הכנה:

1. מכינים את הפירות: מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים מיץ תפוזים, סירופ מייפל, קליפת תפוז מגוררת ויין מרסלה או ליקר תפוזים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים אפרסקים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות ללא כיסוי תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהנוזל מסמיך והאפרסקים מצופים בסירופ המבריק. אפשר להכין מראש ולשמור בכלי מכוסה בתוך הסירופ.
3. מכינים את קרם המסקרפונה: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר וגרגרי וניל לקצפת רכה (היזהרו מהקצפת יתר). מוסיפים מסקרפונה ומקציפים עוד כדקה לקרם יציב.
4. מגישים: במידת הצורך מחממים מעט את האפרסקים. מסדרים אותם בצלחת, מזלפים את הסירופ ומגישים עם הקרם.