הכנה:

1. ‏אופים עיגולי בצק: פורשים את הבצק על משטח עבודה וקורצים ממנו 30 עיגולים בקוטר 6 ס"מ. מפזרים עליהם אבקת סוכר. מעבירים למקפיא ל-30 שניות לפחות.
2. מחממים טוסטר לחום גבוה. מניחים על החלק התחתון שלו נייר אפייה ומעל מסדרים עיגולי בצק בשכבה אחת. מניחים מעל עוד נייר אפייה וקולים 6 דקות עד שעיגולי הבצק מזהיבים יפה והבצק נאפה. ממשיכים באותו אופן עם שאר העיגולים. מפזרים אבקת סוכר ומצננים. שומרים עד 5 ימים בכלי אטום בטמפ' החדר.
3. מכינים את הקרמים: ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל ומצננים.
4. מקציפים מסקרפונה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ותמצית וניל לקרם יציב. מעבירים מחצית מהקרם לשקית זילוף ללא צנתר ושומרים במקרר.
5. מוסיפים שוקולד מומס ליתרת הקרם ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לשקית זילוף נוספת ללא צנתר.
6. מכינים שקית זילוף שלישית עם צנתר כוכב בקוטר 1 ס"מ. גוזרים את הקצוות של שתי השקיות עם הקרמים ומכניסים אותן יחד לשקית השלישית (זו עם צנתר הכוכב).
7. מרכיבים את המילפיי: מניחים כל עיגול בצק אפוי על משטח עבודה, מזלפים קרם לגובה 3-2 ס"מ ומכסים בעיגול נוסף. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
8. מומלץ לשמור את הקרם והבצק בנפרד ולהרכיב ממש לפני ההגשה.