מחצ'פורי ועד בורקיטס: מאפים ממולאים בגבינה בולגרית

בצק וגבינה הם הזוג המלכותי של המאפייה. קשה מאוד לעמוד בפני בורקס חם שיצא מהתנור או חצ'פורי ממולא בגבינות וירקות מגרים. אז הכינו את הקמח, חממו את התנורים ובחרו לכם מאפה ממולא בגבינות המעולות של גד להגיש לאורחים בארוחה הבאה (או אפילו לארוז לילדים לבית הספר).

hachapuri_650

גרסה יצירתית למאפה הדגל של העדה הגיאורגית, עם שפע גבינות ותגבור של עגבניות, זיתים וקצת פלפל חריף. הגישו את המאפים חמים ופרסו אותם לעיני האורחים.

לחמניות ביס גבינה בשלושה צבעים

כשכל הילדים הלכו לבית הספר עם כריך או לחמנייה מהמכולת, אני צוידתי בבואיקוס: לחמניות גבינה בלקניות. למתכון המקורי של אמא שלי אני מוסיפה ממרח פסטו או ממרח עגבניות מיובשות, שמעניקים צבע, טעם ועסיסיות.

Borekitas_650

בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פרסקה לא תרצו להשתמש בשום גבינה אחרת.

בקלאווה גבינות, תרד ואגוזים

השידוך הקלאסי בין תרד לגבינות משתלב בפשטידות, טארטים, רביולי וכמובן בבורקס. כאן הפכתי את השידוך למלית של בקלאווה פיקנטית עם נגיעות מתוקות (בזכות הדבש) ומרקם קראנצ'י (בזכות האגוזים).

אולי יעניין אתכם גם
אולי יעניין אותם גם
Filter by
Post Page
כתבות אסופות מתכונים ארוחות סודיות ארוחות סודיות 2
Sort by

נר רביעי

שושני פילו במילוי תרד וגבינות ועוד מלא מתכוני גבינות מפתיעים שקל להכין.

8

אנחנו נשארים בארץ: מנות נבחרות מרחבי הגלובוס

רוצים לטעום קצת חו"ל? טירמיסו, סלט יווני ועוד מנות מרחבי העולם מחכות לכם ממש כאן.

8

עצמאות אלטרנטיבי: מנגל שכולו צמחוני

ביום העצמאות הזה לא מקפחים את הנמנעים מבשר! אספנו לכם מתכונים למנגל צמחוני לחלוטין מבית מחלבות גד

8

סיקרט דינר 5.2.17 – ארוחה על חושית

לערב אחד החלפנו את התפאורה של המועדון התל אביבי "אלפבת" למסעדת שף בה אירחה השפית יהלומה לוי 40 סועדים

8