הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
2. מכינים את תערובת העוגה: שמים חמאה, סוכר, בננות, תמצית וניל וביצים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים 3-2 דקות לתערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח, מלח, קינמון, אבקת אפייה ופקאנים. מערבלים רק עד שנוצרת תערובת אחידה.
3. מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים בקערה לתערובת אחידה.
4. מרכיבים ואופים: יוצקים מחצית מתערובת העוגה לתבנית. יוצקים מעל את המלית בזהירות ומחליקים. לסיום יוצקים את יתרת תערובת העוגה.
5. אופים כ-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.