צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

ריגטוני ארבע גבינות

– מתכון של איתי בידרמן  –

מנה המגיעה מצפון איטליה. רוטב עשיר, עשוי שמנת וארבעה סוגי גבינות, שלכל אחת מהן טעם מיוחד משלה. אפשר להחליף את הגבינות המופיעות במתכון בגבינות אחרות לפי הטעם האישי.

חומרים ל-4 מנות:

500 גרם פסטה ריגטוני
1/2 כוס (120 מ”ל) שמנת מתוקה
75 גרם גבינת גרנה פדנו מגורדת 29%
75 גרם גבינת פקורינו 34% מגוררת
75 גרם גבינה כחולה מפוררת
75 גרם גבינת מסקרפונה 40%
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 כוס תרד טרי קצוץ או 1 כוס אפונה טרייה או מופשרת

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל המרכיבים למעט הפסטה והתרד למחבת עמוקה, מחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד לרתיחה.
2. מקטינים את האש, מוסיפים את התרד ומבשלים כדקה. מסירים מהאש.
3. מכינים את הפסטה על פי הוראות היצרן.
5. מחזירים את המחבת עם הרוטב לאש בינונית ומרתיחים. מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים היטב במשך דקה עד שהרוטב מצפה את הפסטה. מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה.

טיפ אם הרוטב סמיך מדי אפשר לדלל אותו עם מעט ממי הבישול של הפסטה

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פסטה אלה נורמה

הפסטה הזאת מרגישה לגמרי בבית בישראל עם השילוב הכל כך מקומי של חצילים, עגבניות וזיתים.

8

פטס דה נאן

פחזניות מטוגנות במילוי קרם מסקרפונה ושוקולד לבן וזיגוג שוקולד מריר.

0

בייבי רובי דונאטס

הסופגניות האהובות, בגזרת פטיט ובמעטה אלגנטי של קרם מסקרפונה-רובי ושבבי שוקולד מריר.

0

לוקומדס

סופגניות קטנות, טבולות בדבש ופיסטוק, מוגשות לשולחן עם מרכיב מלוח ומפתיע, כמו שהיוונים אוהבים:  פטה בדבש – כמו בטברנות של אתונה.

0

צ’ורוס

אצבעות בצק פריכות, מגולגלות בסוכר וקינמון ומוגשות עם מטבל מסקרפונה וריבת חלב. אפשר גם שוקולד או כל מטבל מתוק שאוהבים.

0

פיצה קוואטרו פורמאג’י

פיצה זה טעים. פיצה עם אקסטרה גבינה, יותר טעים. פיצה עם קוואטרו פורמאג׳י, זה טעים בטירוף!

0

גלידת מסקרפונה בהכנה ביתית

הטרנד החם של הקיץ: גלידת מסקרפונה!

0

גאלט חצילים עם מסקרפונה וריקוטה פרסקה

הרמוניה נפלאה נוצרת מהשילוב בין פריכות הבצק, המנוקד בפרג, לרכות המסקרפונה, שעוטפת את הכרשה והחציל כשמיכת פוך רכה.

0