בולגרית ושאר ירקות: סלטים עם גבינה בולגרית

בולגרית ושאר ירקות: סלטים עם גבינה בולגרית

בקיץ כשמזג האוויר מתחמם, גם אם אנחנו לא נמנים בין שומרי המשקל, סלט הוא אופציה מצויינת לארוחה. עם זאת, סלט מירקות בלבד לא עונה על הצורך של רובנו בארוחה ואנחנו מחפשים להוסיף עוד משהו קטן לצלחת. מרקמה הנימוח של הבולגרית הופכת אותה לפרטנרית מעולה לסלטים והיא מקבלת באהבה מגוון ירקות וחומרי גלם נוספים.

סלט עגבניות שרי קונפי וקרם גבינה בולגרית

עגבניות מתוקות מבושלות בשמן זית ומתובלות בבלסמי משתלבת נהדר עם עשבי התיבול והמליחות העדינה של הבולגרית.

סלט בולגרית, ענבים, זעתר ופיצוחים

המתיקות של הענבים, המליחות של הגבינה, הפריכות של האגוזים ועוקצנות רעננה של עלי אורגנו. קיץ בקערה.

סלט פסטה בנוסח תוניסאי2

סלט עז טעמים, שנוצר בהשראת הסנדוויץ’ התוניסאי — עם טונה משומרת, זיתי קלמטה ולימון כבוש. כאן שידכנו לו גם גבינה בולגרית מסורתית, שמשתלבת נפלא עם שאר הטעמים. המתכון מתאים לאוכלי גבינה ודגים.

סלט תירס, אבוקדו, עגבניות שרי, כרוב סגול וקוביות בולגרית

מסדרים את מרכיבי הסלט בצנצנות נאות ואת הרוטב מוזגים לכלי נפרד. לפני ההגשה מוסיפים את הרוטב ומשקשקים. את הפטנט הזה אפשר ליישם כמעט על כל סלט. כאן בחרנו בהרכב שיהיה חביב במיוחד על הילדים.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים
Sort by

המרעננת הרשמית: מתכוני קיץ עם גבינה בולגרית

בולגרית יכולה להופיע על צלחת קיצית לא רק לצד אבטיח, אלא גם בעוד מנות קיציות שמתאימות לארוחת קלילה.

18

מחצ’פורי ועד בורקיטס: מאפים ממולאים בגבינה בולגרית

מתכונים עם השילוב הבלתי נמנע של בצק וגבינה.

18

מתכוני לביבות מוצרלה שיספיקו לשמונה ימים

מסתבר שלא רק סופגניות מגיעות במילויים מיוחדים. היכנסו ותיהנו ממתכוני לביבות מפתיעים שכיף לאכול לאור נרות

8

חוזרים ללימודים

החגים מאחורינו והחזרה לשגרה מביאה איתה אתגרים חדשים. מה אפשר להכין להפסקת העשר של הילדים שיהיה גם טעים וגם יחסוך לכם קצת זמן בבוקר?

8

הצד הקליל של השמנת

פיצטות מבצק עלים

הצד הקליל של השמנת

עם גבינות ניו יורק החדשות של גד אנחנו יכולים להנות מכל העולמות – טעם עשיר שאנחנו כל כך אוהבים, מרקם קטיפתי ויציב ואחוז שומן נמוך במיוחד: 12% בלבד! רוצים את זה עוד יותר בריא? קחו גבינת שמנת מחלב עיזים (גם היא עם 12% שומן בלבד) – חידוש עולמי מבית גד.

מחברת ספרי הבישול והמתכונאית המשובחת אורלי פלאי ברונשטיין מציעה 7 דרכים טעימות ומקוריות ליהנות מהחברות החדשות במשפחת גבינות ניו יורק של גד.

peppers

נשנוש מהיר ואלגנטי – פלפלונים מתוקים ממולאים בתערובת פיקנטית המבוססות על שני סוגים של גבינת עיזים. הפירורים החמים שמוסיפים ברגע האחרון מוסיפים קראנץ’ נעים ועוד קצת טעם.

קישיים אישיים של סלמון ושמנת

מתכון פטנט, שהוא מחווה לכריך הניו יורקי האולטימטיבי. ההכנה ממש פשוטה – במקום להכין קלתית, משתמשים בלחמניות ביס.

פיצטה עם גבינה וירקות

גם לצרפתים יש פיצה, והיא אופיינית לחבל אלזאס. מכינים אותה על בסיס בצק עלים והיא מזכירה את הפיצה ביאנקה של האיטלקים, כי אין בה רוטב עגבניות אלא ממרח גבינה. קל מאוד להכין אותה ויחד עם שפע הירקות שמעטרים אותה זאת מנת אירוח טעימה ויפה.

פסטה רוזה

אחד הרטבים הכי אהובים על ילדים. מתחילים בהכנת רוטב עגבניות טוב ובהמשך מעדנים ומעגלים את טעמיו עם גבינת שמנת 12% (במקום שמנת מתוקה), שמעניקה לו מרקם קטיפתי.

בראוניז צ'יז-קייק

שתי אהבות אמריקניות בעוגה נפלאה אחת. לצד תערובת הבראוניז מכינים קרם מגבינת שמנת 12%, יוצקים לתבנית ואופים יחד. מתקבלות בראוניז במראה כלב דלמטי: שוקולד משובץ בגבינה.

מאפינס ניו יורק נוטלה

מאפה מתוק שכולם אוהבים. מתאים לצד הקפה של הבוקר או לתה של אחה”צ. חצי מכמות גבינת השמנת הולכת לבצק, והחצי השני לציפוי.              

קרואסוני מלאווח

הוא מחכה לכם במקפיא מוכן למשימות אירוח. כאן הפכנו אותו לקרואסון זריז ומילאנו אותו בקרם אוורירי ולימוני המבוסס על גבינת ניו יורק 12%

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות שוק מקצועי דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

בוקר חדש מתחיל

ההשראה: שוקי אוכל בארץ ובעולם, הנושא: ארוחת בוקר בבתי המלון. היוצרים: שני שפים מהיצירתיים ביותר שיש לנו ומעצב מזון מחונן. והתוצאה: אוכל נפלא ושפע דרכי

8

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

0

*האותיות הקטנות:

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

יוגורט מחוץ לקופסה

יוגורט מחוץ לקופסה

צונן, חמצמץ, מרווה ובריא – יוגורט הוא פרטנר מעולה להרפתקאות קיץ במטבח. מוטי טיטמן ואור מיכאלי ממסעדת "מלגו ומלבר" התל אביבית מותחים את גבולות השימוש במשקאות היוגורט השונים ומשלבים אותם בקלאסיקות קיציות – מגספאצ'ו ועד סלט קטניות

gespacho_450-450x315

גספאצ’ו עגבניות שרי ואפרסק עם קוביות יוגורט עיזים קפואות

ניסיתם פעם להקפיא יוגורט? אחרי שתנסו, תגלו דרך אלגנטית במיוחד להגיש מרקים קיציים. כאן שידכנו את הקוביות הקפואות לגספאצ’ו ויצרנו משחק מקסים של צבעים וטעמים.

carpacho_450-450x315

קרפאצ’ו סלק עם פקאנים קלויים ונגיעות יוגורט

הסלק סגול, מתקתק ואדמתי; האיירן (משקה היוגורט הבלקני) לבן, חמצמץ וקצת מלוח. מה הפלא שהשילוב ביניהם מייצר קסם? אל תוותרו על הפקאנים שמצטרפים בשלב ההגשה ומוסיפים מימד קראנצ’י.

denis_450-450x315

פילה דניס עם יוגורט צזיקי ועדשים שחורות

היוגורט מנוקד בחינניות בעדשים שחורות (המכונות גם עדשי קוויאר) והתוצאה היא רוטב אלגנטי שמחמיא בטעמיו לדג הצלוי. סלט קטן ליד ויש מנת אירוח קיצית מושלמת.

bobes_450-450x315

תבשיל שעועית בובעס עם עגבניות, תרד ויוגורט

תבשיל קטניות מתחבר בתודעה לבישול חורפי, אבל כאשר מוזגים על התבשיל החם יוגורט צונן וחמצמץ, חוקי המשחק משתנים ומתקבלת מנה שנעים לאכול גם באמצע אוגוסט.

squash_450-450x315

פירה דלעת צלויה עם שקדים קלויים ויוגורט סמיך

היוגורט מהווה ניגוד רענן לפירה דלעת הסמיך והדשן. תוספת טעימה ומפנקת או מנה צמחונית בזכות עצמה.

fruit_450-450x315

סלט פירות קיצי עם גרניטה של יוגורט עיזים ודבש

גרניטה (granita) היא מעין סורבה במקרם גרגרי שמכינים בקלות ללא מכונת גלידה. שימוש ביוגורט עיזים מתובל בדבש מפיק גרניטה מוצלחת ועשירה – טעימה בפני עצמה ומצוינת כתוספת לסלט של פירות קיץ.

קרטיב יוגורט עם ענבים

קרטיב יוגורט עם וניל וענבים

זה מה שנקרא “ארטיק לילדים גדולים” – מבוסס על משקה יוגורט ארומטי, משובץ בענבים מתוקים ומנוקד בגרגרי וניל אמיתי. במקום ענבים אפשר להשתמש בקוביות פרי מתוק אחר, למשל מנגו או אפרסקים.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
דפי מידע כתבות אסופות מתכונים
Sort by

יוגורט עם שכבת פרי מפנקת – כל כפית מאסטרפיס

אל יוגורט העיזים הבלקני האהוב של גד מצטרפת שכבת פרי איכותית במיוחד

18

קיץ מתוק עם יוגורט

הוא קליל, חמצמץ, מרענן ודל שומן – בדיוק מה שנחוץ להפקת קינוחי קיץ מושלמים

18

נר שלישי

סלט פנזנלה עם פטה עיזים ועוד מגוון מתכונים שכיף לנשנש לאור נרות, מחכים לכם כאן.

8

מתכוני לביבות מוצרלה שיספיקו לשמונה ימים

מסתבר שלא רק סופגניות מגיעות במילויים מיוחדים. היכנסו ותיהנו ממתכוני לביבות מפתיעים שכיף לאכול לאור נרות

8

קיץ מתוק עם יוגורט

קיץ מתוק עם יוגורט

כולנו יודעים שצריכה קבועה של יוגורט טבעי היא סגולה לחיים בריאים וארוכים, אבל לכבוד הקיץ שהגיע, אנחנו מבקשים להתחבר דווקא לפן המתוק והמפנק שלו. שלושת הקינוחים הבאים מבוססים על שלושה יוגורטים שונים של גד - מחלב עיזים, כבשים ובקר - והם מעולים לעונה החמה.

פרפה יוגורט וקולי מנגו2

פרפה יוגורט וקולי מנגו

פרפה מכינים בדרך כלל עם שמנת מתוקה. כאן מצטרף גם יוגורט והתוצאה היא טעם מעט חמצמץ ומרקם קליל. המנגו מוסיף טעם משובח וצבע יפה.

פנקוטה יוגורט עיזים ותימין2

פנקוטה יוגורט עיזים ותימין

החיבור בין סולת ויוגורט מפיק עוגה רכה ולחה במיוחד, שנשמרת נפלא 4-3 ימים מחוץ למקרר. שילוב היוגורט בזיגוג מוסיף רעננות חמצמצה לעוגה הקיצית הזאת.

עוגת סולת עם יוגורט לימון וזיגוג יוגורט2

עוגת סולת עם יוגורט לימון וזיגוג יוגורט

מיקי שמו: “הן נראות כמו וטרושקי – גביניות מתוקות מהמטבח הרוסי, אבל כאן מגיעה התפנית בעלילה: בחרתי למלא אותן דווקא במלית גבינות מלוחה המשלבת שתי גבינות עיזים של גד: גד עז וגבינת שמנת עיזים החדשה והמצוינת”

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים The Story Behind the Secret
Sort by

המרעננת הרשמית: מתכוני קיץ עם גבינה בולגרית

בולגרית יכולה להופיע על צלחת קיצית לא רק לצד אבטיח, אלא גם בעוד מנות קיציות שמתאימות לארוחת קלילה.

18

חלום ליל קיץ

סבינה ולדמן מחברת בין פירות קיץ לגבינות של גד ויוצרת בכמה דקות עבודה מנות יפהפיות ומלאות בטעם

18

נר רביעי

שושני פילו במילוי תרד וגבינות ועוד מלא מתכוני גבינות מפתיעים שקל להכין.

8

מיקי שמו אופה עם גבינות שמנת

מיקי שמו

מיקי שמו אופה עם גבינות שמנת

היא הגיעה לשוק רק לפני שנתיים ועד מהרה קנתה לה מעמד של כבוד אצל הפודיז בכלל וחובבי האפייה במיוחד. גבינת שמנת ניו יורק 30% של מחלבות גד הביאה בשורה חדשה לשוק גבינות השמנת המקומי. כיוון שיוצרה בדיוק לפי המתכונת של גבינת השמנת הניו יורקית, היא ניחנה במרקם עשיר במיוחד ועם זאת שמנתי ויציב. טעמה טעם חלב רענן עם איזון מדויק בין מליחות למתיקות. לאחרונה נולדו לילדת השמנת שתי אחיות צעירות ומוצלחות: גבינת שמנת ניו יורק 12% וגבינת שמנת עיזים. שתיהן מתנהגות למופת באפייה – גם מלוחה וגם מתוקה.

לחמניות גבינה פיקנטיות
גאלט בצק עלים במלית גבינות פטריות וטימין2

גאלט בצק עלים במלית גבינות פטריות וטימין

מיקי שמו: “גאלט הוא כפרי צרפתי, שמכינים בצורה חופשית ללא תבנית, ולכן קל במיוחד להכין אותו, מה גם שמשתמשים בבצק עלים מוכן. המלית כאן מפנקת במיוחד – היא מבוססת על  גבינת שמנת 30% עם חיזוק של פקורינו וגד-עז שמעצימים את הטעמים. הפטריות מוסיפות קלילות ומרקם מעניין.”

סקונס גבינת שמנת עיזים2

סקונס גבינת שמנת עיזים

מיקי שמו: “סקונס הן לחמניות קלות הכנה מהמטבח הבריטי, שלא מצריכות התפחה. כאן יצרתי להן גרסה עשירה במיוחד: הוספתי לתערובת גבינת שמנת עיזים, יוגורט וגם פקורינו. הסקונס נהדרים עם חמאה וריבה טובה ואפשר להשתמש בהן כבסיס לכריכים מושקעים וטעימים במיוחד.”

לחמניות גבינה פיקנטיות2

לחמניות גבינה פיקנטיות

מיקי שמו: “הן נראות כמו וטרושקי – גביניות מתוקות מהמטבח הרוסי, אבל כאן מגיעה התפנית בעלילה: בחרתי למלא אותן דווקא במלית גבינות מלוחה המשלבת שתי גבינות עיזים של גד: גד עז וגבינת שמנת עיזים החדשה והמצוינת”

עוגת גבינה וקונפיטורית תות שדה2

עוגת גבינה וקונפיטורית תות שדה

מיקי שמו: “ההשראה היא עוגת הגבינה הניו יורקית המפורסמת – דחוסה, עסיסית וטעימה-טעימה. גבינת שמנת ניו יורק המקורית של גד (30%) מושלמת למשימה!”

קייק בננה וגבינת שמנת2

קייק בננה וגבינת שמנת

מיקי שמו: “גבוהה, שחומה ועסיסית. כשפורסים אותה מגלים לב שמנת צחור. גבינת שמנת ניו יורק 12% נותנת לעוגה שיק בריאותי.”

כתר שמרים במילוי גבינת שמנת עיזים עם שטרוייזל שקדים2

כתר שמרים במילוי גבינת שמנת עיזים עם שטרוייזל שקדים

מיקי שמו: “מאפה מרשים שמכינים בטכניקה מיוחדת – ממלאים כדורי בצק בגבינה, מצמידים זה לזה ואופים. גבינת שמנת ניו יורק עיזים 12% מוסיפה לעוגה עומק טעמים.”

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים
Sort by

נר שני

המתכון המושלם לפיצטות חצילים וגבינות ועוד מגוון מתכונים מפנקים במרחק לחיצה.

8

חוזרים ללימודים

החגים מאחורינו והחזרה לשגרה מביאה איתה אתגרים חדשים. מה אפשר להכין להפסקת העשר של הילדים שיהיה גם טעים וגם יחסוך לכם קצת זמן בבוקר?

8

מטיילים בחול המועד

בין אם אתם מעדיפים לרבוץ על החוף ובין אם אתם מהאנשים שמכירים כל שביל, תצטרכו לקחת אתכם משהו לאכול.

8

ביעור חמץ: מאפים מתוקים שתתגעגעו אליהם בפסח

הנה הגיע הרגע הזה, בו מנקים את המטבח לפסח ומהרהרים מה לעשות עם כל החמץ? השנה לא צריך לזרוק!

8

ארוחה סודית במעדנייה: גיא פולק מבשל ומארח

גיא פולק בארוחה סודית מחלבות גד

ארוחה סודית במעדנייה: גיא פולק מבשל ומארח

במעדנייה שהפכה למסעדה רומנטית לערב אחד בישל גיא פולק, השף הראשי של קבוצת r2m , ארוחה סודית סביב שולחנות גדולים מעוטרים נרות אלגנטיים.

הסועדים נשנשו קרקרים, גריסיני, ריקוטה פרסקה וטפנד זיתים; ארטישוקים יהודים, קרם ארטישוק ירושלמי ויוגורט כבשים, זרעים ושמן חמניות; בוראטה, ירק בר ושמן זית; קרפצ’יו אנטיאס, עלי צלפים, שלוט צרוב ואיולי מעושן; ריזוטו אקוורלו, מסקרפונה, שורשים אורגנים ותימין; ביסטקה אלה פיורנטינה, ציר פקורינו ותפוחי אדמה ראט; גלידת מסקרפונה, לימונים קונפי, צנוברים מסוכרים ופנטונה; וקנולי סיציליאני עם ריקוטה מתוקה והדרים.

בין המנות שרה זמרת האופרה דניאלה לוגסי.

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2
Sort by

סיקרט דינר 8.2.17 – ארוחה בהשראת פרידה קאלו

את הארוחה האחרונה בסדרת ארוחות הערב הסודיות לשנת 2016-2017, אירחו לא שף אחד, כי אם שניים: אור מיכאלי ומוטי טיטמן הגישו ארוחה בהשראת פרידה קאלו

18

סיקרט דינר 5.2.17 – ארוחה על חושית

לערב אחד החלפנו את התפאורה של המועדון התל אביבי “אלפבת” למסעדת שף בה אירחה השפית יהלומה לוי 40 סועדים

18

סיקרט דינר 30.1.2017 – ארוחה גלילית במרכז תל אביב

הארוחה העשירית בסדרת ארוחות הערב הסודיות התקיימה ב’בית המידות’. השף מיכאל גרטופסקי אירח את הסועדים, וגרם להם להרגיש באחוזה צפונית של ממש

18

סיקרט דינר 24.1.2017 – ארוחה אוריינטלית בלופט

הארוחה התשיעית בסדרת ארוחות הערב הסודיות לשנת 2016-2017 הרגישה כמו ארוחת החג הכי טעימה שאכלתם בחיים שלכם. השף יוסי שטרית אירח את 40 הסועדים הנרגשים בא

18

הקרקס הקולינרי של שף ויקטור גלוגלר

שף ויקטור גלוגר ארוחה סודית מחלבות גד

הקרקס הקולינרי של שף ויקטור גלוגלר

אם כל העולם הוא במה, אז הארוחה הסודית של ויקטור גלוגלר – שף הקולינריה העילית ממסעדת קלואליס – היתה חתיכת קרקס.

גלוגלר בישל בלוליינות האופיינית לו ובמהון הומור וחן קרפצ’ו סי בס עם יוגורט, מלח ורוד, ביצי סלמון ואגוזים מקורמלים; ראשן בנדיקט – ביצה עלומה מטוגנת על קרם פרש, סלמון מעושן בקוויאר שחור; בויאבז ממרסיי עם טוסט באגט; שרימפס על הפלאנצ’ה שהוגש על יד ריזוטו סרטנים וטוויל פרמזן; פילה בר ים עם ניוקי ריקוטה, רוטב יוגורט וליים – ולקינוח, מסקרפונה ותותים וצלחת קינוחי קרקס.

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
דפי מידע The Story Behind the Secret כתבות אסופות מתכונים
Sort by

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

0

*האותיות הקטנות:

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

נר שני

המתכון המושלם לפיצטות חצילים וגבינות ועוד מגוון מתכונים מפנקים במרחק לחיצה.

0

ארוחה אינטימית בבית הכרם עם השף רועי סופר

שף רועי סופר ארוחה סודית מחלבות גד

ארוחה אינטימית בבית הכרם עם השף רועי סופר

בבית פרטי ועוצר נשימה בשכונת הכרם בתל אביב, ביתה של אילנה ברנד, במטבח התעשייתי שבלבו, בישל רועי סופר ארוחה אינטימית ומפנקת .

היו שם אויסטרים עם אננס, כוסברה וחזרת; דג נא עם ניגירי ארנצ’יני, מוצרלה, רוטב בזיל וצ’ילי; מרק ערמונים עם מסקרפונה דלעת ושורשים; שרימפס קריסטל בציפוי פטריות עם ציר גרנה פדנו ופרוסקו; רביולי תרד וריקוטה בחמאה שרופה עם פטריות צרובות; פילה דג ים עם קרם לימון ושקדים ושורשים צלויים – ולקינוח, צ’אי ופנקוטה תפוחים, קשיו ושוקולד.

בחדר המוזיקה החמים חיכתה לארוחים היוצרת־זמרת המוכשרת אפרת גוש.

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2
Sort by

סיקרט דינר 8.2.17 – ארוחה בהשראת פרידה קאלו

את הארוחה האחרונה בסדרת ארוחות הערב הסודיות לשנת 2016-2017, אירחו לא שף אחד, כי אם שניים: אור מיכאלי ומוטי טיטמן הגישו ארוחה בהשראת פרידה קאלו

18

סיקרט דינר 5.2.17 – ארוחה על חושית

לערב אחד החלפנו את התפאורה של המועדון התל אביבי “אלפבת” למסעדת שף בה אירחה השפית יהלומה לוי 40 סועדים

18

סיקרט דינר 30.1.2017 – ארוחה גלילית במרכז תל אביב

הארוחה העשירית בסדרת ארוחות הערב הסודיות התקיימה ב’בית המידות’. השף מיכאל גרטופסקי אירח את הסועדים, וגרם להם להרגיש באחוזה צפונית של ממש

18

סיקרט דינר 24.1.2017 – ארוחה אוריינטלית בלופט

הארוחה התשיעית בסדרת ארוחות הערב הסודיות לשנת 2016-2017 הרגישה כמו ארוחת החג הכי טעימה שאכלתם בחיים שלכם. השף יוסי שטרית אירח את 40 הסועדים הנרגשים בא

18

שף יוגב ירוס בארוחה נטולת צלחות וסכו”ם

שף יוגב ירוס בארוחה נטולת צלחות וסכו”ם

יוגב ירוס, השף של קומפלקס ליטל איטלי בשרונה, הכולל דוכני פיקניק, טרטורייה, מעדנייה ובר יין – ומי שהפך לשגריר אמיתי של האוכל האיטלקי – בישל באכסנייה היפואית הקסומה “יפו קראייטיב” ארוחה נטולת צלחות וסכו”ם.

הסועדים זללו כריך טונה (ולא מהסוג שלקחתם לבית ספר), לחם מחמצת כוסמין מגולגל סביב מוס טונה אדומה עם קרם פרש ופרי הצלף; רביולי מסלקים כבושים בחומץ, סוכר חום ותבלינים ארומטיים, שהיוו מעטפת מושלמת לקרם גורגונזולה עדין; כדור של גבינת בוראטה שהונח על קדירה של חצילים חרוכים, עגבניות ערבה ומגוון של זיתים, צלפים וצימוקים אוזבקיים; ניוקי פריזאיים מוזהבים על קרם כמהין, אפונה טרייה וירקות חורף צעירים; ריזוטו עם ראגו שוקיים וכבדים של ברווז ממשק כפר ברוך, מסקרפונה וביצת שליו; ברולה של גבינת טאלג’יו – גבינת בקר בשלה, מאזור האלפים האיטלקיים, שרופה במעטה סוכר ומונחת על קרפצ’יו אגסים שלוקים בפרוסקו וטפטופים של חומץ  “יין המלכים” – ולקינוח, איך לא, טירמיסו מנפץ מוסכמות.

על התוכנית האמנותית הופקד הצמד שעושה חיל בעולם,  לולה מארש.

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2 כתבות שוק מקצועי
Sort by

סיקרט דינר 1.2.17 – ארוחת שף ערבית

בסיקרט דינר האחת עשרה קיבלנו טעימה מתפריט המסעדה העתידית של מאיר אדוני בניו-יורק

18

מנת החודש של שף מסעדת הלנה, עמוס שיאון

השף עמוס שיאון ממסעדת “הלנה בנמל” שבקיסריה מציג את מנת הבורטה שלו

18

הקרקס הקולינרי של שף ויקטור גלוגלר

אם כל העולם הוא במה, אז הארוחה הסודית של ויקטור גלוגלר – שף הקולינריה העילית ממסעדת קלואליס – היתה חתיכת קרקס.

18

מאסטר שף חיים כהן מציג: ארוחה עילית כשרה

המאסטר שף חיים כהן, השף שעיצב את דמותו של המטבח העילי הישראלי, בישל ארוחה כשרה בחדר פרטי – לופט יפהפה בדרום תל אביב.

18

מאסטר שף חיים כהן מציג: ארוחה עילית כשרה

שף חיים כהן ארוחה סודית מחלבות גד

מאסטר שף חיים כהן מציג: ארוחה עילית כשרה

המאסטר שף חיים כהן, השף שעיצב את דמותו של המטבח העילי הישראלי כשהקים את מסעדת קרן המיתולוגית על קו התפר שבין תל אביב ליפו, בישל ארוחה כשרה בחדר פרטי, לופט יפהפה בדרום תל אביב.

לפני ואחרי ההופעה של הצ’לנית המחוננת קרני פוסטל (עם המחווה הקסום שעשתה לדיוויד בואי) הגיש כהן שלוש מנות בצבעים (לבן – שלל טאפאסי גבינות; כתום – דלעת כבושה על כל חלקיה; אדום – טרטר טונה וסלקים ברוטב תפוזי דם) וכן רביולי מהמקורות התורכיים שלו ושל גד עם לאבנה וזעתר ביוגורט חם; לוקוס בתנור עם תפוחים ירוקים, שומר, יין לבן וכוסברה – ולקינוח, טורטליני מרציפן מופלא במרק תותים שנסחט לילה בתוך חיתול.

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
דפי מידע The Story Behind the Secret אירועים
Sort by

יוגורט עם שכבת פרי מפנקת – כל כפית מאסטרפיס

אל יוגורט העיזים הבלקני האהוב של גד מצטרפת שכבת פרי איכותית במיוחד

10

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

8

י-ם של לאבנה

מחלבות גד חגגה את סוכות 2016 בסימן גבינת הלאבנה האהובה באירוע שכולו שיר הלל לגבינה

8

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

המשתה האיטלקי של שף דיויד פרנקל

השף דיויד פרנקל

המשתה האיטלקי של שף דיויד פרנקל

דיוויד פרנקל, השף הפרוע והמוכשר של מסעדת פרונטו האהובה, בישל ארוחה איטלקית בסטודיו היפואי של צלם האופנה רון קדמי.

להקת “ביג פאט וויל” ניגנה מוזיקת ג’אז סוחפת בקומת הגלרייה של הסטודיו, בזמן שהסועדים ישבו סביב שולחן עם מפה לבנה ונהנו מסלט עלים צעירים עם ויניגרט טרגון, שקדים קלויים ובצל מיובש; מגשי גבינה; קרפצ’ו קולורבי צלוי עם פטה כבשים; סלס ורדה ואגוזי לוז מקורמלים; טונה רומסקו, אנשובי, פלפלים קלויים וקולי כוסברה; אניילוטי גורגונזולה, קרם וישיסוואז, פירורי בריוש, שמן פסטוק ופרמזן עדין; קנולי במילוי כרישה וריקוטה פרסקה עם דג ים מקומי, ולקינוח בראוניז פולי קקאו, מוס קפה, גלידת יוגורט עזים ובונבון בייליס וקינוח גבינה מריקוטה פרסקה.

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2 דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

סיקרט דינר 4.1.2017 – משתה תורכי

בסטודיו של האמן אילן אדר שביפו נחגג משתה תורכי באירוחו של השף אוראל קמחי. לצלילי הכינור שהפיקה כנרית וירטואוזית, נחגג המשתה ל-40 סועדים מופתעים.

8

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

0

*האותיות הקטנות:

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

השף גולן גורפינקל מבשל על גג העולם

השף גולן גורפינקל

השף גולן גורפינקל מבשל על גג העולם

מי לא רוצה לאכול ארוחה מטורפת על גג העולם, או במקרה שלנו – בלופט תל אביבי מתוקתק, שמהמרפסת שלו נשקפת העיר כולה?

גולן גורפינקל, השף היצירתי של מסעדת דלאל מנווה צדק, האכיל את מי שזכה להגיע ללוקיישן החד פעמי הזה בקרפצ’ו מרק כרובית, בורטה במרק עגבניות עם טבסקו והמון עשבים ירוקים, קובנייה של ירקות קלויים על לאבנה זעתר, סשימי דג ים על קרפצ’ו של אבוקדו חריף עם גרגירי ראשד וצפתית רכה מגוררת; טורטליני פטריות, קרם גבינת עיזים, כמהין שחור ואגוזי לוז; פילה בר ים עם סלט ארטישוקים, כרוב ניצנים וסנופיז – ולקינוח, טפיוקה בחלב קוקוס, קרמל פסיפלורה, סורבה מנגו, מסקרפונה וניל וסורבה פירות יער. עכשיו תוסיפו לזה כמויות מטורפות של יין משובח מיקב נטופה – והרי לכם, ארוחה סודית פר אקסלאנס.

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

השף אסף גרניט מבשל בארוחות ירושלמיות שמחות

השף אסף גרניט בישל שתי ארוחות ירושלמיות שמחות, שאם נסכם אותן בשתי מילים הן יהיו: יאללה, בלאגן.

18

ארוחה אינטימית בבית הכרם עם השף רועי סופר

רועי סופר מבשל ארוחה אינטימית ומפנקת בבית פרטי ועוצר נשימה בשכונת הכרם בתל אביב

10

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

8

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

8

secret dinner by GAD 2015-16

ארוחות סודיות מחלבות גד

secret dinner by GAD 2015-16

היה ב"פרוייקט הארוחות הסודיות" כל מה שאוהבי האוכל מתרגשים מהם: ארוחה חד פעמית, אינטימית, מעשה ידיו של שף מהשורה הראשונה, המתקיימת בלוקיישן לא שגרתי. אבל היה בו עוד משהו: אפקט ההפתעה. המעוניינים להשתתף באחת הארוחות יכלו לבחור תאריך שמתאים להם. וזהו. כל השאר – סוד. רק אחרי שהבטיחו את מקומם, יומיים לפני המועד, נחשף הלוקיישן (רמז: זאת לא הייתה מסעדה). זהות השף והתפריט נחשפו רק כאשר הסועדים התיישבו ליד השולחן.

מתברר שמשחק המחבואים הקולינרי דגדגו לפודיז בדיוק בנקודת הג'י – הכרטיסים לארוחות הסודיות אזלו במהירות, ונוצרו רשימות המתנה ארוכות. הנה רשמים, תמונות וטעמים מהארוחות הבלתי נשכחות האלה. ניפגש בחורף הקרוב!

שף יוגב ירוס בארוחה נטולת צלחות וסכו”ם

סיקרט דינר 8.2.17 – ארוחה בהשראת פרידה קאלו

סיקרט דינר 5.2.17 – ארוחה על חושית

סיקרט דינר 4.1.2017 – משתה תורכי

סיקרט דינר 30.1.2017 – ארוחה גלילית במרכז תל אביב

סיקרט דינר 27.12.16 – משתה ים תיכוני

סיקרט דינר 24.1.2017 – ארוחה אוריינטלית בלופט

סיקרט דינר 23.1.2017 – ארבעה חדרים

סיקרט דינר 22.12.16 – משתה ירושלמי-ערבי

סיקרט דינר 18.1.2017 – מסיבה ישראלית

סיקרט דינר 17.1.17 – ארוחת אבירים ביפו

סיקרט דינה של גד גולן גורפינקל

סיקרט דינר 12.1.17 – חוויה מוזיקלית בנווה צדק

סיקרט דינר 10.1.2017 – פיאסטה ספרדית

סיקרט דינר 1.2.17 – ארוחת שף ערבית

שף חיים כהן ארוחה סודית מחלבות גד

מאסטר שף חיים כהן מציג: ארוחה עילית כשרה

השף גולן גורפינקל

השף גולן גורפינקל מבשל על גג העולם

השף אסף גרניט מבשל בארוחות ירושלמיות שמחות

שף ויקטור גלוגר ארוחה סודית מחלבות גד

הקרקס הקולינרי של שף ויקטור גלוגלר

השף דיויד פרנקל

המשתה האיטלקי של שף דיויד פרנקל

גיא פולק בארוחה סודית מחלבות גד

ארוחה סודית במעדנייה: גיא פולק מבשל ומארח

שף רועי סופר ארוחה סודית מחלבות גד

ארוחה אינטימית בבית הכרם עם השף רועי סופר

Secret Dinner by GAD 2018

secret dinner by GAD 2016-17

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות כתבות שוק מקצועי ארוחות סודיות 2 דפי מידע
Sort by

secret dinner by GAD 2016-17

היה מדהים וטעים! פרויקט סיקרט דינר 2016-2017 כבר מאחורינו וזו הזדמנות מצוינת להציץ אל הרגעים הגדולים של החוויה הקולינארית הבלתי נשכחת של מחלבות גד

18

Secret Dinner by GAD 2018

הסיקרט דינר של גד חוזר להפתיע אתכם! השפים הטובים בישראל יבשלו 13 ארוחות סודיות בלוקיישנים סודיים, בפרויקט קולינרי יוצא דופן ומסקרן.

10

סיקרט דינר 22.12.16 – משתה ירושלמי-ערבי

את הארוחה הסודית הראשונה בסבב השני של הארוחות הסודיות שלנו פתח השף אסף גרניט במשתה ירושלמי-ערבי

8

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

השף אסף גרניט מבשל בארוחות ירושלמיות שמחות

השף אסף גרניט מבשל בארוחות ירושלמיות שמחות

אסף גרניט, השף המחוספס שכבש את לונדון בסערה ויצר גל שלם של מסעדות שוק לאחר שפתח ב־2009 את מחניודה –  בישל שתי ארוחות, שאם נסכם אותן בשתי מילים הן יהיו: יאללה, בלאגן.

בין צ’ייסר אחד לשני, כשמוזיקת קרחנה ברקע, אכלו שם סלט ירקות מהעיר העתיקה, קוגל של מאה שערים, עלי גפן מהקטמונים, קובה נבלוסיה, דגים וכבושים משוק מחנה יהודה, טרטר דג עשה זאת בעצמך, פולנטה של מחניודה עם אספרגוס, כרישה, פרמזן וגבינת עזים, שיקשוקית מדגים (עם טחינה, לימון כבוש, עריסה, פסטו, טפאנד, יוגורט וכדורי לבאנה), דג “ים המלח” עם ריזוטו זעפרן ומנגולד, לימון כבוש, ארטישוק ירושלמי וקרם פרש, וגבינות קשות כמו קצ’קבל בורטה ופקורינו, מנצ’גו, גאודה ודנה בלו. את כל הכיף הזה תיגברו הזמרת יוצרת נגה ארז (בארוחה בסטודיו של הצלם דן לב) והצמד רוסו וויינברג (בארוחה שנערכה ביפו קריאייטיב).

לחצו על התמונות למטה להגדלה

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
ארוחות סודיות דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

השף גולן גורפינקל מבשל על גג העולם

גולן גורפינקל, השף היצירתי של מסעדת דלאל מנווה צדק, בארוחה מטורפת על גג העולם!

18

ארוחה אינטימית בבית הכרם עם השף רועי סופר

רועי סופר מבשל ארוחה אינטימית ומפנקת בבית פרטי ועוצר נשימה בשכונת הכרם בתל אביב

10

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

8

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

8

חוברת שבועות להורדה

חוברת שבועות להורדה

הימים הולכים ומתארכים, שדות החיטה מזהיבים, השמש החמימה של ראשית הקיץ מושכת אותנו החוצה — למרפסת, לחוף הים, לחיק הטבע. מרגישים שהחג מתקרב. השנה אנחנו מציעים לכם להוסיף עניין וטעם חדש לארוחת שבועות המסורתית ולהעשיר אותה במנות בניחוח איטלקי. בחוברת מתכוני שבועות החדשה שלנו תמצאו את כל להיטי שולחן החג — מאפים, סלטים, פסטות וכמובן עוגות גבינה. את ההשראה שאבנו ממנות איטלקיות קלאסיות שכולנו כל כך אוהבים, אבל הוספנו להן גיוונים יצירתיים ונשמה ישראלית. גם מבחר הגבינות המשולבות במנות כולל את הנבחרת האיטלקית שלנו לצד גבינות מקומיות ובלקניות. הכי כיף לקחת את האוכל הזה החוצה, לפתוח שולחן גדול, להזמין חברים ומשפחה ולחוות יחד את אווירת החג הנהדר הזה.

גד שמח ובתיאבון,

משפחת מחלבות גד

איך מורידים את החוברת?

» במחשב רגיל (פורמט pdf): נכנסים לקישור וממתינים שהחוברת תיפתח בדפדפן. מקמו את הסמן בפינה הימנית למעלה ובחרו באפשרות הדפסה או שמירה.

» בטאבלט או סמארטפון (פורמט ePub): מוודאים שעל המכשיר מותקנת אפליקציית קריאה לקבצי ePub. מומלץ להשתמש באפליקציית ibooks (למכשירי אפל), אפליקציית Gitden Reader למכשירי אנדרואיד או אפליקציית Book Reader למכשירי windows. נכנסים לקישור וממתינים שהוחברת תישמר במכשיר. מומלץ להיכנס לקישור מדפדפן ספארי (במכשירי אפל) או מדפדפן כרום (במכשירי אנדרואיד). עם סיום ההורדה, פותחים את החוברת באפליקצייה המתאימה.

במכשירי אנדרואיד :

1. עם הלחיצה על הקישור, מתחילה הורדת החוברת. בגלילת המסך למטה – ניתן לראות את התקדמות ההורדה. כעבור דקה-שתיים – הקובץ יישמר במכשיר.
2. נכנסים לאפליקציית Gitden, פותחים את התפריט בצד שמאל למעלה ובוחרים באפשרות import (אפשרות רביעית). בוחרים מרשימת התיקיות את תיקיית downloads.
3. בוחרים את הקובץ שנקרא poyke ולוחצים על כפתור הייבוא מצד ימין למעלה.
4. מאותו רגע הספר יופיע על המדף באפליקציית Gitden.

במכשירי אפל:

1. נכנסים לקישור בדפדפן ספארי (לא רצוי להשתמש בכרום או דפדפן אחר). בחלון שייפתח (או באותו חלון) ייראה שלא קורה כלום – זה בסדר! עוד דקה-שתיים והחוברת תישמר במכשיר.
2. עם סיום ההורדה, ייפתח חלון ששואל באיזו אפליקציה לפתוח את הקובץ. בוחרים באפשרות ibooks.
3. מאותו רגע הספר יופיע על המדף באפליקציית ibooks.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

שלב אחר שלב: חוברת שבועות בסרטונים

טבחים מתחילים? הכנסו וגלו איך מכינים את מתכוני החוברת שלב אחר שלב!

18

חוברת השבועות החדשה שלנו!

כל המתכונים וחוברת להורדה ישירה מחכים לכם עכשיו באתר!

18

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

0

אירוח עם גבינות

אירוח עם גבינות

עם כל הכבוד למאפים, סלטים ועוגות, מזנון השבועות שלכם לא יהיה שלם בלי פלטת גבינות מפתה. הנה כמה כללים שיעזרו לכם להרכיב שולחן גבינות שיהפוך למסמר הארוחה.

שולחן ערוך עם גבינות גד

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

  1. כשמרכיבים פלטת גבינות לאירוח, נהוג להגישן במספר אי זוגי — זה מסתדר יותר יפה על המגש. המספר המינימלי הוא חמש, וכל המרבה הרי זה משובח.
  2. ‏חשוב לשלב בין גבינות ממשפחות שונות בעלות אפיוני טעם וריח מגוונים. הנה הרכב לדוגמה: גבינה טרייה מחלב עיזים (פטה עיזים, מטבעות עיזים), גבינה פיקנטית יותר מחלב עיזים או כבשים (מנצ’גו, פקורינו, קאשקבלו), גבינה בשלה ממשפחת הברי או הקממבר, גבינה קשה בעלת טעם מתקתק (גאודה). לאלה נחמד להוסיף קעריות גבינה רכה שכיף למרוח על לחם.
  3. מוציאים את הגבינות מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר. זה מאפשר לארומה ולטעם להשתחרר. אם מזג האוויר חם ואתם מארחים בגינה, השאירו את הגבינות בחדר ממוזג עד מועד ההגשה.‏
  4. מסדרים את הגבינות על מגשים או קרשי עץ נאים ומשאירים רווח בין גבינה לגבינה. חלק מהגבינות אפשר לפרוס, אבל את הרוב כדאי להשאיר בגושים.
  5. כדאי להקדיש לגבינות אזור נרחב במזנון או אפילו שולחן נפרד ולסדר אותן על כמה מגשים, קרשים וצלחות הגשה.
  6. מניחים על שולחן הגבינות סכין גבינה ייעודית (או שתיים או שלוש). אלה סכינים שחלק מהלהב שלהן חלול, וכך הגבינה לא תידבק לסכין.
  7. לצד הגבינות מגישים מאכלים לא דומיננטיים בטעמם: לחם (רצוי יותר מסוג אחד), קרקרים איכותיים, ירקות חתוכים וזיתים טובים.
  8. פירות וגבינות הם שידוך משמיים, כי המתיקות שלהם מחמיאה לטעמן הפיקנטי של הגבינות. המומלצים ביותר הם ענבים, אגסים ותפוחים. גם פירות מיובשים ואגוזים הולכים מצוין עם גבינות.
  9. גבינות ויין בהכללה אפשר לומר שרוב הגבינות ייהנו מחברתו של יין לבן, פירותי ורענן יותר מאשר מיין אדום. יין לבן גם הרבה יותר מתאים למזג האוויר הקיצי של חגיגת שבועות.
  10. דואגים לצנן את היין היטב במשך כמה שעות במקרר ושומרים אותו בקירור או בדלי עם מים וקרח עד רגע ההגשה.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים דפי מידע
Sort by

הדקה ה-90, אירוח ברגע

תקופת החגים מזמנת איתה הפתעות נעימות יותר ופחות – אסופת מתכונים לרגעים בהם אורחים בלתי צפויים מתדפקים על הדלת.

18

לגנוב את ההצגה: טיפים ומתכונים לאירוח

השנה יוצרים שולחן מרהיב, נינוח ופורח לצד מנות שיסחטו מחמאות לא רק בגלל הטעם אלא גם בזכות המראה!

18

אירוח צמחוני

למרות שהתרגלנו לחשוב שהמנות העיקריות בחג צריכות להיות בשריות לא חסרות אלטרנטיבות צמחוניות מרשימות לא פחות.

10

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

8

בשבועות הזה מכניסים את הטבע הביתה

סידור שולחן החג

בשבועות הזה מכניסים את הטבע הביתה

כתיבה: דלית רוסו

"בעזרת דמיון, יצירתיות וחומרים פשוטים, זולים וזמינים, אפשר לעצב שולחן מרהיב, שיעניק חוויה אסתטית ואותנטית לא פחות מהאוכל עצמו," אומרת דלית רוסו, מעצבת וסטייליסטית. החומרים פשוטים מאוד: פשתן, בדי יוטה, ניירות אריזה, חוטי קשירה, ענפים ופרחים. הצבעים בהירים וטבעיים והאווירה היא של ארוחה בחיק הטבע, גם אם היא מתרחשת בתוך הסלון שלכם

צילום: שרית גופן

מובייל צמחים

מובייל צמחים דקורטיבי

דרך מקסימה לקבל את פני האורחים ולהכניס את כולם לאווירת שבועות. את המובייל אפשר לתלות בכניסה לבית, על אחד הקירות, ואם לארוחה יש מתכונת של בופה – הקיר מאחורי שולחן הכיבוד הוא מיקום מעולה. בוחרים ענף עץ באורך הרצוי וקושרים אליו (בחוט או בגומיות קטנות) צמחי תבלין וענפי אקליפטוס. בין הצמחים משלבים פרחי שעווה, העמידים לכמה שעות ללא צורך במים.

2 guest

פרח וברכה לכל אורח

תשומת לב אישית בעריכת השולחן תמיד משדרגת את חוויית האירוח. את פתקי הברכה אפשר להכין לבד או לקנות בחנויות למוצרי נייר. קושרים את הברכה למפית בד או לבקבוקון זכוכית קטן (אם אין לכם כאלה בבית, תמצאו אותם בחנויות “הכל בדולר” או בחנויות לחומרי יצירה) ובתוך הבקבוקון – פרח אחד קטן.

שמפנריירה מעוצבת

שמפניירה אלטרנטיבית

גם אם מסדרים את בקבוקי השתייה בכלי קירור באופן הכי פשוט, פרחים יוסיפו צבע נהדר ומראה משמח. קוביות הקרח לא רק יצננו את המשקאות, אלא גם ישמרו על הרעננות של הפרחים.

ערכת ירקות ומטבלים

ערכת הירקות והמטבלים

ארגזי עץ מחולקים לתאים יש בבתים רבים ולרוב משתמשים בהם לאחסון סכו”ם. אפשר להפוך ארגז כזה לכלי הגשה, שמתאים במיוחד לשלב הנשנושים בתחילת הארוחה: בחלק מן התאים מניחים קעריות עם גבינות רכות ומטבלים ובאחרים – ירקות צבעוניים קצוצים או חתוכים למקלות. אם נשאר תא פנוי, שימו בתוכו בקבוקון שמן זית או מלחייה.

מבחר גבינות על מפה

עושים כבוד לגבינות

במקום מפה פורשים על השולחן יריעות גדולות של נייר אריזה חום (להשיג בחנויות לציוד משרדי, חנויות יצירה וגם בחנויות פרחים) ומסדרים עליהם גבינות לצד פירות קרקרים וירקות. את שמות הגבינות רושמים בטוש עבה ומייד מייצרים עניין ויזואלי ונושא לשיחה סביב השולחן.

מפית עם רוזמרין

עיצוב המפות והראנרים

למסיבה שלנו יש קו טבעי ונינוח, ולכן בחרנו במפות פשתן וקנבס בגוני שמנת. את הראנר אפשר להכין מיריעת בד גולמי (קונים בזול בכל חנות בדים). כדי לתת לו מראה קצת יותר מעוצב וגם להוסיף כתם צבע – קשרנו בשני קצותיו ענפי רוזמרין, שממשיכים את הכיוון הטבעי של עיצוב השולחן שלנו ומוסיפים ניחוח קסום.

ערכת עשבי תבלין

תיבול בשירות עצמי

במקום להוסיף את עשבי התיבול לסלט – מסדרים ליד קערות הסלטים כמה עציצים עם עשבי תיבול (אל תשכחו לשטוף היטב את העלים). המספריים שמונחות ליד העציצים יעודדו את האורחים לקטוף את העלים ישר לסלט (בזיליקום לסלט קפרזה, קורנית לסלט פסטה מתובל וכו’).

טנא אלטרנטיבי לשבועות

טנא אלטנרנטיבי

במקום סלי הקש המסורתיים בחרנו במכלים צבעוניים, שבימים כתיקונם משמשים לאחסון סוכר, קפה, עוגיות וכד’, ומילאנו אותם בירקות ופירות צבעוניים. הכי נחמד לשחק עם כלים בגדלים שונים וליצור משחקי גובה וצורה. זר עשבי תיבול וכד עם פרחים משלימים את הלוק.

פרחים על שולחן בבקבוקוני זכוכית

שדה פורח באמצע השולחן

לא חייבים לקנות סידורים או זרים מוכנים. אפשר לקנות סוג אחד או שניים של פרחים ולהוסיף שלל פרחים שקטפתם בגינה או בקרבת הבית. את הפרחים שימו בבקבוקים שקופים בגדלים שונים, סדרו אותם לאורך השולחן והניחו בכל בקבוק פרחים בגבהים משתנים.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

נר שמיני

קראמבל ירקות, מנצ’גו וקשקבל ועוד מגוון מתכונים חלומיים שיסגרו את החג, בטעם בלתי נשכח!

8

יוון כל השנה!

נשארתם בארץ בתקופת החגים – בואו לעשות ארוחה יוונית

8

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

0

בראנץ’ עם סבינה

בראנץ’ עם סבינה

בראנץ' שבועות עם סבינה

סבינה ולדמן, השפית המוכשרת ואחת מהפיינליסטים בעונה החדשה של "משחקי השף" מרעננת את הקלאסיקות של שבועות: את המלית של תרד וגבינות היא טומנת בתוך בקלאווה קראנצ'ית, את מרק היוגורט היא מבשמת בשום מתוק ומאבזרת בתכשיטים אכילים ואת עוגת הגבינה היא מכינה מגבינת לאבנה והתוצאה רעננה ועסיסית

סלט סלנובה וגבינות אישי

סלט סלנובה וגבינות אישי

דרך חגיגית ואלגנטית להגיש סלט ירוק: במקום קערה גדולה — כל אורח מקבל לצלחת את המנה שלו.

מרק יוגורט קר עם הפתעות

מרק יוגורט עם הפתעות

במקום להוסיף שום טרי ועוקצני אני מתבלת את המרק שלי בשום שעבר בישול והפך למתוק וארומטי; במקום המלפפון והנענע המסורתיים אבזרתי את המרק שלי בענבים קפואים, פיסטוקים ועוד הפתעות טעימות ויפות.

בקלאווה גבינות, תרד ואגוזים

בקלאווה גבינות ותרד

השידוך הקלאסי בין תרד לגבינות משתלב בפשטידות, טארטים, רביולי וכמובן בבורקס. כאן הפכתי את השידוך למלית של בקלאווה פיקנטית עם נגיעות מתוקות (בזכות הדבש) ומרקם קראנצ’י (בזכות האגוזים).

טארט טאטן דלורית עם בולגרית ופקורינו

טארט טאטן דלורית עם בולגרית ופקורינו

מאפה מרשים ועסיסי המשחק על הניגוד שבין מתוק למלוח. הבסיס הוא לחם גבינות ועליו פרוסות ירק צלוי וקוביות גבינה בולגרית, שיוצרות ניגוד צבעים יפה ומוסיפות מליחות פיקנטית לדלורית המתקתקה.

עוגת לאבנה ופירות קיץ

עוגת לאבנה ופירות קיץ

השימוש בלאבנה מפיק עוגה עם מרקם סמיך וקרמי וחמצמצות מרעננת. הקישוט בפירות טריים אהוב עלי במיוחד והופך כל עוגת גבינה לדוגמנית.

עוגת ריקוטה ואפרסקים

עוגת ריקוטה ואפרסקים

עוגה ביתית, טעימה ופשוטה מאוד להכנה. מרקמה הרך ומתיקותה המעודנת מחמיאות לשלל פירות קיץ. אפשר להכין גם עם משמשים, שזיפים או נקטרינות.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

בראנץ’ לצהרי החג

מנות חלביות וקלילות שיעזרו לכם לצלוח את הימים עמוסי האוכל שעוד מצפים לנו.

18

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

0

*האותיות הקטנות:

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

יוון כל השנה!

יוון כל השנה!

המקום הכי טעים להתארח בו בחג הוא אצל משפחה ממוצא בלקני, שכן המטבחים של יהודי בולגריה, יוון וטורקיה שופעים מעדנים ומאפים המבוססים על גבינות ומוצרי חלב. בכל כינוס משפחתי עולים על השולחן מיני בורקס, מרקי יוגורט, פשטידות וסלטים עם גבינה, ובשבועות ובשאר החגים החגיגה הזאת מגיעה לשיאה. בשביל שי לי ליפא אנג'ל, יוונייה מצד אמא וטורקיה מצד אביה, זהו טעם של בית. את המאכלים הבלקניים האהובים עליה ביותר היא הנציחה בספר "המטבח הבלקני שלי" – הספר הכי אישי שכתבה. הנה טעימה קטנה שמתאימה בול לחגיגת חג – לא חשוב מאיזו עדה

משפחת הגבינות הבלקניות של גד
הסלט היווני שלי

הסלט היווני שלי

לסלט יווני אמיתי יש חוקים. הירקות טריים, עסיסיים, קראנציים (ובלי חסה!), חתוכים גס ומונחים בשכבות; הזיתים יווניים אמיתיים, רצוי מזן קלמטה; והגבינה – רק פטה משובחת, פרוסה עבה ומונחת בראש הסלט.

מדיאס דה קזו- סירות קישואים ממולאות בגבינות

מדיאס דה קזו — סירות קישואים ממולאות בגבינות

המלית המינימליסטית של הממולאים הבלקניים מקבלת חיזוק של בצל, עגבנייה וזיתים. הקישואים עוברים רק טיגון קצר, שמשאיר אותם פריכים ונגיסים.

פרוז'לדה- לחם גבינות טורקי

פרוז’לדה  – לחם גבינות טורקי

לחם רך ועשיר בגבינות שאופים בתבנית גדולה ומגישים עם ירקות חתוכים וזיתים משובחים. רוב הסיכויים שהלחם הטעים הזה ייעלם כבר ביום הארוחה, אבל אם בכל זאת נשאר משהו — השתמשו בו להכנת כריכים.

פשטידת קישואים טורקית

פשטידת קישואים טורקית

את המאפה הזה למדתי להכין מבשלנית טורקית מעולה – ברטה מנובלה, אמא של איריס גלברט, מנהלת מגזין “על השולחן”. אני ממליצה להשתמש בזוקיני, שטעמם מודגש יותר והם פחות מימיים מהקישואים הבהירים. אפשר לגרר אותם גס לקבלת מאפה נגיס במרקם אל-דנטה או דק — לקבלת מאפה רך לגמרי. בשני המקרים חשוב לסחוט היטב את הקישואים.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים The Story Behind the Secret סיפורי פיצריות
Sort by

נר שלישי

סלט פנזנלה עם פטה עיזים ועוד מגוון מתכונים שכיף לנשנש לאור נרות, מחכים לכם כאן.

8

נר שמיני

קראמבל ירקות, מנצ’גו וקשקבל ועוד מגוון מתכונים חלומיים שיסגרו את החג, בטעם בלתי נשכח!

8

אוטו פיצה (פיצה טראק קוקיה)

פנטזתם פעם על משאית חלומות צבעונית שכולה פיצה נהדרת? אמנם הפיצה טראק קוקיה בקיבוץ דפנה עומדת במקומה, אך היא בהחלט מוכיחה שלפעמים חלומות מתגשמים

8

מחלבה קטנה גדולה

מחלבות גד

מחלבה קטנה גדולה

מחלבות גד

לפני כמאה שנה עזרא כהן ואשתו לבנה היו חולבים את הפרה היחידה שלהם בחצר ביתם, בעיירה קטנה במזרח טורקיה, ומחממים את החלב על פתילייה. אחרי שהחלב הצטנן הוסיפו לו יוגורט והחלו בתהליך הגיבון. את כיכר הגבן עטפו ביריעות בד דקיקות ותלו בחצר. משם הועבר הגבן יחד עם כמות נכבדה של מלח לחביות עץ, ובתוכן הגבינה הייתה מגבשת את קשת הטעמים הייחודית שלה — ממש כמו יין. לשאלה מתי הגבינה מוכנה לצאת לעולם הייתה תמיד אותה תשובה: כשעזרא מחליט.

כמה שנים מאוחר יותר עלתה משפחת כהן ארצה, הצטרפה ליישוב היהודי בעזה והמשיכה במנהגי הגיבון בחצר הבית. החלב, שנחלב עכשיו מכמה ראשי בקר וצאן, עבר מהפתילייה לגיבון, לתלייה ואל חביות העץ, ושם הגבינה חיכתה בסבלנות לפסק הדין של עזרא.

בשנות ה-30′ המשפחה התרחבה ועברה להתגורר במרכז הארץ. נבחרת הגבינות התרחבה גם היא ונוספו לה עוד סוגים של גבינות בלקניות. את כל התוצרת מכרו בחנות המשפחתית “מחלבת הכהנים”, בשוק לוינסקי שבתל אביב. בשנות ה-60 הקים דוד כהן, בנו של עזרא, מחלבה נוספת, שהתמחתה בגבינות מהבלקן. המחלבה ידעה גלגולים שונים, אבל סודות ההכנה המשיכו לעבור מפפו (“סבא” בלדינו) עזרא לבנו ולנכדו.

הנכד עזרא גד כהן (שנקרא על שם סבו), נכנס לעסקי הגבינה עוד בטרם התגייס לצה”ל. בחיפושית הצהובה שלו היה עובר ומחלק את הגבינות ללקוחות וכך הרוויח את דמי הכיס שלו. עם השנים עזרא נכנס יותר ויותר עמוק לעסקי המחלבה ולימים ייסד את “מחלבות גד”, שנקראת על שמו השני ושאותה הוא מנהל עד עצם היום הזה.

לגבינות הבלקניות שהמשפחה התמחתה בהן הצטרפו עם הזמן גבינות איכות איטלקיות, שעזרא למד את רזי הכנתן באיטליה. הגבינות הללו  – תחילה מוצרלה, ובהמשך ריקוטה, מסקרפונה, פקורינו ועוד – חוללו סנסציה בשוק הגבינות הישראלי ואפשרו לשפים ולחובבי הבישול לשחזר טעם איטלקי אותנטי על טהרת תוצרת הארץ.

כיום מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם הכולל גבינות בלקניות, גבינות איטלקיות, גבינות שמנת בסגנון ניו יורקי, גבינות בסגנון צרפתי, יוגורטים משובחים, מעדני חלב נפלאים – והיד עוד נטויה. אנשי המחלבה תרים בעולם אחר השראה וטעמים חדשים, ומתאימים אותם לחך הישראלי. במחלבות “גד”, משתמשים בקדמת הטכנולוגיה המודרנית ובידע הנרכש מסביב לעולם, אך בד בבד ממשיכים להישען על סודות משפחתיים, שעוברים מאב לבן. כך למשל, את הגבינות הבלקניות מייצרים כמעט באותן שיטות שפפו עזרא הביא איתו בתחילת המאה ה-20 מהעיירה בטורקיה. כאז כן היום יש במחלבה טועם יחיד, שמוסמך לקבוע אם הגבינות מוכנות לצאת לשווקים – עזרא גד כהן.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות דפי מידע סיפורי פיצריות
Sort by

גד – ככה אומרים מוצרלה באיטלקית

אם הפרמזן הוא מלך הגבינות האיטלקית, המוצרלה היא ללא ספק המלכה

8

משולש אהבה (ג’ימיז פיצה)

אצל ג׳ימיז שם המשחק הוא אהבה – אהבה לפיצה, אבל לא רק. ג׳ימי יחזקאל, מי שהקים את הפיצרייה המצליחה, התאהב בגבינות של גד, מה שהוליד גם התאהבות ממבט

8

המלכה הלבנה וסיפור אהבתה עם הפיצה

אם הפרמזן הוא מלך הגבינות האיטלקית, המוצרלה היא ללא ספק המלכה

8

יוגורט עם שכבת פרי מפנקת – כל כפית מאסטרפיס

אל יוגורט העיזים הבלקני האהוב של גד מצטרפת שכבת פרי איכותית במיוחד

8

Colorfood White

Colorfood White

צלם המזון דן לב ומחלבות גד, מציגים את "Colorfood White". התערוכה התקיימה בחודש מאי, לקראת חג השבועות בקניון רמת אביב.

חג השבועות והצבע הלבן, הפגישו בסטודיו של דן לב בשיתוף עם מחלבות גד, את מיטב המוחות הקולינאריים בישראל יחד עם גדולי הסטייליסיטים מתחום המזון, ויחד במחשבה ויצירה משולשת, יצרו את "COLORFOOD WHITE" - עולמם הפנימי בצלחת אחת: התשוקות, החלומות, האהבות- הם עצמם.

השפים, המתכונאים והבשלנים המשתתפים בתערוכה: מיקי שמו, אבי ביטון, שאול בן אדרת, שגב משה, דייויד פרנקל, אביב משה, אבי שטייניץ, שי לי ליפא, אביבית פריאל, יאיר פיינברג, עופר אלמליח וקובי בנדלק, תום פרנץ, ערן שוורצברד, גולן גורפינקל, איל לביא, תמי סירקיס, ניצן רז, תמר כהן צדק, אפרת אנזל, סאני דרעי, צליל דהן, רות אוליבר, יוגב ירוס, ארז קומורובסקי, הילה אלפרט, ירון סקינזס, דן לב ומחלבות גד, כשלצדם הסטייליסטים המובילים בארץ: דלית רוסו, קרן ברק, דיאנה לינדר, אלי הופנר ושלומי אילני.

דן לב : "צילום אוכל בדרך כלל מתחבר לנו עם טעמים וריחות, הוויזואליות והצבעוניות של האוכל משחק תפקיד חשוב בחיינו ויש לו משמעויות ותפקידים רבים שנמצאים על הציר שבין זהות לתרבות, בין זיכרונות לפנטזיה, בין תאווה לתשוקה."

כל התמונות בתערוכה הועמדו למכירה וההכנסות הועברו לעמותת "עלם"- עמותה למען נוער בסיכון.

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
אירועים דפי מידע The Story Behind the Secret
Sort by

Colorfood

תערוכה ראשונה מסוגה בישראל, בה שילב הצלם דן לב את שתי אהבותיו הגדולות: צילום ואוכל

18

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0

סיקרט דינר

מיטב השפים המובילים בישראל מבשלים לכם ארוחות סודיות עם גבינות גד בלוקיישנים הכי מפתיעים בארץ!

0

*האותיות הקטנות:

מחלבת “גד” היא המחלבה הרביעית בגודלה בארץ, עם מבחר מוצרים חובק עולם

0