לגנוב את ההצגה: טיפים ומתכונים לאירוח
חגי תשרי מביאים איתם אינסוף ארוחות חגיגיות שמזמנות לנו לא פעם את תפקיד המארחים. אירוח הוא לרוב משימה לא פשוטה עם תהיות ומחשבות אינספור. בעזרת כמה טיפים ומתכונים פשוטים תוכלו לשדרג את שולחן החג שלכם למקסימום נראות במינימום מאמץ. גד שמח!
טיפ- בשלב ההתכנסות הגישו לאורחים מנת נשנוש שאפשר לאכול בעמידה וללא סכום.
המפגש בין גבינות ופסטה, במיוחד כשהוא מתרחש בתוך תנור, תמיד מפיק משהו טעים. כאן הלכנו על פורמט של חטיפים אישיים — פשוטים להכנה, מרשימים להגשה ומתאימים כנשנוש בתחילת הארוחה.
בבורקיטס קלאסי משלבים בין גבינות דומיננטיות (בולגרית וקשקבל) לגבינה רכה וניטרלית בטעמה, שנותנת את הגוף. אחרי שתכינו את המאפה הבלקני הקלאסי עם ריקוטה פרסקה לא תרצו להשתמש בשום גבינה אחרת.
פריכים, זהובים ומלאים בתערובת משגעת של חצילים, גבינות וקליפת לימון. מגישים את הסיגרים חמים עם משקה יוגורט — איירן חמצמץ ומרענן.
טיפ- מביאים את המנה לשולחן בכלי גדול ומערבבים לעיני האורחים – זה מגרה, מעורר תיאבון ומשדר טריות. מתאים במיוחד לפסטות וסלטים.
הפסטה והאספרגוס מתבשלים יחד, את הרוטב מכינים בכמה רגעים – מחברים הכל ומשגרים את המנה לשולחן. והטאצ’ האחרון: מגדל קטן של ריקוטה פרסקה שמערבבים לתוך הפסטה.
הפכנו את הסלט הפופולרי למנת פסטה חמה, יפה ומהירת הכנה. הרוטב מבוסס על שמן זית (חשוב להקפיד על שמן זית איכותי במיוחד), שמקבל טעם וארומה מטיגון קצרצר של פרוסות שום, עגבניות שרי חצויות ובייבי מוצרלה, שנמסה מעט מהמגע עם הפסטה החמה.
בעזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים, עגבניות ומוצרלה פרסקה ומקבלים סלט עסיסי ומרענן במיוחד. אפשר לחתוך את הזוקיני מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד יום מראש. מרכיבים את הסלט סמוך להגשה.
טיפ- הגודל בהחלט קובע – קינוח בקערת ענק, המוגשת למרכז השולחן, תמיד יגרוף מחמאות.
קציפת מסקרפונה איטלקית בליווי פירות אדומים עם מרנגים קריספיים. ניתן להכפיל ואף לשלש כמויות ולהגיש בכלי הגשה ענק ישר למרכז השולחן. אין גינונים- רק כפיות
קינוח מרשים ורב שכבות, טעמים ומרקמים. במקור מכינים אותו משאריות של עוגת ספוג, פירות וג’לי. כאן הלכנו על גרסה חגיגית ומושקעת – מגישים בקערה גדולה שקופה, כך שאפשר לראות את כל השכבות. לא חייבים צלחות אישיות – אפשר להסתער עם כפות ישירות על הקערה
יותר קל להכנה מפאי לימון קלאסי והרבה יותר מרשים! השימוש בגבינת מסקרפונה מעשיר את הטעם ומייצב את המרקם.

תקנון פעילות “חנוכה” דצמבר 2019
0

0
Leave a Comment