צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

קדאיף לחם

– מתכון של שי לי ליפא –

התשובה הטורקית לפודינג הלחם הבריטי: חלה משלשום ספוגה בסירופ עם מלית גבינה קטיפתית. במקור הטורקי מכינים את המנה עם קיימאק, אבל גבינת מסקרפונה היא חלופה מצוינת. הקפידו על שימוש בחלה לפחות בת יומיים, כדי שתיחתך לפרוסות חלקות ושוות ותספוג היטב את הסירופ.

חומרים ל8 מנות:

‏1 חלה רגילה (לא קלועה) בת יומיים
‏1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה 40%

לסירופ:
½‏1 כוסות (360 מ”ל) מים מינרליים או מסוננים
‏2 כוסות (400 גרם) סוכר
‏1 כף מיץ לימון

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מכינים את החלה: מסירים מהחלה את הקרום בעזרת סכין משוננת וחותכים לאורך ל-2 שכבות בעובי 2 סמ כל אחת.
  3. אופים בתנור החם 15-12 דקות עד שהפרוסות זהובות. הופכים ואופים עוד כ-5 דקות להזהבה מהצד השני. מצננים היטב.
  4. מכינים את הסירופ ויוצקים: מחממים מים וסוכר בסיר קטן תוך כדי בחישה עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות עד שהסירופ צלול ומעט סמיך.
  5. מסירים מהכיריים, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
  6. יוצקים שליש מהסירופ החם על פרוסה אחת באופן שווה. מורחים גבינה על הפרוסה השנייה ומניחים אותה על הפרוסה הראשונה כשהגבינה כלפי מטה, לקבלת כריך ארוך. יוצקים את שאר הסירופ באופן שווה ומשהים כשעתיים לספיגה.
  7. שומרים מכוסה במקרר עד 4 ימים. מגישים קר.

גיוונים:

כאן כותבים את הטקסט של הגיוונים

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

כוסיות קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק

קינוח כוסות- קדאיף וקרם מסקרפונה עם פיסטוק קדאיף, מסקרפונה ופיסטוק יש יותר טוב מזה?! 

24

כנאפה

הכנאפה מוכרת בישראל כקינוח ערבי, אבל מקורה, כמו הרבה מתכונים מזרח תיכוניים, במטבח העותמאני. הנה המתכון שלנו.

8

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

לזניה סגולה

שילוב נהדר של גבינה וירק, של מתוק ומלוח, של לבן וסגול!

0

פסטה רוזה עגבניות שרופות ומסקרפונה

עגבניות ושום צלויים, בשילוב מגע קטיפתי של מסקרפונה ועלי לזניה קרועים שנעטפים בכל הטוב הזה

0

גראטן פרחי ברוקולי עם גבינות, זיתים וזעתר

גראטן מיוחד שאי אפשר להפסיק לאכול. תולשים את פרחי הברוקולי מתוך שדה הגבינה, הזיתים והזעתר

0

טרייפל אפרסקים מהיר וחגיגי

קינוח השכבות הבריטי הממכר, עם שכבות של עוגת לימון, קרם פטיסייר, א

0