מרגישים את הסתיו באוויר

הארוחות הסודיות של גד

12 שפים מן השורה הראשונה יבשלו ארוחות גורמה בלוקיישנים סודיים ומרתקים, הנה כמה פרטים על הארוחות הכי מהנות בעיר

kaster_small

היינות המעולים של סדרת ה-La Vie החדשה של יקב קסטל ילוו את הארוחות הסודיות שלנו

פסטה עם ריקוטה פרסקה

פסטה שנהנית מכל העולמות: קטיפתית ועשירה אבל לגמרי לא כבדה!

cheese

10 כללים להרכבת פלטת גבינות מושלמת: כמה סוגים צריך, איך משלבים בין הטעמים, ומה מגישים ליד?

רולדת טירמיסו

קינוח השכבות האיטלקי הופך לרולדה מבצק ספוג בניחוח קפה, במילוי קרם מסקרפונה נטול ביצים וזריז הכנה.

colorfood1_main

תערוכה ראשונה מסוגה בישראל, בה שילב הצלם דן לב את שתי אהבותיו הגדולות: צילום ואוכל

משפחת יוגורט העיזים של גד

אל יוגורט העיזים הבלקני האהוב של גד מצטרפת שכבת פרי איכותית במיוחד

ריזוטו פטנט עם בטטה ופורצ'יני

את הריזוטו הזה אופים בתנור וזה חוסך את רוב הערבובים

עוגת שוקולד וריקוטה

לא חשוב כמה אכלנו בארוחה, תמיד יש מקום לקינוח, במיוחד אם הוא נראה כל כך מגרה!

לזניה חצילים

התשובה האיטלקית המוחצת לפשטידה ופריט חובה בכל ארוחה איטלקית. בחרנו בשילוב המנצח של חצילים ועגבניות והוספנו תערובת גבינות מפנקת

עקבו אחרינו  icon_instaicon_face

הסיפור שלנו

לפני כמאה שנה עזרא כהן ואשתו לבנה היו חולבים את הפרה היחידה שלהם בחצר ביתם, בעיירה קטנה במזרח טורקיה, ומחממים את החלב על פתילייה. אחרי שהחלב הצטנן הוסיפו לו יוגורט והחלו בתהליך הגיבון. את כיכר הגבן עטפו ביריעות בד דקיקות ותלו בחצר. משם הועבר הגבן יחד עם כמות נכבדה של מלח לחביות עץ, ובתוכן הגבינה הייתה מגבשת את קשת הטעמים הייחודית שלה — ממש כמו יין. לשאלה מתי הגבינה מוכנה לצאת לעולם הייתה תמיד אותה תשובה: כשעזרא מחליט.

להמשך הסיפור שלנו ←

מחלבות גד