מתכונים_קלים_שבועות

מתכוני שף קלילים לשבועות

קצת על חומר הגלם למתכונים

דוגמה של מתכונים קלים שבועות היא מאפה בצק עלים עם גבינות ארומטיות המבוסס על בצק ושתי גבינות מצויינות של מחלבות גד – ברי פקאן גד וגבינת עיזים גד.גבינת ברי פקאן גד היא גבינת איכות צרפתית המשלבת בין פקאן לקממבר. הגבינה מתאימה כתוספת לסלטים, ובמיוחד לאלו המוכנים מעלים ירוקים.
במידה ומוסיפים פירות לסלט – תוכל הגבינה להשתלב עימם היטב.את גבינת הברי של גד ניתן להשיג בשני סוגים - עשרים וחמישה אחוזי שומן או עשרים ושלושה אחוזי שומן. היא עשירה בחלבון וסידן.גבינת העיזים של מחלבות גד מצטיינת במרקם קטיפתי וטעם מצויין.

 ניתן להשיגה גם בצורת מטבעות, כאשר בצורה זו היא יכולה לשמש עבור מתכונים קלים שבועות ועבור טיגון, אפייה וכתוספת מוכנה לסלטים ופסטות.מאפה בצק עלים עם גבינות ארומטיות נכלל בקבוצת מתכונים קלים שבועות גם בגלל פשטות הכנתו וגם בגלל שלמרות היותו עמוס בגבינות, ביצים ובצק עלים, הוא עדיין קל לאכילה וקל לעיכול;השלב הראשון של מתכון זה מקטגוריית מתכונים קלים שבועות הוא פריסת חבילת בצק עלים למלבנים בגודל 6 X 12 סנטימטר.

 על כל מלבן מניחים שתי פרוסות גבינת ברי פקאן גד מכמות של מאה גרם או שני חצאי עיגולים מחבילת מטבעות גבינת עיזים גד.מורחים כל מסגרת מלבן בחלבון ביצה , סוגרים ומהדקים כל מלבן למעין כיסון ומהדקים.

בסך הכל נדרשים שני חלבונים לכל כמות הבצק.את חלקו העליון של הכיסון מברישים בחלמון וזורים מעל שומשום, קצח או פרג. ניתן גם לזרות תערובת של שלושת החומרים. בסך הכל נדרשת חצי כוס מהתערובת לכל הכמות.

כעת מכניסים את הכיסונים לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות עד להזהבתם.במסגרת מתכונים פשטידות ניתן להציע לסועדי שולחן החג מתכונים פשטידות גבינה, מתכונים פשטידות פסטה וגם מתכונים פשטידות ירקות האפויות עם גבינה או מספר סוגי גבינות מהמבחר העשיר של מחלבות גד.