צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

קממבר צלויה עם תוספות

– מתכונים של קרן אלה גפן ויעל סלע –

שתי וריאציות נפלאות לגבינת קממבר צלויה בתנור, האחת עם ריבת בצל ואגוזים והשניה עם סלסת זעתר, שום קונפי ודבש. מנות ראשונות אלגנטיות וטעימות בטירוף.

קממבר בסלסת זעתר, שום קונפי ודבש

וריאציה נוספת על אותו רעיון עם טעמים מעט יותר עוקצניים ופיקנטיים.

חומרים:

1 כיכר (125 גרם) גבינת קממבר קממבר צאן 25%
2 כפות סלסת בצל וזעתר (מתכון בהמשך)
6 שיני שום קונפי
1 כף דבש

לסלסת בצל וזעתר – חומרים לצנצנת בנפח 250 מ"ל:
½ בצל סגול פרוס דק
חופן גדול של עלי זעתר טריים
1 כף סומאק
½ כף מיץ לימון
½ כפית סוכר דמררה
1 כפית מלח
2 כפות שמן זית

הכנה:

  1. לסלסת בצל וזעתר: מערבבים בקערה את כל החומרים פרט לשמן זית. מניחים בטמפ' החדר למשך 10 דקות.
  2. מוסיפים שמן זית ומערבבים. שומרים בכלי אטום במקרר עד שבוע.
  3. לגבינה: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  4. מניחים את הגבינה בתבנית וחורצים אותה בחלקה העליון בצורת שתי וערב עד מחצית גובהה. ממלאים את החריצים בזהירות ב-2 כפות סלסה ושום קונפי. מזלפים מעל דבש.
  5. אופים כ-5 דקות עד שחלקה הפנימי של הגבינה נמס, אך היא עדיין יציבה בחלקה החיצוני. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מייד.

קממבר ריבת בצל ואגוזי מלך

בילוי קצר בתנור בחברת אגוזים וריבה מתקתקה, ויש מנה ראשונה אלגנטית וטעימה בטירוף.

חומרים:

1 כיכר (125 גרם) גבינת קממבר צאן 25%
2 כפות ריבת בצל (מתכון בהמשך)
חופן אגוזי מלך קלויים

לריבת בצל – חומרים לצנצנת בנפח 300 מ"ל:
1 כף חמאה
½ ק"ג בצל סגול פרוס דק
1 כוס סוכר דמררה
1 כוס יין אדום יבש
¼ כוס חומץ בלסמי
1 שן שום כתושה

הכנה:

  1. לריבת בצל: ממיסים חמאה בסיר רחב ומטגנים בצל כ-10 דקות עד שקיפות. מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
  2. מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל ללא מכסה כשעה עד שהנוזלים מצטמצמים. שומרים במקרר עד חודש.
  3. לגבינה: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  4. מניחים את הגבינה בתבנית וחורצים אותה בחלקה העליון בצורת שתי וערב עד מחצית גובהה. ממלאים את החריצים בזהירות ב-2 כפות ריבת בצל ואגוזים.
  5. אופים כ-5 דקות עד שחלקה הפנימי של הגבינה נמס, אך היא עדיין יציבה בחלקה החיצוני. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מייד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ג'ג'יק

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

14

לביבות כרובית אפויות

לביבות כרובית אפויות

8

מרק יוגורט עם הפתעות

במקום המלפפון והנענע המסורתיים אבזרתי את המרק שלי בענבים קפואים, פיסטוקים ועוד הפתעות טעימות ויפות.

8

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

6

כריך ירקות צלויים

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

6

כריך אבוקדו חרוך וביצה רכה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

6

כריך מקושקשת רכה עם בצלים ופונדו כרשה

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

6

צזיקי צנוניות ודג נא

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

6