתם בחיתוך, הציפוי

10

פודינג בננה פטל

קינוח מרשים וקליל לאירוח, בשילוב של קרם פטיסייר מפנק פירות רעננים

0

פחזניות במינימום מאמץ

פחזניות במינימום מאמץ

מתכון של רותם ליברזון

מצרכים לבצק רבוך:
1 כוס קמח מנופה
4 ביצים
1 כוס מים
100 גרם חמאה
2 כפיות סוכר
½ כפית מלח

לקרם:
2 גביעי קרם פטיסייר

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  • מרתיחים בסיר מים, חמאה, סוכר ומלח
  • לאחר הרתיחה מורידים מהאש ומוסיפים בבת אחת את כל הקמח וטורפים מהר בכף עץ עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר
  • ממשיכים לערבב בכף העץ עוד כ-2 דקות כדי לצנן את התערובת. מוסיפים את הביצים בהדרגה, בערבוב עם כף עץ עד שהביצה נטמעת ורק אז מוסיפים את השנייה. כך עם כל הביצים.
  • אפשר להשתמש במיקסר בשלב שמורידים מהאש. מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים כ-2 דקות כדי לצנן אותה, לא להיבהל אם היא נראית מפורקת, זה יסתדר תוך כדי ערבול. מוסיפים את הביצים בהדרגה, ביצה לאחר ביצה עד שמגיעים למרקם דביק וסמיך.
    חשוב לנקות את שולי הקערה בעזרת לקקן תוך כדי ערבול.
  • מכניסים את הבצק הרבוך לשקית זילוף עם צנטר משונן בצורת כוכב 1 ס”מ (אם אין צנטר פשוט גיזרו את הסוף של השקית בגודל שנוח לכם)
  • מזלפים גבעות בקוטר 4 ס”מ במרווחים שווים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. את השפיץ של הפחזנית המזולפת משטחים בעדינות בעזרת מזלג כדי שלא יישרף באפיה.
  • אופים 12 דקות בחום של 190° טורבו. מנמיכים את חום התנור ל-170° ואז פותחים מעט את דלת התנור ואופים 20 דקות נוספות עד שהפחזניות תפוחות ושחומות, חלולות ויציבות
  • מצננים לחלוטין על רשת. חוצים את הפחזניות לאורכן
  • מעבירים את תכולת גביע קרם הפטיסייר לשקית זילוף, מזלפים על החלק התחתון של הפחזנית כמה שיותר קרם, מניחים את החלק העליון של הפחזנית ומפדרים באבקת סוכר
  • למי שאוהב, אפשר גם להכין גנאש שוקולד לקישוט הפחזניות: מרתיחים כוס חלב ושופכים אותה על 250 גרם שוקולד מריר קצוץ. ממתינים 2 דקות ומערבבים עם מטרפה לתערובת חלקה

הפחזניות הכי טעימות באותו היום- אפשר להקפיא פחזניות אפילו לשבועיים שלושה

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פטס דה נאן

פחזניות מטוגנות במילוי קרם מסקרפונה ושוקולד לבן וזיגוג שוקולד מריר.

14

פודינג בננה פטל

קינוח מרשים וקליל לאירוח, בשילוב של קרם פטיסייר מפנק פירות רעננים

0

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

0

כנאפה של אייל שני

כנאפה קוואטרו פורמאג’י – שדרוג מפתיע לקינוח המרגש. שערו

0

לוקמאס

סופגניות גבינה רכות ונימוחות, שמגישים עם סירופ מי ורדים.

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

מתכון של רותם ליברזון

מצרכים לעוגת הלימון:
1 כוס סוכר
200 גרם חמאה רכה
2 ביצים
½ כוס מיץ לימון + גרידה מלימון אחד
2 כוסות קמח תופח
קורט מלח

לשכבת הקרם:
2 גביעי קרם פטיסייר
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה

לשכבת הפירות:
5 אפרסקים חתוכים לשמיניות
½ כוס סוכר
1 מיץ מלימון אחד

לשכבת השטרויזל:
150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
150 גרם סוכר
80 גרם שקדים מולבנים פרוסים
150 גרם קמח

אופן הכנה:

עוגה:
•  מחממים תנור ל- 170° ומשמנים היטב תבנית בקוטר 24 ס”מ
• במיקסר עם וו גיטרה מערבבים סוכר, חמאה וגרידת לימון לתערובת תפוחה ובהירה
• מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב
• מוסיפים את מיץ הלימון והמלח ביחד עם הקמח המנופה לסירוגין
•שופכים את התערובת לתבנית ואופים 35-40 דקות או עד שהעוגה שחומה ויבשה בפנים לחלוטין
• מצננים ופורסים אותה לפרוסות בעובי של 2 ס”מ

שכבת הקרם:
• מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה, בעזרת מרית מערבבים את הקצפת עם קרם הפטיסייר לקרם אחיד
• מעבירים לשקית זילוף

שכבת הפירות:
•  מערבבים בקערה סוכר ולימון
• מוסיפים את פרוסות האפרסקים ומערבבים היטב
• נותנים להם לספוג טעמים כרבע שעה

שטרויזל:
•  מערבבים במיקסר את כל החומרים פרט לחמאה
• מוסיפים את החמאה תוך כדי ערבול בהדרגה, עד שמתקבלת תערובת פירורית
• משטחים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 180° עד שהפירורים מזהיבים ומתייבשים

הרכבה:
• בתחתית הקערה מניחים חצי מכמות פרוסות העוגה לרוחב הכלי זו לצד זו
• מעליה מניחים מחצית מכמות האפרסקים עם הרוטב שלהם, מומלץ לסדר בדפנות הכלי כך שיראו את האפרסקים
• מפזרים מחצית מכמות השטרויזל
• מעליו מזלפים בנדיבות מקרם הפטיסייר, ושוב חוזר חלילה, שכבת פרוסות העוגה, אפרסקים, פירורי שטרויזל ולבסוף הזלפה יפה של קרם הפטיסייר
• אפשר לקשט בשקדים פרוסים וקלויים או בגרידת לימון

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

טרייפל קרם מסקרפונה, פירות אדומים ושקדים

קינוח מרשים ורב שכבות, טעמים ומרקמים. במקור מכינים אותו משאריות של עוגת ספוג, פירות וג’לי. כאן הלכנו על גרסה חגיגית ומושקעת

18

טרייפל לימון וקרם מסקרפונה

בכוס אחת עולם שלם! טרייפל לימון ומסקרפונה

16

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

0

מסקרפונה לימוני

קינוח כוסות – מסקרפונה לימוני

0

קרם לאבנה ושוקולד לבן עם פצפוצי שומשום ופירות קיץ

החיבור בין הלאבנה החמצמצה לשוקולד הלבן מפיק קרם עשיר ועם זאת קליל, שהולך יופי עם פירות קיץ. פצפוצי שומשום מוסיפים מתיקות פריכה, אך אם רוצים לפשט את הה

0

מוס קפה מסקרפונה חצי קפוא

מתכון של ניקי ב. גלידה קיצית ונעימה עם טעמים מורכבים ומיוחדים

0

כדורי עוגת לימון, שוקולד לבן ומסקרפונה

כדורי שוקולד מכירים? כאן מדובר באותו רעיון, אבל בגרסה בלונדינית!

0

גלידת מסקרפונה בהכנה ביתית

גלידת מסקרפונה

גלידת מסקרפונה בהכנה ביתית

מתכון של אורלי פלאי בורשטיין

תשכחו ממכונות גלידה מסורבלות, יש לנו בשבילכם מתכון ב- 15 דקות הכנה.
כל מה שאתם צריכים זה גבינת מסקרפונה עשירה
וקיבלתם גלידה קטיפתית מושלמת שאפשר להוסיף לה
כל טוויסט מרענן שתרצו – פרי או שוקולד, זה כבר תלוי בכם

מצרכים:

1  גבינת מסקרפונה 40%
1 שמנת מתוקה
250  גרם חלב מרוכז
כפית משחת וניל

אופן הכנה:
מקציפים את גבינת המסקרפונה.
מוסיפים את השמנת, משחת וניל והחלב המרוכז וממשיכים להקציף עד שהתערובת יציבה.
שופכים לתבנית מרופדת בנייר אפייה או מסיליקון וסוגרים היטב בניילון נצמד.
מכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות.

*אפשר ורצוי להוסיף תוספות לטעמכם

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כיפות ״גלידת״ פטל אישיות

מתכון של אלון שבו. הקינוח הקיצי המושלם שירשים כל אורח!

18

גלידת יוגורט

גלידת יוגורט – כל כך פשוט וכל כך טעים

16

גלידת וניל עם פירות קיץ

מתכון של רותם ליברזון. גלידת וניל קלילה ופירותית, מושלמת לקיץ

16

עוגת גלידה טירמיסו

מתכון של נטלי לוין מעוגיונט. עוגת גלידה עם ארומה מקסימה של קפה וקקאו

8

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות

פוקאצ'ת צזיקי

פוקאצ’ת צזיקי מהחלומות

מתכון של יונית צוקרמן

מצרכים :
3 כוסות קמח תופח
בקבוק יוגורט  משקה צזיקי 5%
חצי כפית מלח
קישוט
שמן זית מלח גס פלפל שחור,רוזמרין.

לקישוט:

בצל סגול
פטריות
עגבניות שרי
בולגרית מסורתית 16%

אופן הכנה:
שמים את הקמח מלח והיוגורט בקערה לשים טוב עד שהכל מתערבב היטב.
מחלקים את הבצק ל2.
בעזרת ידיים רטובות מניחים את מחצית הבצק ומשטחים לצורה.
מזלפים מעל שמן זית מלח גס פלפל גרוס ועלי רוזמרין.
אופציה  נוספת לפזר מעל בצל סגול עגבניות פטריות ובולגרית.
לאפות בתנור חם מצב טורבו 190 מעלות עד הזהבה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פוקאצ’ת גבינות, ירקות וממרחים

מניחים את הגבינות על הפוקאצ’ה מיד שהיא יוצאת מהתנור והן נמסות מעט מהחום ויוצרות מנה הרמונית במיוחד.

24

פוקאצ’ה טרטופו

הפקורינו נותנת טעם חזק, המסקרפונה מוסיפה עדינות קרמית והמוצרלה מחברת את שני הניגודים הללו לחוויה איטלקית מלאה

18

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפצ’יו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

0

גלידת יוגורט

גלידת יוגורט

גלידת יוגורט

מתכון של עדי קלינגהופר

מצרכים:

500 גרם  משקה איירן 3%
500 מ״ל שמנת מתוקה
100 גרם סוכר
250 גרם חלב מרוכז

אופן הכנה: 

בקערת מיקסר עם וו בלון מקציפים שמנת מתוקה וסוכר עד קציפה עדינה ( לא קשה ולא רכה מידי).
מוסיפים לקציפה חלב מרוכז ומערבבים קלות רק עד איחוד.
מוסיפים לקציפה את היוגורט ומקפלים בעדינות עד איחוד החומרים.
בשלב זה אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס / פירות יער / אגוזים.
מעבירים את התערובת לכלי שטוח ומלבני , מקפיאים למשך הלילה.
הגלידה מוכנה כאשר היא קפואה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כיפות ״גלידת״ פטל אישיות

מתכון של אלון שבו. הקינוח הקיצי המושלם שירשים כל אורח!

18

גלידת מסקרפונה בהכנה ביתית

הטרנד החם של הקיץ: גלידת מסקרפונה!

16

גלידת וניל עם פירות קיץ

מתכון של רותם ליברזון. גלידת וניל קלילה ופירותית, מושלמת לקיץ

16

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

פחזניות במינימום מאמץ

הצרפתים קוראים להן אקלר או פרופיטרול, אצלנו הן פשוט פחזניות, ממולאות קרם

0

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

0

ארטיק אננס ויוגורט

ארטיק אננס ויוגורט

ארטיק אננס ויוגורט

מתכון של נטלי לוין

מצרכים:
ל- 12 יחידות
500 מ”ל (1 בקבוק) משקה איירן 3%
100 גרם אבקת סוכר
250 גרם מחית אננס, מופשרת
1 כף רום או וויסקי (לא חובה)

לקישוט:
קוקוס קלוי  (לא חובה)

אופן ההכנה:
בקערה טורפים יחד יוגורט, אבקת סוכר, מחית אננס ורום לתערובת אחידה.
מוזגים את התערובת לתוך שקעי הארטיקים.
סוגרים ונועצים מקלות ארטיק.
מקפיאים למשך 4-5 שעות לפחות להתייצבות מוחלטת.
מחלצים מהתבנית ומגישים עם מעט קוקוס.

טיפים:
הארטיקים נשמרים עד חודש בכלי אטום במקפיא.
מחית אננס אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
אפשר להכין מחית אננס בבית: טוחנים אננס טרי בבלנדר, מסננים ומשתמשים בנוזל החלק.
אפשר להפחית או להוסיף אבקת סוכר לפי הטעם – מומלץ לטעום לפני ההקפאה.
אם לא אוהבים רום – אפשר להשמיט.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קרטיב יוגורט עם וניל וענבים

מה שנקרא “ארטיק לילדים גדולים” – משקה יוגורט ארומטי, משובץ בענבים מתוקים ומנוקד בגרגרי וניל אמיתי.

14

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

פחזניות במינימום מאמץ

הצרפתים קוראים להן אקלר או פרופיטרול, אצלנו הן פשוט פחזניות, ממולאות קרם

0

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

0

כנאפה של אייל שני

כנאפה קוואטרו פורמאג’י – שדרוג מפתיע לקינוח המרגש. שערו

0

לוקמאס

סופגניות גבינה רכות ונימוחות, שמגישים עם סירופ מי ורדים.

0

קבב דגים על מצע של צזיקי עם ליים, שום ושמן זית

קבב דגים ויוגורט

קבב דגים על מצע של צזיקי עם ליים, שום ושמן זית

מתכון של רותם ליברזון

מצרכים לקבב דגים:

1 משקה צזיקי 5% של גד
חצי קילו דג לבן קצוץ קטן (אפשר כל דג כגון, לוקוס, מוסר, בר ים, או בורי)
כוס כוסברה קצוצה, למי שלא אוהב כמובן אפשר פטרוזליה
שן שום כתושה
כוס בצל לבן קצוץ דק
גרידה מליים אחד
חצי צילי ירוק טרי קצוץ דק- אם אוהבים חריף
כף שמן זית
מלח

אופן הכנה:

מערבבים היטב את כל מרכיבי הדג, מתבלים.
קורצים כדורים בגודל שזיף קטן ומשטחים אותם.
צולים על מחבת גריל כ 3 דקות מכל צד עד שהקבב מוכן ויש עליו פסי חריכה יפים.
בקערה שופכים בנדיבות מהצזיקי ומניחים מעליו את קציצות הדג.
מקשטים בעוד כוסברה קצוצה ובמעט שמן זית.
מגישים לצד סלט ופיתות חרוכות.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כריך “קרואסון” מיני פיקנטי

מי אמר שכריך חייב לבוא בלחם מסורתי ? כריך בקרואסון מיוחד הרבה יותר

0

לזניה קוואטרו פורמאג’י

בניגוד ללזניה הקלאסית אין כאן רוטב בשאמל, אבל יש שפע של גבינות וגם ירקות עסיסיים. התוצאה קלילה יותר אבל לא פחות מפנקת.

0

גאלט חצילים עם מסקרפונה וריקוטה פרסקה

הרמוניה נפלאה נוצרת מהשילוב בין פריכות הבצק, לרכות המסקרפונה, שעוטפת את הכרשה והחציל.

0

גראטן תפוחי אדמה

גראטן תפוחי אדמה עם ארבע גבינות

0

עגבניות ממולאות בקוסקוס, גבינות ועשבים

תערובת ים תיכונית עסיסית של קוסקוס, גבינות, זיתים ועשבים מחמיאה במיוחד לטעם העגבניות. פרוסות מוצרלה פרסקה שמכסות את המלית ונמסות מעט בזמן האפייה מעשיר

0

המבורגר חלומי עם תרד ובצל מטוגן

מנה של מסעדות, שכיף להכין בבית! מתארגנים מראש על לחמניות המבורגר אמיתיות, מקפיצים בצל ותרד ומטגנים ביצת עין, בונים את מנת ההמבורגר האולטימטיבית ומגישי

0

ריזוטו מסקרפונה עם פטריות

מאכל המבושל תוך כדי ספיגת נוזלים איטית היוצרת טעם מעולה. הריזוטו הוא הכוכב של המטבח המקומי בטורינו ובמילנו. מקור הריזוטו בצפון מערב איטליה, אזור המשופ

0

לזניה תרד ופטריות

בניגוד ללזניה הקלאסית אין כאן רוטב בשאמל, אבל יש שפע של גבינות וגם ירקות עסיסיים. התוצאה קלילה יותר אבל לא פחות מפנקת.

0

חיתוכיות גבינה ויוגורט

חיתוכיות גבינה ויוגורט

חיתוכיות גבינה ויוגורט

מתכון של שרית נובק

המצרכים:

150 גרם פתי-בר
70 גרם חמאה מומסת
250 גרם גבינה לבנה 9%
כוס משקה איירן 3%
כוס שמנת להקצפה 38%
חצי כוס סוכר
חפיסה (80 גרם) פודינג וניל
אופציה: 1/3 כוס פטל קפוא

ההכנה:
טוחנים את הפתי בר לפירורים דקים. מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים לתחתית תבנית אינגליש קייק.
מכניסים לקירור.
מכניסים לקערת המיקסר שמנת, יוגורט, סוכר ופודינג וניל, ומקציפים לקרם יציב.
מערבבים פנימה גבינה.
מרסקים את הפטל הקפוא, עם מזלג.
מוציאים חצי כוס מהתערובת ומערבבים עם הפטל.
שופכים את התערובת הלבנה מעל התחתית ומיישרים.
שופכים מלמעלה את תערובת הפטל, מערבבים מעט למראה משוייש.
מכניסים לקירור ל-4 שעות לפחות (או למשך הלילה).

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

פחזניות במינימום מאמץ

הצרפתים קוראים להן אקלר או פרופיטרול, אצלנו הן פשוט פחזניות, ממולאות קרם

0

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

0

כנאפה של אייל שני

כנאפה קוואטרו פורמאג’י – שדרוג מפתיע לקינוח המרגש. שערו

0

לוקמאס

סופגניות גבינה רכות ונימוחות, שמגישים עם סירופ מי ורדים.

0

אפל-ביגנט

טבעות תפוחי עץ מטוגנות בבלילה ומוגשות עם קרם מסקרפונה וניל.

0

קינוח מסקרפונה קליל עם פירות

קרם מסקרפונה

קינוח מסקרפונה קליל עם פירות

מתכון של אינס שילת ינאי

מצרכים:
1 גביע קרם מסקרפונה 38%
250 גרם פירות חתוכים לקוביות קטנות ( פירות יער\ פירות העונה)

לרוטב הקולי:
150גרם פירות יער קפואים
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
1/4 כפית מחית וניל או תמצית וניל

אופן ההכנה:
מבשלים יחד את מרכיבי רוטב הקולי תוך כדי ערבוב כ- 6 דקות.
לאחר מכן טוחנים בעזרת בלנדר מוט ומסננים בעזרת מסננת דקת את הרוטב משאריות הפירות.
מעבירים את הרוטב לקלחת ומבשלים שום על להבה נמוכה עד שהרוטב מסמיך מעט ומצטמצם- מצננים לפני הגשה.

הרכבת המנה:
בכל כוס הגשה מסדרים פירות טריים ומעל קרם מסקרפונה.
מעל קרם המסקרפונה מניחים מרוטב הקולי.

* טיפ- ניתן לפורר ( פירורים גסים) 100 גרם עוגיות חמאה מעל רוטב הקולי , ליציר קינוח עם מרקמים שונים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קינוח שכבות בראוניז קרם מסקרפונה

כשיש מסקרפונה, יש קינוח! הגבינה הנפלאה הזו לא צריכה הרבה כדי להפוך לקינוח מושלם.

24

מסקרפונה לימוני

קינוח כוסות – מסקרפונה לימוני

14

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

קינוח כוסות – עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

14

טירמיסו – קרם מסקרפונה

קינוח כוסות- קרם מסקרפונה, טירמיסו. כשקפה ומסקרפונה נפגשים, יש קינ

14

קרם מסקרפונה, טורט וניל ורוטב קרמל

קינוח כוסות- קרם מסקרפונה, טורט וניל ורוטב קרמל כשיש מסקרפונה, יש

14

כיפות ״גלידת״ פטל אישיות

מתכון של אלון שבו. הקינוח הקיצי המושלם שירשים כל אורח!

14

פבלובה מפורקת

פירות, מרנג וקרם המסקרפונה שלנו. ככה יוצרים קינוח מושלם!

14

שכבות וניל שוקולד

שכבות של אושר בכוס אחת מושלמת! קינוח קרם מסקרפונה של שכבות וניל וש

14

מסקרפונה לימוני

מסטרפונה לימוני

מסקרפונה לימוני

מתכון של אלון שבו

קרם לימון:
150 גרם מיץ לימון ( כוס + כף)
165 גרם ביצים- 3 ביצים גודל M + חלמון
210 גרם סוכר ( כוס+ כף שטוחה)
גרידה מלימון אחד
250 גרם חמאה קרה

קציפת המסקרפונה:
1 חבילה קרם מסקרפונה 38%

קראמבל שקדים:
100 גרם חמאה קרה
100 גרם קמח ( ¾ כוס)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
50 גרם שקדים טחונים

אופציונאלי לקישוט- טוויל
75 גרם קמח ( ½ כוס + ½ כף)
100 גרם סוכר ( ½ כוס)
50 גרם חמאה מומסת
85 גרם חלב ( 1/3 כוס + כפית)
גרידה מ-½ לימון

אופן ההכנה:
קרם לימון:
בסיר מחממים מיץ לימון, ביצים, סוכר וגרידת לימון עד לנקודה בה התערובת מסמיכה מעט (82-83 מעלות).
מסננים את התערובת ומעבירים לקערה, מצננים את התערובת במשך כ-10 דקות (ל-50 מעלות).
מוסיפים בבת אחת את החמאה וטוחנים את הקרם בעזרת בלנדר מוט ליצירת קרם אחיד.
מעבירים את הקרם לקירור במקרר (כשעתיים). לפני השימוש יש לטרוף היטב את הקרם במטרה להחזיר אותו למרקם קרמי ולהעביר אותו לשקית זילוף.

קציפת מסקרפונה:
מעבירים את תוכן הקופסה לקערת המיקסר ומקציפים בעזרת בלון ההקצפה במהירות גבוהה עד ליצירת קציפה יציבה. מעבירים לשקית זילוף.

קראמבל:
מחממים תנור ל-170 מעלות בתכנית טורבו ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון עם להב מתכת מערבלים את כל החומרים ליצירת תערובת פירורית. מפזרים את הפירורים בשכבה דקה ואחידה על תבנית התנור.
אופים במשך 12-15 דקות עד להזהבה של הקראמבל. מצננים בטמפרטורת החדר.

אופציונאלי- טוויל: (ל-2 דפי טוויל)
מחממים תנור ל-150 מעלות בתכנית טורבו ומרפדים תבנית תנור בסילפאט.
בקערה מערבבים את כל החומרים ליצירת תערובת אחידה.
בעזרת פלטה מורחים על הסילפאט שכבה דקה של התערובת.
אופים את התערובת במשך 10-15 דקות ועד להזהבה. מצננים בטמפרטורת החדר. לפני השימוש שוברים את הטוויל לחתיכות.

הרכבת המנה:
בכוס מזלפים שכבה של קרם לימון.
מוסיפים שכבה של קציפת מסקפרונה ומפזרים קראמבל
אופציונאלי:
שוברים מפלטת הטוויל האפויה חתיכה ומקשטים בעזרתה את כוס הקינוח.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

גלידת מסקרפונה בהכנה ביתית

הטרנד החם של הקיץ: גלידת מסקרפונה!

24

קינוח מסקרפונה קליל עם פירות

קינוח כוסות – קרם מסקרפונה קליל עם פירות קינוח מושלם לכל אי

24

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

קינוח כוסות – עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

24

כוסיות קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק

קינוח כוסות- קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק קדאיף, מסקרפונה ופיסטוק יש יותר טוב מזה?! 

24

טירמיסו – קרם מסקרפונה

קינוח כוסות- קרם מסקרפונה, טירמיסו. כשקפה ומסקרפונה נפגשים, יש קינ

24

קרם מסקרפונה, טורט וניל ורוטב קרמל

קינוח כוסות- קרם מסקרפונה, טורט וניל ורוטב קרמל כשיש מסקרפונה, יש

24

קינוח שכבות בראוניז קרם מסקרפונה

כשיש מסקרפונה, יש קינוח! הגבינה הנפלאה הזו לא צריכה הרבה כדי להפוך לקינוח מושלם.

24

טרייפל לימון וקרם מסקרפונה

בכוס אחת עולם שלם! טרייפל לימון ומסקרפונה

24

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

מסקרפונה וקולי תות

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

מתכון של לידר שקד

מצרכים:
לקרמבל חמאה:
120 גרם חמאה
150 גרם קמח
4 כפות סוכר
קןרט מלח

לקרם המסקרפונה:
250 גר גבינת קרם מסקרפונה 38% להקצפה עם זרעי וניל

קולי תותים:
300 גר׳ תותים
2 כפות סוכר
1/3 כוס מים
כף לימון

הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 150 מעלות.
מחממים את החמאה במיקרוגל
שופכים את החמאה על שאר מצרכי הקרמבל מערבבים ומשטחים על תבנית עם נייר אפייה.
אופים עד להזהבה
כשמתקרר מפוררים בעזרת סכין.

קרם המסקרפונה:
במיקסר עם בלון מקציפים את המסקרפונה לקצף יציב.

קולי תותים:
חותכים תותים לקוביות
מחממים סיר קטן ומבשלים את כל המצרכים עד שהסוכר נמס 2-3 דקות.
טוחנים בבלנדר/ מוט מסננים ומקררים.

הרכבה:
בכל כוס ממלאים 2 כפות מהקרמבל
מעבירים את הקרם לשקית זילוף וחותכים בקצה את השקית. ממלאים כמעט עד הסוף

מעל הקרם שופכים 2 כפות מהקולי שהתקרר
והקינוח מוכן!!

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

24

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

24

עוגת גבינה ושוקולד לבן מפורקת

המרכיבים שואבים את ההשראה מעוגת גבינה פירורים קלאסית. אלא שכאן הפירורים עשויים מעוגיות שוקולד מריר, שיוצרים ניגוד מקסים עם קרם הגבינה המתוק. ההגשה שוב

24

עוגת גבינה פירורים

עוגת הגבינה הקרה היא קינוח אהוב לאורך כל השנה לא רק בשבועות. מוסיפים למלית

24

עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

עוגת גבינה בלוק קיצי ומרשים בלי להדליק תנור ובלי להשקיע שעות במטבח.

24

עוגת סבתא במלית ריקוטה פרסקה

עוגת סבתא במובן הכי טוב של המילה – בצק שמרים נימוח ועליו מלית גבינה מתוקה.

24

גלידוניות עוגת גבינה

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית.

24

עוגת שושני בלינצ’ס וגבינה

עוגה יפהפיה בהשראת הפלשינקה – עוגת קרפים הונגרית. כאן במקום שכבות יצרנו צרורות קרפ ממולאים במלית גבינות

24

כוסיות קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק

מסקרפונה וקדאיף

כוסיות קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק

מתכון של עדי כהן

קדאיף, מסקרפונה ופיסטוק יש יותר טוב מזה?!

לתחתית:
200 גר׳ קדאיף
50 גר׳ חמאה מומסת
2-3 כפות אבקת סוכר

אופן הכנה:
מפשירים את שערות הקדאיף, שמים אותם בקערה עם החמאה המומסת ואבקת הסוכר ומערבבים עד איחוד.
מפזרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 150 מעלות 15-20 דקות עד שהקדאיף מזהיב. מצננים.

קרם המסקרפונה:
1 מיכל קרם מסקרפונה 38%

אופן הכנה:
מקציפים 2-3 דקות עד לקבלת קרם יציב.

הרכבת המנה:
מניחים בתחתית הצנצנת/הכוס שערות קדאיף.
מזלפים בעזרת שק זילוף קרם מסקרפונה.
מקשטים בפיסטוקים קצוצים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

מוס קפה מסקרפונה חצי קפוא

מתכון של ניקי ב. גלידה קיצית ונעימה עם טעמים מורכבים ומיוחדים

8

אייס קפה

אייס קפה קליל ומרענן בתוספת קרם מסקרפונה שמשדרג כל לגימה.

0

ארטיק שוקולד

ארטיק שכבות שוקולד מפנק עם קרם מסקרפונה עשיר שמתפרץ בין ביס לביס.

0

קוקילידה

קרם מסקרפונה ומנגו מרעננים במיוחד שמשדרגים את הקוקלידה שכולם אוהבים

0

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

פחזניות במינימום מאמץ

הצרפתים קוראים להן אקלר או פרופיטרול, אצלנו הן פשוט פחזניות, ממולאות קרם

0

טירמיסו – קרם מסקרפונה

טירמיסו מסקרפונה

טירמיסו – קרם מסקרפונה

מתכון של עדי קלינגהופר

כשקפה ומסקרפונה נפגשים, יש קינוח!

10 כוסות בנפח 200 מל :

מצרכים לקרם מסקרפונה:
250 גרם קרם מסקרפונה 38%
משחת קפה (3 כפות קפה מומס ב 2 כפות מים רותחים)

סירופ קפה:
1/2 כוס מים רותחים
1/2 כוס סוכר
5 כפות קפה מגורען

חבילת בישקוטים
קקאו לפיזור.

אופן הכנה:
מתחילים עם הסירופ קפה;
מביאים לרתיחה את המים, סוכר והקפה. מניחים בצד.

במיקסר עם בלון הקצפה , מקציפים את המסקרפונה.
מקציפים עד תערובת סמיכה ויציבה.
מחלקים את הקרם ל2 קערות. בקערה אחת מוסיפים את המשחת קפה וקערה שנייה נשארת רק עם הקרם הנקי.

מזלפים את הקרם מסקרפונה הלבן כ 1/3 מעומק הכוס, מפדרים קקאו מעל, טובלים את הבישקוטי בסירופ קפה ומניחים מעל המסקרפונה.
מעל הבישקוטי מזלפים את המסקרפונה עם המחית קפה כ 1/3 כוס, מפדרים קקאו , ומניחים בישקוטי טבול בסירופ קפה וממשיכים באותו הסדר כך שלמעלה לבסוף יהיה קרם מסקרפונה.

מפדרים אבקת קקאו וזה ומקררים לפחות שעתיים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

טרמיסו

קינוח טירמיסו עם הקרם מסקרפונה המעולה שלנו!

6

אייס קפה

אייס קפה קליל ומרענן בתוספת קרם מסקרפונה שמשדרג כל לגימה.

0

ארטיק שוקולד

ארטיק שכבות שוקולד מפנק עם קרם מסקרפונה עשיר שמתפרץ בין ביס לביס.

0

קוקילידה

קרם מסקרפונה ומנגו מרעננים במיוחד שמשדרגים את הקוקלידה שכולם אוהבים

0

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

פחזניות במינימום מאמץ

הצרפתים קוראים להן אקלר או פרופיטרול, אצלנו הן פשוט פחזניות, ממולאות קרם

0

קרם מסקרפונה, טורט וניל ורוטב קרמל

מסקרפונה וטורט וניל

קרם מסקרפונה, טורט וניל ורוטב קרמל

מתכון של שרית נובק

כשיש מסקרפונה, יש קינוח!

החומרים ל- 6 קינוחים אישיים בנפח של 150 מ”ל:
טורט: **אפשר להשתמש בטורט קנוי (עוגות השכבות שמוכרים בסופר)
4 ביצים
1/2 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
2/3 כוס (90 גר’) קמח
כפית אבקת אפיה
**אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח ואבקת אפיה

קרם מסקרפונה:
2 מיכלים גבינת קרם מסקרפונה 38%

רוטב קרמל:
200 גר’ (כוס) סוכר לבן
מעט מים
180 מ”ל (3/4 כוס) שמנת מתוקה מחוממת
50 גר’ חמאה
כפית תמצית וניל

ההכנה:
טורט
מקציפים את הביצים ומוסיפים אליהן את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף במשך כ- 5 דקות עד לקבלת קצף אוורירי וגבוה. מוסיפים את תמצית הוניל והקמח ומערבבים בעדינות בתנועת קיפול עד שכל הקמח נטמע בתערובת
יוצקים לתבנית תנור שטוחה מרופדת בנייר אפיה ואופים במשך כ- 12 דקות בחום 170 מעלות. הטורט מוכן כשהחלק העליון שלו שחום.
קרם המסקרפונה
מקציפים את שני מיכלי המסקרפונה עד לקבלת קרם אוורירי ומעט סמיך.
קרמל
בסיר או בקלחת ממיסים את הסוכר יחד עם המים עד שמתקבל קרמל שחום
כשהקרמל מוכן מוסיפים בזהירות את השמנת המתוקה החמה, תמצית הוניל והמלח ומערבבים היטב עד שנוצר רוטב סמיך.
מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
מצננים עד לשימוש.

ההרכבה:
קורצים עיגולי טורט לפי גודל הכלי ומרכיבים שכבות של טורט, קרם מסקרפונה, קרמל ושכבה נוספת של קרם.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

קינוח כוסות – עוגת גבינה עם קרם מסקרפונה קרמבל וקולי תותים

24

כוסיות קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק

קינוח כוסות- קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק קדאיף, מסקרפונה ופיסטוק יש יותר טוב מזה?! 

24

טירמיסו – קרם מסקרפונה

קינוח כוסות- קרם מסקרפונה, טירמיסו. כשקפה ומסקרפונה נפגשים, יש קינ

24

קרם לאבנה ושוקולד לבן עם פצפוצי שומשום ופירות קיץ

החיבור בין הלאבנה החמצמצה לשוקולד הלבן מפיק קרם עשיר ועם זאת קליל, שהולך יופי עם פירות קיץ. פצפוצי שומשום מוסיפים מתיקות פריכה, אך אם רוצים לפשט את הה

24

קינוח שכבות בראוניז קרם מסקרפונה

כשיש מסקרפונה, יש קינוח! הגבינה הנפלאה הזו לא צריכה הרבה כדי להפוך לקינוח מושלם.

18

טרייפל לימון וקרם מסקרפונה

בכוס אחת עולם שלם! טרייפל לימון ומסקרפונה

18

טרייפל קרם מסקרפונה, פירות אדומים ושקדים

קינוח מרשים ורב שכבות, טעמים ומרקמים. במקור מכינים אותו משאריות של עוגת ספוג, פירות וג’לי. כאן הלכנו על גרסה חגיגית ומושקעת

18

קרם מסקרפונה של פירות קיץ

כשיש מסקרפונה, יש קינוח! הגבינה הנפלאה הזו לא צריכה הרבה כדי להפוך לקינוח מושלם.

18

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

חומרים ל-4-6 מנות:
1 גביע ריקוטה פרסקה 9%
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור
1 גבעול כרישה פרוס
מעט כורכום
2 כוסות עלי תרד, ללא גבעולים

להגשה:
עגבנייה מרוסקת

אופן ההכנה:

  • אופים את הריקוטה פרסקה: מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  • מניחים את הריקוטה פרסקה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעליה כף שמן זית, מתבלים במלח ובפלפל ואופים 40 דקות, או עד השחמה יפה.
  • בינתיים מאדים את הכרישה במחבת חמה עם שמן זית, מלח, פלפל וכורכום. מוסיפים את עלי התרד, מערבבים ומסירים מהכיריים (התרד יתבשל מהחום של המחבת).
  • מניחים מעל הריקוטה פרסקה החמה את תבשיל הכרישה והתרד ומגישים בתוספת עגבנייה מרוסקת.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

24

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

24

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תאנים טריות ודבש. אם אין תאנים טריות אפשר להחליף בפרי עונתי אחר כמו אפרסמון, תותים או קונפיטורה.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשח

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

24

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים,
מתובלים בשום ושמיר.

זמן הכנה:  45 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-4-6 מנות:
1  גביע ריקוטה פרסקה 9%
3  כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
2-3 פלפלים (בצבעים שונים)
קלויים וקלופים
1  שן שום פרוסה
1  כפית פפריקה
1  כפית חומץ
עלים מ-4  גבעולי שמיר טרי

אופן ההכנה:

  • אופים את הריקוטה פרסקה: מחממים את התנור ל-200 מעלות.

מניחים את הריקוטה פרסקה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעליה כף שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל שחור. אופים 40 דקות, או עד השחמה יפה.

  • מכינים את הצ׳ושקי: מרסקים חצי מכמות הפלפלים בבלנדר עם 2 כפות שמן זית והשום. את יתר הפלפלים קוצצים בסכין לקוביות קטנות מתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מוסיפים חומץ ועלים מ-2 גבעולי שמיר ומערבבים עם רסק הפלפלים.
  • מגישים את הריקוטה פרסקה החמה עם הצ׳ושקי מעל ומקשטים ביתרת עלי השמיר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

24

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

24

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תאנים טריות ודבש. אם אין תאנים טריות אפשר להחליף בפרי עונתי אחר כמו אפרסמון, תותים או קונפיטורה.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשח

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

24

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה עם תאנים, אורגנו ודבש

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תאנים טריות ודבש. אם אין תאנים טריות
אפשר להחליף בפרי עונתי אחר כמו אפרסמון, תותים או קונפיטורה.

זמן הכנה:  45 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-4-6 מנות:
1 גביע ריקוטה פרסקה 9%
1 כף שמן זית
2 גבעולי אורגנו
4 תאנים חצויות או פרוסות
2 כפות דבש
חופן פיסטוקים קצוצים

לקישוט:
עלים מ-2 גבעולי אורגנו

אופן ההכנה:

  • אופים את הריקוטה פרסקה :מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים את הריקוטה פרסקה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
    מזלפים מעליה כף שמן זית, מניחים את גבעולי האורגנו ואופים 40 דקות, או עד השחמה יפה.
  • חותכים את הריקוטה פרסקה ל-3 פרוסות לרוחב בעובי של כ-1 ס”מ.
  • מניחים מעל פרוסות הריקוטה פרסקה החמה פרוסות של תאנים, יוצקים דבש,  מפזרים פיסטוקים ועלי אורגנו ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

24

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

24

סלט עגבניות וענני ריקוטה פרסקה

את הפטנט הגאוני הזה אתם חייבים לנסות: ריקוטה פרסקה אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות, זיתי קלמטה, אורוגולה, צנוברים ושמן זית

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם צ’ושקי

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תבשיל של פלפלים קלויים, מתובלים בשום ושמיר.

24

ריקוטה פרסקה אפויה עם סלסת עגבניות וגרעינים

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום מגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור מכינים סלסה זריזה שמוסיפה צבע ומשח

24

קרוק ריקוטה

כריך עשוי שתי פרוסות לחם לבן מרוחות בריקוטה (באיזה טעם שרוצים), פרוסת מוצרלה של גד או תערובת גבינות של גד, סלמון מעושן, תרד מוקפץ. מטוגן במחבת ומוגש ע

24

פסטה ברוטב כרשה עם אספרגוס וריקוטה פרסקה

הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לת

24

מקיצי

מקיצי

סופגניות קלילות בניחוח הדרים, שמגישים לשולחן עם מטבל גבינה-תפוז מתוק ואפשר גם עם ריבת תפוז או אבקת סוכר.

חומרים ל-30 סופגניות:
2  גביעי ריקוטה קלאסית 5%
2  ביצים
4  כפות סוכר
קליפה מגוררת מתפוז
1 1/2 כוסות (210 גרם) קמח
1  שקית אבקת אפייה
קורט מלח
שמן לטיגון עמוק

למטבל גבינה-תפוז:
1 גביע גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
כ-1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
4  כפות אבקת סוכר
קליפה מגוררת מחצי תפוז

אופן ההכנה:

  • מכינים את הבצק: מערבבים את הריקוטה עם הביצים, הסוכר וקליפת התפוז המגוררת לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים עם מרית גומי לקבלת בצק אחיד ודי דביק.
  • מקמחים משטח עבודה, מניחים עליו את הבצק ומרדדים לכדור (מתקבל בצק דביק, אל תוסיפו קמח, אלא אם אתם חייבים, כי זה יפגע במרקם).
  • מחממים שמן לטיגון עמוק.
  • בידיים משומנות יוצרים סופגניות עם חור בגודל הרצוי ומטגנים 3-2 דקות או עד להזהבה (מטגנים בכל פעם עד 4 סופגניות). מוציאים בכף מחוררת למסננת או על נייר סופג.
  • מכינים את מטבל הגבינה: מערבבים גבינת שמנת ניו יורק עם המיץ ויתר החומרים. אפשר להוסיף עוד מיץ עד לקבלת המרקם הרצוי ואבקת סוכר עד לקבלת דרגת המתיקות המתאימה לכם. שומרים במקרר.
  • מגישים עם מטבל גבינה-תפוז, ריבה או אבקת סוכר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לזנייה הפוכה בתוספת בטטה

מה קורה כשמפגישים בין רוטב הבשמל החדש והגאוני שלנו עם עלי לזניה ואינגליש קייק? פטנט של מנה שכיף להגיש ויותר כיף לאכול…

0

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

0

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

לוקמאס

לוקמאס

סופגניות גבינה רכות ונימוחות, שמגישים עם סירופ מי ורדים.

חומרים ל-22 סופגניות קטנות:
2 ביצים
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 כפית קליפת לימון מגוררת
1 גביע  ריקוטה קלאסית 5%
1 כוס (140 גרם) קמח
1 כפית אבקת אפייה
שמן לטיגון עמוק

לסירופ מי ורדים:
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1/2 כוס (120 מ”ל) מים
5-4  ניצני ורדים ו/או  1 כפית מי ורדים
לפי הטעם
מיץ לימון סחוט טרי

אופן הכנה:

  • מכינים את הבצק: בעזרת מטרפה או במיקסר טורפים את הביצים עם הסוכר 3-2 דקות, לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את קליפת הלימון והגבינה ומערבלים לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מכסים ושומרים שעה במקרר להתייצבות.

  • מכינים סירופ מי ורדים: מבשלים את הסוכר והמים עם ניצני הוורדים 5 דקות ברתיחה, או עד להסמכה. מכבים את האש ומוסיפים מי ורדים (אם רוצים) וכמה טיפות מיץ לימון סחוט טרי.
  • מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק.
  • בידיים מקומחות יוצרים כדורים קטנים מהבצק, מטילים אותם ישר לשמן ומטגנים 2 דקות או עד הזהבה (שימו לב שהשמן לא חם מדי, כדי שהסופגניות לא יזהיבו מהר והבצק לא ייעשה במרכז). מוציאים בכף מחוררת למסננת או על נייר סופג.
  • מגישים עם סירופ מי ורדים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0

מילפיי צרפתי

הקרמשניט האהובה, או בצרפתית “מילפיי” (אלף עלים), שכבות מתפצחות של בצק עלים וביניהן

0

פחזניות במינימום מאמץ

הצרפתים קוראים להן אקלר או פרופיטרול, אצלנו הן פשוט פחזניות, ממולאות קרם

0

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

0

כנאפה של אייל שני

כנאפה קוואטרו פורמאג’י – שדרוג מפתיע לקינוח המרגש. שערו

0

אפל-ביגנט

טבעות תפוחי עץ מטוגנות בבלילה ומוגשות עם קרם מסקרפונה וניל.

0

קרדיאס כרובית

קרדיאס כרובית

לתערובת הבסיסית של הכרובית וארבע הגבינות אפשר להוסיף כל מיני תוספות שאוהבים,
כמו זיתים, בצל, פטריות או עגבניות שרי או פשוט להניח אותם על הלביבות למראה ססגוני יותר.

חומרים ל-25 לביבות:
1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים
1 כפית מלח
100 גרם קוואטרו פורמאג’י
2 ביצים

לתוספות ולהגשה:
50 גרם גבינת פטה כבשים 20% מגוררת
זיתים, שרי, טבעות בצל, גרגרי תירס, פטריות
עלי בזיליקום ו/או ארוגולה

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מרסקים את פרחי הכרובית במעבד מזון בפולסים, עד שמתקבלים פירורים דקים ואחידים.
  • מעבירים את פירורי הכרובית למחבת גדולה, מוסיפים את המלח ומייבשים ללא שומן תוך כדי ערבוב,  כ-10 דקות,  עד שכל הנוזלים מתייבשים ומתקבלים פירורים רכים ויבשים,  אבל לא זהובים. מעבירים לקערה ומצננים.
  • מוסיפים לקערה את הקוואטרו פורמאג’י והביצים ומערבבים.
  • בידיים רטובות או משומנות יוצרים לביבות שטוחות בעובי5-1 ס”מ ומניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן.
  • אופים כרבע שעה, עד ששולי הלביבות מזהיבים והן מתייצבות.
  • מפזרים על הלביבות תוספות שאוהבים: פטה, זיתים,  שרי,  בצל,  תירס,  פטריות וכדומה.  מחזירים לתנור ואופים עוד 10 דקות או עד שהגבינות מבעבעות יפה.
  • מוסיפים בזיליקום ו/או ארוגולה ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפצ’יו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

מלנזנה חציל של אייל שני

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

פלפלים ממולאים של אייל שני

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

0

קפטה תרד וגבינות

קפטה תרד וגבינות

במטבח הטורקי מקדשים את התרד ומכינים ממנו מאכלים רבים ונפלאים.
כאן משלבים אותו עם גבינות ומכינים קציצות ירק שכיף לטבול בקרם יוגורט לימוני.

חומרים ל-20 לביבות:
2 כוסות דחוסות של עלי תרד
(או מנגולד) קצוצים גס
2 בצלים ירוקים קצוצים
1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים
100 גרם קוואטרו פורמאג’י
100 גרם פטה כבשים 20% או פטה עיזים 20% מפוררת
4 ביצים
1 צ׳ילי קצוץ
1 שן שום כתושה
1/2 כפית כמון
מלח לפי מידת הצורך
מעט שמן זית לטיגון
למטבל יוגורט לימוני:
1  כוס משקה יוגורט עיזים 3%
1  כף מיץ לימון סחוט טרי
1  שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

  • מפזרים בקערה מלח על עלי התרד ומועכים אותם בידיים עד שהם קמלים. מערבבים פנימה את שאר הירוקים עם הגבינות, הביצים והתבלינים.
  • מערבבים את כל מרכיבי רוטב היוגורט הלימוני. טועמים ומתקנים תיבול.
  • מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן זית. נוטלים בכף מן התערובת ומטגנים לביבות 2 דקות מכל צד עד להזהבה.

מוציאים לנייר סופג.

  • מגישים מיד עם רוטב היוגורט.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

קרפצ’יו פלפלים קלויים ומוצרלה פרסקה

מנה טעימה ויפה כמו ציור, עם שני פטנטים חכמים שגם מתחברים לטעם מושלם וגם מקצרים את זמן ההכנה

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

קרקר פטנט עם טופינג גבינות

5 דקות הכנה ועוד 5 דקות חימום לפני ההגשה ויש לכם קרקרים ביתיים מופלאים ופריכים

0

מטבל גבינה לימוני

מטבל 5% שומן חמצמץ ומרענן, במרקם שמנתי ומפתיע. להתענג על כל ביס עם ערימת קרקרים או פיתות קלויות

0

״מסבחה״ שקדים ולאבנה

שקדים מושרים ביוגורט, שנטחנים לממרח מושלם ונעטפים בלאבנה חמצמצה ורעננה ושפע עלים ירוקים.

0

מלנזנה חציל של אייל שני

חגיגת טעמים בפה: מלנזנה חצילים וקוואטרו פורמאג’י. פרוסות חציל זהובות נחות ברוטב עגבניות שרי ועליהן גבינת

0

פלפלים ממולאים של אייל שני

מייצג פלפלים אדום, מרהיב ובוהק בטעמי גבינות של קוואטרו פורמאג’י

0