צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

גספאצ'ו עגבניות שרי ואפרסק עם קוביות יוגורט עיזים קפואות

– מתכון של השפים מוטי טיטמן ואור מיכאלי  –

ניסיתם פעם להקפיא יוגורט? אחרי שתנסו, תגלו דרך אלגנטית במיוחד להגיש מרקים קיציים. כאן שידכנו את הקוביות הקפואות לגספאצ'ו ויצרנו משחק מקסים של צבעים וטעמים.

חומרים ל-4 מנות בנפח 200 מ"ל:

לגספאצ'ו:

1/2 ק"ג עגבניות שרי אדומות
1 שן שום
1/2 פלפל צ'ילי אדום או ירוק

1 אפרסק ללא הגלעין
80 מ"ל (1/3 כוס) מירין
מלח
100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף) שמן זית
1 כף מיץ לימון

לקוביות יוגורט קפואות:

1 מיכל (500 מ"ל) יוגורט עיזים 2.8%

להגשה:

עלי בזיליקום או עלי כוסברה

הכנה:

  1. ‏יוצקים יוגורט לתבנית של קוביות קרח ומעבירים למקפיא למשך הלילה (אם היוגורט סמיך מדי, מערבבים עם 2 כפות מים ויוצקים לתבניות).
  2. טוחנים את כל חומרי הגספאצ'ו בעזרת בלנדר מוט לתערובת חלקה. מקררים במשך הלילה.
  3. יוצקים את הגספאצ'ו הקר לכלי הגשה ומוסיפים כמה קוביות יוגורט קפואות. מניחים עלים ירוקים ומגישים מייד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

לביבות ירוקות עם טחינה-יוגורט מתובלת

24

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

לביבת זוקיני גבינות ענקית עם יוגורט שום-שמיר

24

גרניטה של יוגורט עיזים ודבש עם פירות קיץ

שימוש ביוגורט עיזים מתובל בדבש מפיק גרניטה מוצלחת ועשירה – טעימה בפני עצמה ומצוינת כתוספת לסלט של פירות קיץ.

24

קרפאצ'ו סלק עם פקאנים קלויים ונגיעות יוגורט

שילוב של סלק ויוגורט שמייצר קסם.

24

פנקוטה יוגורט עיזים ותימין

הקרמיות והטעם המיוחד של יוגורט העיזים מעניקים לפנקוטה מרקם נפלא. תוספת התימין היא טוויסט יווני לקינוח האיטלקי הקלאסי.

24

סיגרים במילוי מנגולד, יוגורט ופטה

כאן היוגורט הוא חלק ממלית. הוא תורם לעסיסיות ונותן מגע של חמיצות נעימה.

24

טאבולה דג ברוטב יוגורט ולימונים כבושים

החמצמצות העדינה של היוגורט מצטרפת לחמצמצות של הלימונים הכבושים, ושניהם יחד מהווים ליווי משובח לנתחי הדג. קיץ בצלחת.

24

סלקים צלויים על מצע של יוגורט עיזים

הסלק שומר על טעמיו ומעצים את המתיקות בזמן הצלייה. משתלב נהדר עם יוגורט העיזים המשובח.

24