צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

קדאיף לחם

– מתכון של שי לי ליפא –

התשובה הטורקית לפודינג הלחם הבריטי: חלה משלשום ספוגה בסירופ עם מלית גבינה קטיפתית. במקור הטורקי מכינים את המנה עם קיימאק, אבל גבינת מסקרפונה היא חלופה מצוינת. הקפידו על שימוש בחלה לפחות בת יומיים, כדי שתיחתך לפרוסות חלקות ושוות ותספוג היטב את הסירופ.

חומרים ל8 מנות:

‏1 חלה רגילה (לא קלועה) בת יומיים
‏1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה 40%

לסירופ:
½‏1 כוסות (360 מ"ל) מים מינרליים או מסוננים
‏2 כוסות (400 גרם) סוכר
‏1 כף מיץ לימון

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מכינים את החלה: מסירים מהחלה את הקרום בעזרת סכין משוננת וחותכים לאורך ל-2 שכבות בעובי 2 סמ כל אחת.
  3. אופים בתנור החם 15-12 דקות עד שהפרוסות זהובות. הופכים ואופים עוד כ-5 דקות להזהבה מהצד השני. מצננים היטב.
  4. מכינים את הסירופ ויוצקים: מחממים מים וסוכר בסיר קטן תוך כדי בחישה עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות עד שהסירופ צלול ומעט סמיך.
  5. מסירים מהכיריים, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
  6. יוצקים שליש מהסירופ החם על פרוסה אחת באופן שווה. מורחים גבינה על הפרוסה השנייה ומניחים אותה על הפרוסה הראשונה כשהגבינה כלפי מטה, לקבלת כריך ארוך. יוצקים את שאר הסירופ באופן שווה ומשהים כשעתיים לספיגה.
  7. שומרים מכוסה במקרר עד 4 ימים. מגישים קר.

גיוונים:

כאן כותבים את הטקסט של הגיוונים

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

ברד פודינג שוקולד, בננות ואגוזי לוז

מי היה מאמין שאפשר להכין משהו כל כך מושחת וטעים מלחם ישן קינוח מנחם ומושלם ללילה חורפי

14

מאפה אלמוג

המאפה הזה לא רק מרשים וטעמו משגע (הילדים יתנפלו), הוא גם לא זקוק לחיתוך בסכין – מושכים בידיים את צינורות הפסטה (שנראים כ

8

רביולי ברוטב רוזה

תראו איך טעמו של רוטב העגבניות, החמצמץ והפיקנטי, מתעדנים ומתעגלים בזכות השימוש במסקרפונה. טאצ׳ אחרון של גרנה פדנו מעל והמנה מו

8

אגס מזוגג ביין שוכב על כיכר גבינת ריקוטה פרסקה

קלאסיקה איטלקית אהובה עם טוויסט למבוגרים בלבד.

8

כתר שמרים במילוי גבינת שמנת עיזים עם שטרויזל שקדים

השילוב בין הבצק המעט מתקתק למליחות העדינה של גבינת שמנת ניו יורק עיזים 12% עובד נפלא ומפתיע את החך!

8

פנקייקס נוטלה וריקוטה פרסקה

קינוח פשוט, קל ומהיר הכנה, שמסתמך על השילוב המנצח של גבינה ושוקולד ומוסיף לחגיגה גם תותים וקצפת

8

עוגת ריקוטה לימון

לריקוטה יש טעם מעודן ונפלא, שעלול ללכת לאיבוד כשמשדכים אותה עם שותפים דומיננטיים מדי. לכן בחרתי לשלב אותה בעוגה בחושה

8

פוקאצ’ה טרטופו

הפקורינו נותנת טעם חזק, המסקרפונה מוסיפה עדינות קרמית והמוצרלה מחברת את שני הניגודים הללו לחוויה איטלקית מלאה

8