מרגישים את הקיץ באוויר

cheese

10 כללים להרכבת פלטת גבינות מושלמת: כמה סוגים צריך, איך משלבים בין הטעמים, ומה מגישים ליד?

גספאצ'ו אבטיח

המתיקות של האבטיח והמליחות המעודנת של הגבינה הבולגרית. הצמד הזה מנצח את חום יולי-אוגוסט

תפוחי אדמה וגבינה בולגרית

שילוב שיוצר קסם - תפוחי אדמה אפויים עם פירורי בולגרית

לביבות תירס וגבינה

לביבות שמתאימות בול לכף היד הקטנה, מאפה פסטה פריך-נימוח, כדורים שנראים כמו פלאפלים אבל מלאים בגבינה וכמובן עוגת שוקולד

עוגת לאבנה סבינה

העוגה נאפית זמן רב מאוד בחום נמוך מאוד, וזה מה שמונע ממנה לצנוח ולהיסדק.

גבינת ריקוטה עם דבש מחלבות גד

יש לה טעם ניטראלי, מרקם מעודן ואופי נהדר שמסתדר עם כולם!

פילה דניס ברוטב יוגורט ועדשים שחורות

מוטי טיטמן ואור מיכאלי ממסעדת "מלגו ומלבר" מותחים את גבולות השימוש במשקאות היוגורט השונים ומשלבים אותם בקלאסיקות קיציות

פיצטות מבצק עלים

רק 12% אחוז שומן – ובכל זאת הטעם עשיר והמרקם קרמי ויציב. אורלי פלאי ברונשטיין אופה ומבשלת עם גבינות...

yogurt_big

הוא קליל, חמצמץ, מרענן ודל שומן – בדיוק מה שנחוץ להפקת קינוחי קיץ מושלמים

מיקי שמו

הקונדיטור האהוב מכין מאפים מתוקים ומלוחים עם גבינת שמנת 12% החדשה ועם גבינות שמנת נוספות ממשפחת New York.

עקבו אחרינו  icon_instaicon_face

הסיפור שלנו

לפני כמאה שנה עזרא כהן ואשתו לבנה היו חולבים את הפרה היחידה שלהם בחצר ביתם, בעיירה קטנה במזרח טורקיה, ומחממים את החלב על פתילייה. אחרי שהחלב הצטנן הוסיפו לו יוגורט והחלו בתהליך הגיבון. את כיכר הגבן עטפו ביריעות בד דקיקות ותלו בחצר. משם הועבר הגבן יחד עם כמות נכבדה של מלח לחביות עץ, ובתוכן הגבינה הייתה מגבשת את קשת הטעמים הייחודית שלה — ממש כמו יין. לשאלה מתי הגבינה מוכנה לצאת לעולם הייתה תמיד אותה תשובה: כשעזרא מחליט.

להמשך הסיפור שלנו ←

מחלבות גד