מתכוני עוגות גבינה מושקעים
מתכון שף
זמן:השקעה משתלמת
מתכון שף,קל להכנה.
זמן:גג שעה
מתכון שף
זמן:השקעה משתלמת
מתכון שף
זמן:השקעה משתלמת
מתכון שף,קל להכנה.
זמן:עניין של 15 דקות
ככה מכינים עוגת גבינה שלא שוכחים!
הגבינות המעולות של מחלבות גד מצויינות להכנת מתכונים עוגות גבינה מסוגים שונים המתאימים לאירוח בימי הולדת, אירועים חברתיים וחגים. מתכונים עוגות גבינה עשויים להתאים במיוחד לחג השבועות ובכלל לחובבי המתוקים, הקרמים והקצפות. אלו ישמחו בוודאי להכיר מתכון עוגת גבינה מסקרפונה ושוקולד ללא אפייה הקוצר הצלחה רבה כקינוח מרהיב לאירוח ובאירועים חגיגיים.
שלבים בסיסיים של מתכון עוגת גבינה
מתכון עוגת גבינה זה אינו כרוך באפייה, דבר המקל מעט על הכנתו המורכבת משהו. מכל מקום התוצאה מצדיקה את ההכנה המושקעת, ובל נשכח את הערך המוסף של גבינת המסקרפונה של מחלבות גד: זוהי גבינת שמנת סמיכה וקטיפתית המצויינת לאפייה, מתכונים עוגות גבינה וקצפות, ומתאימה לשילוב עם כל סוגי הטעמים בזכות טעמה הנייטרלי – טעמים מתוקים, מלוחים ופיקנטיים.
כמו עשירה גבינת המסקרפונה בחלבון (3.5 גרם למאה גרם גבינה) וסידן (40 מיליגרם למאה גרם גבינה).
השלב הראשון של מתכון עוגת גבינה מסקרפונה ושוקולד כולל את הכנת רוטב השוקולד וקציפת הגבינה:
מרתיחים כוס ורבע חלב עם כפית דבש ומוזגים על מאה גרם שוקולד מריר קצוץ. לאחר הערבוב וההמסה מכסים ומצננים.
במערבל מקציפים מיכל שמנת מתוקה עם כוס וחצי חלב ושלוש כוסות סוכר. עת מקבלים קצפת רכה מוסיפים שקית אינסטנט פודינג וניל ומקציפים למשך דקה נוספת.
בקערה גדולה מניחים חצי קילוגרם גבינת מסקרפונה של גד ומקפלים בעדינות שליש מן הקצפת. מוסיפים את שאר הקצפת וממשיכים לערבב עד לקבלת קרם גבינה חלק.
בשלב השני של מתכון עוגת גבינה זה מרכיבים את העוגה: מניחים על גבי התבנית שכבת טורט לייקעך – הגדולה מתוך שתי שכבות שנקנו מראש.
מספיגים את השכבה בשליש מרוטב השוקולד ומעל מוזגים חצי מכמות קציפת הגבינה. מניחים את השכבה הקטנה יותר של הטורט ומספיגים אותה ביתרת הרוטב. כעת מוזגים את יתרת הקציפה.
עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך שעתיים לפחות.
כעת מכינים את ציפוי השוקולד של מתכון עוגת גבינה מסקרפונה: מרתיחים חצי כוס שמנת מתוקה ומוזגים על מאה גרם שוקולד מריר קצוץ. מערבבים עד שהציפוי נמס, מכסים בניילון נצמד וממתינים לצינון.