צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
קישים אישיים של סלמון וגבינת שמנת
– מתכון של אורלי פלאי ברונשטיין –
מתכון פטנט, שהוא מחווה לכריך הניו יורקי האולטימטיבי. ההכנה ממש פשוטה – במקום להכין קלתית, משתמשים בלחמניות ביס
חומרים ל-8 מנות:
8 לחמניות ביס
למלית:
200 גרם (1 גביע) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
2 ביצים
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה (אפשר 10%)
150 גרם סלמון מעושן מפורר לפיסות
2 כפות עירית קצוצה
מלח ופלפל שחור גרוס
הכנה:
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מערבבים גבינת ניו יורק עם ביצים, שמנת, סלמון, עירית, מלח ופלפל.
- מרוקנים את הלחמניות מהתוכן שלהן, ממלאים במלית ושולחים לתנור לרבע שעה או עד שהמלית מזהיבה ומתייצבת. מגישים מיד.
גיוונים:
- מחליפים את הסלמון המעושן בכמות זהה של פורל מעושן.
- מכינים מאפה משפחתי גדול – מחליפים את לחמניות הביס בכיכר לחם גדולה, שמרוקנים מתוכנה, יוצקים לתוכה את המלית ואופים כ-25 דקות עד חצי שעה.
אולי תרצו להכין גם

טעמה הסתגלני של הריקוטה משתדך מצוין ללבבות ארטישוק שנחצו, נפרסו דק וטוגנו בחמאה, רוזמרין ויין לבן.
8

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג
0

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם
0

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית
0

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום
0

הפריכות הזהובה מחוץ, רכותו הפנימית של הלחם המתעורר לחיים, הגבינה הנמסה, הם כל מה שטוסט צריך. קבלו מאתנו את המתכון לטוסט המושלם.
0
Comments are closed.