בורגר של גבינת חלומי, קישואים עם איולי עירית
4 מנות
מרכיבים לקישואים:
1 בצל גדול פרוס לטבעות
2 קישואים מקולפים בקולפן
2 כפיות כמון, טחון
1 כפית סומאק
1 כף עלי נענע, קצוצה
1 כף עלי פטרוזיליה, קצוצה
1 כפית מלח
שמן קנולה לטיגון
מרכיבים לאיולי:
1 חלמון ביצה
1 כפית חרדל דיז’ון חלק
250 גרם שמן זית איכותי
מיץ לימון טרי סחוט מ-1/2 לימון
*אפשר להשתמש גם במיונז מוכן)
3 כפות גבעולי עירית, קצוצים
מלח לפי הטעם
מרכיבים להרכבת הבורגר:
לחמנייה לבנה של המבורגר
חלומי 24%
עלים ירוקים שאוהבים
אופן ההכנה:
1. מטגנים על מחבת עם שמן, את הבצל, עד שנהיה לבן. מוסיפים את הקישואים, מקפיצים קלות, מוסיפים תבלינים.
2. בינתיים, מכינים איולי עירית. שמים את החלמון בעקרה, מוסיפים חרדל, טורפים במטרפה תוך יציקה איטית של שמן הזית לקערה, עד לקבלת מרקם הדומה למיונז. מוסיפים מיץ לימון, עירית ומלח לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שומרים במקרר.
3. צולים עם מעט שמן את החלומי על מחבת פסים עד שהחלומי נחרך משני הצדדים, 2-3 דקות. מוציאים מהמחבת ומספיגים את עודפי השמן על מגבת נייר..
4. מרכיבים את הבורגר: על חצי לחמניה מניחים איולי עירית, עליה את חלומי, עליו את הקישואים עם הבצל, מוסיפים עלים ירוקים וסוגרים את החצי השני של הלחמניה

המבורגר חלומי עם תרד ובצל מטוגן
24

0

קבב דגים על מצע של צזיקי עם ליים, שום ושמן זית
0

פלאפל חלומי ועדשים אפוי עם יוגורט-טחינה
0

גאלט חצילים עם מסקרפונה וריקוטה פרסקה
0
Comments are closed.