אופן ההכנה:

1.  מחממים תנור ל-170° מעלות.
2. מקציפים בנפרד חלבון עם חצי כוס סוכר וחלמון עם חצי כוס סוכר ואז מאחדים.
3. את שאר הרכיבים מערבבים יחד ומקפלים עד לאיחוד, מוסיפים בהדרגה שמן ומיץ תפוזים.
4. מתיזים תרסיס שמן בטעם חמאה על התבנית, מפזרים קוקוס ואז יוצקים את הבלילה לתבנית.
5. מכניסים לתנור ל-40 דק’
6. מערבבים את המצרכים לסירופ ויוצקים על העוגה כשהיא חמה.

להכנת המרנג האיטלקי:

7. מחממים בסיר קטן מים עם סוכר. כשמגיעים ל-113° מעלות מתחילים להקציף חלבון במיקסר.
8. כשמגיעים ל-117° מעלות, מוסיפים לאט לאט את המים למיקסר תוך כדי הקצפה ונותנים לו לעבוד עד שהמרנג יציב מאוד והכלי של המיקסר לא חם למגע.
9. מכניסים לשקית זילוף ומזלפים מעל העוגה ומקשטים עם פירות יער.